19 Aug 2018

~~ Ma Lai Gou ~~ 港式马来糕 ~~


~~~  每一天的早点和下午茶,几乎都离不开传统糕点,种类繁多,
           咸的甜的样样俱全。。。而我最爱的就是马来糕。。。
           松松软软的口感,配上一杯热乎乎的黑咖啡。。。棒极了! ~~~

       

~~~  胖突突的。。。


~~~   很松软。。。口感好好。。。


~~~   稍微向模边轻轻压下。。。就自然的脱模了 ~~~ 

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食譜:
材料:
特幼麵粉- 230g
雙倍髮粉- 1 1/2 tsp( 一茶匙半)double baking powder
蘇打粉- 1/2 tsp sodium bicarbonate
糖- 120g
鮮奶- 125 ml
玉蜀黍油- 125 ml
蛋- 4 粒 



做法:
1) 將蛋和糖打發至白,加入鮮奶和玉蜀黍油,拌勻。
2) 慢慢加入粉類至完,攪拌均勻。
3) 休麵糊20 分鐘,倒入杯子九分滿。
4)大火蒸15-20 分鐘至熟。
5)冷卻後,出模。
  
馬來糕 食譜: 材料: 特幼麵粉- 230g 雙倍髮粉- 1 1/2 tsp( 一茶匙半)double baking powder 蘇打粉- 1/2 tsp sodium bicarbonate 糖- 160g 鮮奶- 125 ml 玉蜀黍油- 125 ml 蛋- 4 粒 做法: 1) 將蛋和糖打發至白,加入鮮奶和玉蜀黍油,拌勻。 2) 慢慢加入粉類至完,攪拌均勻。 3) 休麵糊20 分鐘,倒入杯子八分滿。 4)大火蒸20 分鐘至熟。 5)冷卻後,出模。

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馬來糕 食譜: 材料: 特幼麵粉- 230g 雙倍髮粉- 1 1/2 tsp( 一茶匙半)double baking powder 蘇打粉- 1/2 tsp sodium bicarbonate 糖- 160g 鮮奶- 125 ml 玉蜀黍油- 125 ml 蛋- 4 粒 做法: 1) 將蛋和糖打發至白,加入鮮奶和玉蜀黍油,拌勻。 2) 慢慢加入粉類至完,攪拌均勻。 3) 休麵糊20 分鐘,倒入杯子八分滿。 4)大火蒸20 分鐘至熟。 5)冷卻後,出模。

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12 Aug 2018

~~ Egg Tarts ~~ 蛋挞 ~~


~~~  一直以来,很喜欢收集蛋挞的食谱,但是从来没有想过,要去赏识制作,
             也从来不曾在蛋糕店,购买过一些蛋挞或似类的蛋糕,因为本人不是很讨好
             蛋腥味。。。更加不用说品尝,就连嗅到腥味都会反胃。。。·
             但是今天却例外,外甥向我下了这个订单,那只好乖乖的就范,接下来,
             再深入的了解了材料和做法。。。。开工去了。。。因为是初体验,
             所以每一个步骤都很用心的去完成。。。一直到把馅料倒下的那一刻,
             把成品送入烘炉后,再等出炉,才放心下来。。。终于美美出模了! ~~~


                                               ~~~   试吃过后。。。口感还蛮不错的! ~~~

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                                                             ~~~  蛋挞 ~~
食谱:
材料:皮料
牛油- 250g
幼糖-  80g
蛋- 1粒
特幼面粉- 450g
杏仁粉- 100g

做法:
1)牛油,幼糖慢速拌均,后用中速打至松发。
2)加入蛋,面粉和杏仁粉,成团。
3)放入冰箱- 休息30 分钟 。
4)取出30g面团,差圆,压入蛋挞模里,用叉在底部插几个小洞洞。
       将所有面团做完为止。
5)排在烘盘里,将馅料倒入模里。
6)用180*C 烘30 分钟至金黄色。

材料:馅料
幼糖 - 120g
热水- 150ml
鲜奶 - 250ml
盐- 1/4 tsp
香草精 (vanilla  extract)- 1/2 tsp
全蛋- 3 粒
蛋白- 1 粒

做法:
1)将幼糖倒入热水里,搅拌至溶化。
2)加入鲜奶,盐,香草精再拌至无颗粒,备用。
3)将全蛋和蛋白一起打发,加入(2)里面。
4)过筛,倒入蛋挞皮里。
5)用180* C烘25-30 分钟至金黄色。


温馨启示:以上材料可以制作23个蛋挞
                   (外皮-32g      馅料倒至九分满模)




           

9 Aug 2018

~~ Double Happiness MoonCake 双喜椰丝月饼 ~~


