25 Nov 2016

~~ Abok Abok Sago ~~ 椰糖沙谷米糕 ~~


~~~    从小就喜欢这个马来 kueh。。。。逛夜市必买的传统糕点。。。。
            长大后,还是念念不忘它的美味。。。还是一样的中意它。。。哈哈!
            每每想品尝它的时候,就自己轻松的动手来制作。。。。不难啊! ~~~


         

                                                        ~~~   就是喜欢它QQ的口感。。。好吃!   ~~~


                                                  ~~~   切小块,沾上椰丝,置入透明盒子里。 ~~~


                                                               ~~~   送弟妹们去了。。。。


                                                        ~~~  出锅后, 好漂亮的深克色沙谷米糕~~~
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                                            ~~~ 椰糖沙谷米糕  ~~~

食谱:
材料:
沙谷米- 300g
椰糖- 250g
香兰叶- 3-4片
清水- 80ml
椰丝- 适量
盐- 一点

做法:
1)把沙谷米泡在水里20分钟,沥干。
2)水,椰糖,香兰叶一起煮至变成椰糖浆,过滤待用。
3)椰糖浆倒入沙谷米内,混合均匀。
4)倒入抹了油的 8寸烘盘里,中火蒸30分钟,待完全冷却。
5)盐倒入椰丝里,蒸大概10 分钟。
6)待冷后沙谷糕切小块,粘上椰丝即可食用。


~~ Overnight Oats Meal ~~ 隔夜燕麦粥 ~~



~~~   一觉醒来,就有营养美味,健康的早餐等着您。。。。赶快来试作这款简易的隔夜燕麦粥。
              在前一晚的浸泡过程中,燕麦会逐渐变软,其他的配料也同时间完美的融合在一起,
              第二天清早拿出来搅一搅,加入喜爱的水果,就是一杯健康又赏心悦目的隔夜
              燕麦粥啦!所谓一日之计在于晨,早餐是胃醒来的第一餐,所以吸收功能会比较强,
              所以我们为自己准备一顿美好的早餐,一起来爱自己,爱生活吧!~~~

      





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~~~   隔夜燕麦粥  ~~~


鲜奶潘石榴隔夜麦片粥

材料;
1 杯麦片
1 杯无糖鲜奶
1汤匙奇亚籽(chia seeds (先用水浸透 )
1/2 粒潘石榴籽
10粒蓝莓(blueberry )

做法:把麦片,鲜奶和奇亚籽放入杯中,
           搅拌均匀。 放入冰箱至少6个小
           时或隔夜。
           食用前,把潘石榴籽和蓝莓加入就可以了!

更多食谱可以参考:
http://www.goody25.com/mind9913063#smp3
 http://www.mytaste.sg/click/index/8011521/penguinolivia.com

24 Nov 2016

~ Manggo Yoghurt Jelly Cake ~ 芒果乳酸燕菜蛋糕 ~


~~~ 之前, 在 DIY 买了这个平凡旋转式silicone 摸,很喜欢,今天就用这个新摸,制作了
         这两个不同口味的燕菜蛋糕,出乎意料。。。。出摸后的成品,是那么的亮丽和别致,
         漂亮极了。。。。大家看了。。。认同吗? ~~~



~~~ 芒果乳酸燕菜蛋糕   ~~~


~~~ 晶露椰奶燕菜蛋糕  ~~~


~~~   就是用后面的 silicone 摸 制作 ~~—

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~~~  芒果乳酸燕菜蛋糕   ~~~

食谱:
材料: (A)
燕菜粉-  20g
即溶遮里粉- 5g (instant jelly powder )
糖- 150g
芒果乳酸饮品- 700ml -1支(yoghurt drink )
清水- 1100 ml

材料:(B)
新鲜芒果-  2 粒(切小方块 )
( 最好选 orange 色芒果肉 的 )

摸具 - 旋转式摸1个

简单做法:
1)将材料(A)放进锅里,搅拌均匀,煮滚。
               2)先倒下1/2的燕菜汁在摸里,排下一些芒果块,待半凝固。。。
3) 倒下余剩的燕菜汁,再排下芒果块。
                                  (这样芒果快才会平均分布在燕菜里,不会沉下底部)
4)待冷却 ,放进冰箱冷冻4个小时或隔夜。
5)取出,即可食用。


                        

6 Nov 2016

Coconut Milk Blue Pea Jelly Cake 椰香兰花燕菜蛋糕


~~~  门前的兰花开满树,一片紫色,攀住篱笆的铁丝网,形成一副好美的画面。
            紫色一直是偏爱的颜色 。。。 用兰花汁制作的糕点,成品所呈现的天然紫
            色素,是那么的自然。。。漂亮。。。陶人心哦! ~~~

         

