8 Nov 2018

~~ Rainbow Mini Jelly Cup ~ 彩虹迷你杯子燕菜 ~~


~~~  好友小小的订单,给女儿拿去幼儿园庆祝生日。。。
         我也顺手多做了十几杯,给家里的宝贝,放学回来,看到桌上五颜六色
          的杯子燕菜,好高兴。。。大声的问道:婆,今天是谁生日??
          小孩就是这样,看到蛋糕或燕菜。。。一定是认为有人生日。。。
          其实如果我有空闲时间在家,总会动手做一些蛋糕,甜品或糕点给家人
          和朋友品尝。大家吃过后的赞美,就是最美好的推动力! ~~~

       


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                                              ~~ 彩虹迷你杯子燕菜  ~~

食谱:
材料:彩虹层 (A)
燕菜粉 -  20g
即溶遮里粉(instant jelly powder ) - 10g
糖 -  300g
清水- 2000ml
香兰叶- 三片(打结)

色素 - 红,青,黄和蓝色 (选择自己喜欢的颜色)

材料:白色椰奶层 (B)
燕菜粉 - 15g
即溶遮里粉 -  7g
糖 - 200g
清水- 1200ml
椰奶- 300ml
香兰叶- 3 片(打结)

用具:30 个迷你杯子

做法:
1)将材料(A)& (B)各自放在锅里,搅拌均匀,煮滚。
2)取出500ml (A)燕菜汁,加入一滴红色素,搅拌均匀,备用。
3 )先倒下15ml 红色燕菜在杯子里,待半凝固。。。
4) 后倒下15ml 白色燕菜汁在红色上面。。。
5)其余的1500ml (A)。。。各自加入青,黄和蓝色搅拌匀均。
6)交叉和白色燕菜倒下至完。(一共是7层彩虹)
7)冷却后,放入冰箱冷冻。

Fresh Mango & Yoghurt JellyCake 芒果乳酸燕菜蛋糕


~~~  很久没有制作这个一家都大爱的甜品了。。。
          每一次制作燕菜,完成切开来后,总是期待制作带来的惊喜,
          嘴角会不自觉的上扬,笑得好灿烂。。。好有满足感哦!~~~
     
        

~~~ 喜欢透明层里的芒果粒 ~~~


~~~   有光滑亮丽的外层  ~~~


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芒果乳酸燕菜蛋糕
食谱已经分享了好几次。。。。
可以游览我的布洛克。。。标签:燕菜蛋糕(Label :Jelly Cake)

12 Oct 2018

~~ Simple Cup Cake ~~ 简易杯子鸡蛋糕 ~~


~~~   喜欢简单的蛋糕,就选择了这个简单容易制作的杯子鸡蛋糕。。。
         一杯下午茶加上一块好吃的鸡蛋糕,可以令人心情舒畅。。。
         

~~~ 有淡淡的蛋香味和柔软的蛋糕体。。。


~~~ 在烘炉里。。。发的高高的。。。
笑开了大口。。。漂亮! ~~~

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                                              ~~~ 简易版杯子鸡蛋糕 ~~~


食谱:
材料:(A)
蛋白 - 6 粒
幼糖 - 60g
tartar 粉- 1/4 tsp

材料:(B)
蛋黄  - 6 粒
幼糖 - 50g
淡奶 - 50ml
玉米油 - 50ml
特幼面粉 - 150g


简单做法:
 1)蛋黄和幼糖打发,加入淡奶,玉米油拌均。
2)分次加入面粉,成蛋黄糊。
3)蛋白加糖打至硬性发泡,加入蛋黄糊拌均。
4)倒入杯纸九分满。
5)170*C 烘 20 分钟至熟。


~~~ Corn & Fresh Fruits Layer Birthday Cake ~~~ ~~ 玉米&水果千层生日蛋糕 ~~


~~~   每一年老伴牛一,我总是喜欢制作千层生日蛋糕为他庆生,因为是一家大小
           的最爱。。。往年都是要求香兰千层蛋糕,不过今年就换换口味,制作了不
           一样 的玉米和红豆千层蛋糕,用了新鲜水果作为装饰。。。卖相还不错吧!~~~
       
       