~~~    今年是第二次试做这个肥鼓鼓的月饼,可说是西马一带的特产。
            采用了传统月饼的皮料,馅料却从豆沙或莲蓉,换去白椰丝,
            造型则放弃传统的月饼模,而用红龟糕的木模印出 ! ~~~
                     

~~~  好喜欢这个双喜木模,压印出来的月饼都很立体 ~~~


                                       ~~~   白椰丝作为月饼馅料。。。还是头一回呢。。。。


                                           ~~~ 刚印出模的月饼,纹路比较漂亮。。。

谢谢爱厨房的幸福之味食谱 食谱可以参考这网站。。。 Recipe Link ; https://xingfuzhiwei.blogspot.my/2017/09/shredded-coconut-gong-zai-bing.html?spref=fb

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谢谢爱厨房的幸福之味食谱 食谱可以参考这网站。。。 Recipe Link ; https://xingfuzhiwei.blogspot.my/2017/09/shredded-coconut-gong-zai-bing.html?spref=fb

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谢谢爱厨房的幸福之味食谱 食谱可以参考这网站。。。 Recipe Link ; https://xingfuzhiwei.blogspot.my/2017/09/shredded-coconut-gong-zai-bing.html?spref=fb

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~~ Mini Traditional Moon Cake 迷你传统月饼 ~~


~~~   现在分享月饼,会过早一些吗?
          但是我认为是时候了,因为不难发现到, 在超市或在菜市场,
          各式各样的月饼,老早就摆放在最显眼的位置了。。。让大家
          一目了然。。。这样销量就自然的提高了。。。哈哈 ! ~~~

           

~~~ 喜欢凸出表面上的月饼图案。。。


                                                       ~~~  这是用100g 模印出的迷你月饼~~~




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                                                   Mini Traditional MoneCake
                                                          迷你传统月饼🎈
食谱:
材料:
特幼面粉- 300g
糖浆 - 220g
花生油 - 60ml
枧水 - 1 茶匙(tsp )

摸具:50g 月饼摸
外皮- 25g
内陷- 30g

抹面 - 蛋黄+1tsp 鲜奶

做法:
1)糖浆,花生油和枧水混合,拌匀,分次加入面粉。
2)让面团休息2-4 小时。
3)把面皮杆平,差圆,包入馅料,
用月饼模压出造型。
4)排入烤盘,用170* C 烘 15 分钟,取出待冷涂上蛋液, 再烘10分钟至金黄色。
5)待冷,放入盒子收好,待三天回油,便可食用。

温馨启示:以上材料可以制作26 粒迷你月饼
  

7 Aug 2018

Traditional Bake MoonCake - 烘皮传统月饼


~~~  已经是进入农历六月尾声了。。。时间过得好快 !。。。。
           还没踏上农历七月,可是网站上,好多姐妹们,都急不及待的在分享
           自家的拿手月饼,各色各样的造型,让大家看了,流了大量的口水,
           也好想来加入这个行列,把自己制作美美的月饼,也晒一晒给大家欣赏,
           我也不例外哦。。。来抽抽热闹 ! ~~~
         

                                   ~~~ 三天回油后,颜色会变深,且表面会光滑,漂亮一点~~~



                                               ~~ 烘皮传统月饼  ~~ 
 食谱:
材料:
特幼面粉- 300g
糖浆 - 220g
花生油 - 60ml
枧水 - 1 茶匙(tsp )

摸具:125g 月饼摸
外皮- 50g
内陷- 90g

抹面 - 蛋黄+1tsp 鲜奶

做法:
1)糖浆,花生油和枧水混合,拌匀,分次加入面粉。
2)让面团休息2-4 小时。
3)把面皮杆平,差圆,包入馅料, 用月饼模压出造型。
4)排入烤盘,用170* C 烘 15 分钟,取出待冷涂上蛋液, 再烘10分钟至金黄色。
5)待冷,放入盒子收好,待三天回油,便可食用.

      温馨启示:以上材料可以制作12 粒- 125g 的月饼

25 Jun 2018

~ Tuiti Fruity Mango Yoghurt Jelly Cake ~水果& 芒果乳酸燕菜蛋糕 ~


~~~ 前天制作生日蛋糕,有买了好一些的水果。。有芒果,草莓和奇异果,
          作为装饰蛋糕表面的材料,完毕后还是有余剩。。。丢掉又很浪费。。
          就随意的将水果切丁,配上芒果乳酸,制作了这个彩色缤纷,口感超好
          的燕菜蛋糕,大家看了,有没有想大口的咬下去 ! ~~~


         

~~~满满的水果,一口咬下去,好有满足感。。。


~~~ 彩色缤纷的上层,配上 黄白相间的下层。。。漂亮!  ~~~


~~~ 有光滑,亮丽和清澈的 透明上层 ~~~

~~~   美美的出摸了。。。

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23 Jun 2018

~ Fruity ABC Jelly Birthday Cake ~ ~ 水果八宝雪燕菜生日蛋糕 ~


~~~ 今天是我的生日,一早就起身,为昨天所制作的燕菜蛋糕作装饰,为自己庆生。
          先将鲜奶油打发,用花嘴挤出所要的形状在蛋糕上,后排上切丁的新鲜水果,
          就大功告成了。。。好喜欢这个造型。。。大家看了,有认同吗? ~~~


                                 ~~~ 喜欢用新鲜水果装饰蛋糕表面。。天然色素。。漂亮! ~~~


~~~   八宝雪有四个 口味。。。
                                                              凉粉,玉米,红豆和晶露~~~


~~~ 外层是透明的。。。


                                             ~~~  作了一个圆的,一个正方形的。。。

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            纯分享哦!   没有食谱。。。。