~~~ 蓝白相间。。。漂亮哦!  ~~~





                                                     ~~~ 立体,  光亮,平滑的外皮。。。。

 ~~~ 之前,用兰花汁制作的燕菜月饼  ~~~

         
                                           ~~~   天然紫色素,永远是那么的受欢迎。。。。

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制作过程,食谱材料。。。大同小异,可以参考我的布洛克里的其他作品!
作品只供欣赏
不便公开食谱
请大家多多包涵 !

5 Nov 2016

~~ Fruity Pudding Cake 水果布丁蛋糕 ~~



~~~   大爱这个蛋糕的层次配合,乳白色的布丁,配上色彩缤纷的透明水果层,
            单看外表,就这么吸引了。。。。切片了之后,看到了内在美,大家一定会爱上的啦!
            一片蛋糕,有三个口味。。。 咬一口酸酸甜甜的水果层,接着绵绵QQ的蛋白鲜奶层,
            再咬一口蛋糕。。。。哇。。哇。。。真的。。。好好的口感!   ~~~

         

~~~   有层次美感哦!   ~~~



~~~   做给弟弟的生日蛋糕。。。Happy Birthday。。。。


~~~ 之前做给自己的生日蛋糕。。。。好美。。大爱哦! ~~~


~~~   三个口味,一次过品尝。。。好过瘾吧! ~~~


~~~   喜欢乳白色的外皮和表面透明层的水果。。。。

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准备一片海绵蛋糕 (7寸)

材料A:
 燕菜粉 - 20g 
清水 - 300ml 
全脂牛奶 - 400ml ( full protein milk / fresh milk ) 
幼糖 - 150g 

材料B: 
蛋白 -3粒 
糖 - 50g 

材料C:
 燕菜粉 - 10g 
即溶jelly粉 -5g
 水 - 600g 
糖 - 80 g, 
香兰叶- 3 片(打结)

 材料D:
 龙珠果、奇异果、 ,芒果, (切丁,各少许)

 做法:
 1)把蛋糕片放入8寸模型内。 
2)材料A煮滚。 
3)材料B用电动打至松发,慢慢加入材料A,拌匀,然后倒在蛋糕片上。
 4)待半凝结时排入水果丁。 
5)材料C煮滚后,慢慢淋在水果上。 
6)待凝结后放入冰箱冷藏。

 温馨提示: 水果最好是抹干水分后才放。
                    (铺在吸油纸上,比较容易干)

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                      ~~~ Fruity Pudding Cake   ~~~

prepare 1 pc sponge cake  ( 7 ins )

Ingredient (A) :
agar powder - 20g
water -  300 ml
full protein milk - 400 ml
sugar - 150 g

Ingredient (B) :
egg white - 3
sugar - 50g

Ingredient (C) :
agar powder - 10g
instant jelly powder - 5 g
water - 600ml
sugar - 80g
pandan leaf - 3 pcs 

Ingredient  (D):
dragon fruit  , kiwi fruit  & manggo ( cut to small cube )

Method :
1) Place the sponge cake in a 8 ins square baking tin.
2) Bring ingredient (A) to a boil.
3) Whisk ingredient (B)  until fluffy,gradually   add in ingredient (A),
     until well combined, pour down to the cake layer.
4) When it is half - set , sprinkle the  fruity cubes.
5) Boil the ingredient (C), pour on top the fruity cubes .
6) Chill in the refrigerator when it is completely set.

                     

16 Oct 2016

~~ Coconut Pao - 古早味椰丝包 ~~


~~~   今天收拾,烘焙材料的格子,拿出一包,包子粉 (Pao flour ),已经置放在里头,
             好一些日子,再不消耗掉,就要过期了。。。
             赶紧去大巴杀,买了一些白椰丝和椰糖,今天就来做做包子吧!
             我想弟妹们也应该想念我的包子了, 因为好久没制作了。 ~~~