~~~ 简单的鲜奶油配上水果装饰 。。。


~~~ 红豆和玉米千层蛋糕。。。


~~~ 切片后的蛋糕。。。有层次感哦!。。。


~~~ 最高兴的是家里的宝贝 ,放学后吵着要和蛋糕合照 ,
                                                          因为公公生日,她也要礼物。。。

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                                                          ~~~ 玉米&水果千层生日蛋糕 ~~

食谱:蛋糕-戚风 (切成四片)
材料:
蛋白- 4粒
幼糖- 40g
tartar 粉- 1/4 tsp
蛋黄- 4粒
玉蜀粟油- 40ml
幼糖- 20g
淡奶- 50ml
面粉- 110g

~~~  基本戚风蛋糕做法~~~
                                                                    用150* C 烘50 分钟

材料:玉米层(kaya 层)
椰浆- 300ml
清水-700ml
燕菜粉- 10g
糖- 150g
绿豆粉(hoen kwe 粉-黄色)-100g(一支)
罐头玉米 - 150g+50ml 水磨烂成泥(过沥,不要渣)
简单做法:
1)椰浆加入清水= 1000ml,取出300ml加入绿豆粉拌均,备用。。。
2)将余剩的700ml,加入糖,燕菜粉和玉米泥煮滚,
转小火加入绿豆粉(再次拌匀过筛),煮至浓稠,熄火即可。
3)先倒下一层kaya,再铺上一片蛋糕,交叉铺下至完。
4)待冷,放入冰箱隔夜。
5)取出,切片,即可食用。

8 Oct 2018

~~ Homemade Soya Tau Huay ~自家豆奶冰豆花~~


~~~   用这个包装的冰豆花粉制作,非常方便。。。
          豆奶是用豆奶机制作的。。。
          豆奶煮滚后,加入冰豆粉搅拌。。就OK了!
          浓浓的豆香味,绵绵,幼细,嫩滑的口感,
          炎热的天气,最佳的消暑甜品🍮!~~~


          

~~~ 滑嫩的冷豆花。。。


 ~~~ 小小杯,适合于party desserts  ~~~


~~~  自家豆奶,够浓够纯 ~~~


~~~ 用这豆奶机制作,方便。。。


~~~   冰豆花粉  ~~~
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~~~ 自家豆奶冰豆花 ~~~
食谱 : 材料 : 冰豆花粉 - 1 包 ( 150g ) 清水 - 1000 ml 豆奶 - 2000 ml 糖 - 50 g 龙眼 - 1 罐 做法 : 1) 将水,豆奶和糖倒入锅里,搅拌煮滚,即可息火。 2) 息火后,加入冰豆花粉搅拌均匀,盖上锅盖,闷5分钟。 3) 倒入杯里,捞掉多余的泡泡,待冷。 4) 先倒下一汤匙龙眼糖水,再加上一或两粒龙眼。 5) 放入冰箱冷藏数小时,即可享用。 ** 豆奶是我自家做的,所以没有参水,直接 3000 ml 的豆奶。。。豆味好浓厚。。。。。 是一个很健康的甜品,适合一家大小的食用。。。大家动手吧 ~~(*@ο@*) ~~

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食谱 : 材料 : 冰豆花粉 - 1 包 ( 150g ) 清水 - 1000 ml 豆奶 - 2000 ml 糖 - 50 g 龙眼 - 1 罐 做法 : 1) 将水,豆奶和糖倒入锅里,搅拌煮滚,即可息火。 2) 息火后,加入冰豆花粉搅拌均匀,盖上锅盖,闷5分钟。 3) 倒入杯里,捞掉多余的泡泡,待冷。 4) 先倒下一汤匙龙眼糖水,再加上一或两粒龙眼。 5) 放入冰箱冷藏数小时,即可享用。 ** 豆奶是我自家做的,所以没有参水,直接 3000 ml 的豆奶。。。豆味好浓厚。。。。。 是一个很健康的甜品,适合一家大小的食用。。。大家动手吧 ~~(*@ο@*) ~~

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食谱 : 材料 : 冰豆花粉 - 1 包 ( 150g ) 清水 - 1000 ml 豆奶 - 2000 ml 糖 - 50 g 龙眼 - 1 罐 做法 : 1) 将水,豆奶和糖倒入锅里,搅拌煮滚,即可息火。 2) 息火后,加入冰豆花粉搅拌均匀,盖上锅盖,闷5分钟。 3) 倒入杯里,捞掉多余的泡泡,待冷。 4) 先倒下一汤匙龙眼糖水,再加上一或两粒龙眼。 5) 放入冰箱冷藏数小时,即可享用。 ** 豆奶是我自家做的,所以没有参水,直接 3000 ml 的豆奶。。。豆味好浓厚。。。。。 是一个很健康的甜品,适合一家大小的食用。。。大家动手吧 ~~(*@ο@*) ~~

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食谱 :
材料 : 冰豆花粉 - 1 包 ( 150g )
清水 - 1000 ml
豆奶 - 2000 ml
糖 - 50 g
龙眼 - 1 罐 


做法 :
1) 将水,豆奶和糖倒入锅里,搅拌煮滚,即可息火。
2) 息火后,加入冰豆花粉搅拌均匀,盖上锅盖,闷5分钟。
3) 倒入杯里,捞掉多余的泡泡,待冷。
4) 先倒下一汤匙龙眼糖水,再加上一或两粒龙眼。
5) 放入冰箱冷藏数小时,即可享用。

~~ Walnut Cookies ~ 核桃酥 ~~


~~~ 从小就喜欢吃核桃酥,但是没有想到原来食谱里的材料,竟然是没有核桃的。
          随手可买到的材料,简单的做法。。。就完成了这个可口的酥饼。。。
         大家看了,也可以轻轻松松的,照着下面所分享的食谱制作! ~~~


~~~   酥酥脆脆,有一点点淡淡的蛋香味  ~~~

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                                                        ~~    核桃酥  ~~

谢谢 Winnie Hoh 的食谱
有 Ng Mei Hua 分享

食谱:
材料 :
面粉 - 300g
幼糖 - 150g
玉米油 - 160ml
蛋 - 1粒
盐 - 1/2 tsp
泡打粉 - 1tsp

做法:
1) 玉米油,蛋和幼糖放入大碗中混均。
2) 面粉,泡打粉和盐混合,过筛。
3) 把(2) 倒入 (1),揉成面团。
4) 秤面团25g一粒,差成小团球。
5) 小团球压扁,排放在烤盘,涂上一层
蛋液,放入烘卢。
6) 180度烘25-30分钟至金黄。

19 Aug 2018

~~ Ma Lai Gou ~~ 港式马来糕 ~~


~~~  每一天的早点和下午茶,几乎都离不开传统糕点,种类繁多,
           咸的甜的样样俱全。。。而我最爱的就是马来糕。。。
           松松软软的口感,配上一杯热乎乎的黑咖啡。。。棒极了! ~~~

       

~~~  胖突突的。。。


~~~   很松软。。。口感好好。。。


~~~   稍微向模边轻轻压下。。。就自然的脱模了 ~~~ 

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食譜:
材料:
特幼麵粉- 230g
雙倍髮粉- 1 1/2 tsp( 一茶匙半)double baking powder
蘇打粉- 1/2 tsp sodium bicarbonate
糖- 120g
鮮奶- 125 ml
玉蜀黍油- 125 ml
蛋- 4 粒 



做法:
1) 將蛋和糖打發至白,加入鮮奶和玉蜀黍油,拌勻。
2) 慢慢加入粉類至完,攪拌均勻。
3) 休麵糊20 分鐘,倒入杯子九分滿。
4)大火蒸15-20 分鐘至熟。
5)冷卻後,出模。
  
馬來糕 食譜: 材料: 特幼麵粉- 230g 雙倍髮粉- 1 1/2 tsp( 一茶匙半)double baking powder 蘇打粉- 1/2 tsp sodium bicarbonate 糖- 160g 鮮奶- 125 ml 玉蜀黍油- 125 ml 蛋- 4 粒 做法: 1) 將蛋和糖打發至白,加入鮮奶和玉蜀黍油,拌勻。 2) 慢慢加入粉類至完,攪拌均勻。 3) 休麵糊20 分鐘,倒入杯子八分滿。 4)大火蒸20 分鐘至熟。 5)冷卻後,出模。

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馬來糕 食譜: 材料: 特幼麵粉- 230g 雙倍髮粉- 1 1/2 tsp( 一茶匙半)double baking powder 蘇打粉- 1/2 tsp sodium bicarbonate 糖- 160g 鮮奶- 125 ml 玉蜀黍油- 125 ml 蛋- 4 粒 做法: 1) 將蛋和糖打發至白,加入鮮奶和玉蜀黍油,拌勻。 2) 慢慢加入粉類至完,攪拌均勻。 3) 休麵糊20 分鐘,倒入杯子八分滿。 4)大火蒸20 分鐘至熟。 5)冷卻後,出模。

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