           

~~~ 肥嘟嘟,滑碌碌的椰丝包子  ~~~


~~~   下午茶,配上一杯热乎乎的咖啡。。。。正啊。。。。。


~~~    单吃一粒,是不够喉的。。。。

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                                                       ~~ 椰丝包子 ~~
 食谱 : -
 材料 : - (A) 
皮料
 酵母 - 2 tsp
 清水 - 260 ml  
材料 : (B) 
包粉 - 500g 
糖 - 40g 
白油 - 20g 
玉蜀黍油 - 60 ml 
椰丝馅料 :
材料 :-
 白椰丝 - 200g 
椰糖 - 100g
清水 - 60 ml 
盐- 一点
香兰叶 - 3 - 4 片 
馅料做法 :-
 1) 将水倒入锅,加入香兰叶煮出味。
 2) 加入椰糖 ,煮至熔化。。
 3) 开小火, 倒下白椰丝,搅拌匀,煮至稍为干,就ok了 !
 *** 抄好了,趁热加入一点牛油( butter ),口感会更好一些(⊙o⊙)哦 *** 
包子做法 :
 1) 将(B) 放入大碗,倒入 (A)料拌匀,反倒在桌面槎成光滑软团, 放入大碗用布盖着
      待发酵30   分钟,分成每份45g。
 2) 造型 : - 将(1) 滚圆压扁皮边缘稍为薄过中间部分,包入25g的馅料,封口向下叠在纸上。 
3) 盖着,置边休息30分钟。 
4) 鐹里煮好滚水,排好架子,盖好以中火蒸10-15分钟即可
***  温馨启示: 以上材料,大概可以制作20-22粒包子  ***

                                                       
~~ 椰丝包子 ~~ 食谱 : - 材料 : - (A) 皮料 酵母 - 2 tsp 清水 - 250 ml 材料 : (B) 包粉 - 500g 糖 - 50g 白油 - 20g 玉蜀黍油 - 40 ml 椰丝馅料 : 材料 :- 白椰丝 - 250g 椰糖 - 50g 白糖 - 100g 清水 - 100 ml 香兰叶 - 3 - 4 片 馅料做法 :- 1) 将水倒入锅,加入香兰叶煮出味。 2) 加入椰糖 & 白糖,煮至熔化。。 3) 开小火, 倒下白椰丝,搅拌匀,煮至稍为干,就ok了 ! *** 抄好了,趁热加入一点牛油,口感会更好一些(⊙o⊙)哦 *** 做法 : 1) 将(B) 放入大碗,倒入 (A)料拌匀,反倒在桌面槎成光滑软团, 放入大碗用布盖着待发酵30分钟,分成每份40g。 2) 造型 : - 将(1) 滚圆压扁皮边缘稍为薄过中间部分,包入25g的馅料,封口向下叠在纸上。 3) 盖着,置边休息30分钟。 4) 鐹里煮好滚水,排好架子,盖好以中火蒸10-15分钟即可。

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14 Oct 2016

~~ Sponge Cake ~ 海绵蛋糕 ~~

蛋白 - 4 幼糖 - 40g tartar粉 - 1/4 tsp 蛋黄 - 4 幼糖 - 30g 玉蜀黍油 - 40 ml 谈奶 / 水 - 50 ml 面粉 - 110g *** 用 160* C 烘 50 分钟 *** *** 基本戚风做法***

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~~~   海绵蛋糕体,绵密,柔软和幼细,用来制作千层蛋糕,最适合不过了。
           做法简单,而且材料是大众化的,不是很贵。。。Homemade 一个8寸
           的海绵蛋糕,大概只要花 RM8 - RM10 而已,相比芝士蛋糕,就贵多了,
           单单一块Tatura Cheese就  RM9,再加上奶油 ,牛油和其他材料。。。
           也要RM25- RM30 吧! ~~~

       

~~~ 高又  肥嘟嘟的海绵蛋糕,看了都开心。。。。




~~~   切片了,看到绵密,柔软,幼细的蛋糕体  ~~~

蛋白 - 4 幼糖 - 40g tartar粉 - 1/4 tsp 蛋黄 - 4 幼糖 - 30g 玉蜀黍油 - 40 ml 谈奶 / 水 - 50 ml 面粉 - 110g *** 用 160* C 烘 50 分钟 *** *** 基本戚风做法***

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~~~  海绵蛋糕  ~~~~

食谱:
材料:
蛋黄- 4
幼糖 - 20g
玉蜀粟油 - 40ml
淡奶 - 50ml
面粉- 110g

蛋白- 4 
幼糖- 40g
tartar 粉 - 1/2 tsp


***    基本海绵蛋糕做法   ***
~~~   用160*C 烘 50 分钟  ~~~

食谱 : 材料: - 蛋糕 - 戚风 ( 切成三片 ) 蛋白 - 4 幼糖 - 40g tartar粉 - 1/4 tsp 蛋黄 - 4 幼糖 - 30g 玉蜀黍油 - 40 ml 谈奶 / 水 - 50 ml 面粉 - 110g *** 用 160* C 烘 50 分钟 *** *** 基本戚风做法***

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食谱 : 材料: - 蛋糕 - 戚风 ( 切成三片 ) 蛋白 - 4 幼糖 - 40g tartar粉 - 1/4 tsp 蛋黄 - 4 幼糖 - 30g 玉蜀黍油 - 40 ml 谈奶 / 水 - 50 ml 面粉 - 110g *** 用 160* C 烘 50 分钟 *** *** 基本戚风做法***

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食谱 : 材料: - 蛋糕 - 戚风 ( 切成三片 ) 蛋白 - 4 幼糖 - 40g tartar粉 - 1/4 tsp 蛋黄 - 4 幼糖 - 30g 玉蜀黍油 - 40 ml 谈奶 / 水 - 50 ml 面粉 - 110g *** 用 160* C 烘 50 分钟 *** *** 基本戚风做法***

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食谱 : 材料: - 蛋糕 - 戚风 ( 切成三片 ) 蛋白 - 4 幼糖 - 40g tartar粉 - 1/4 tsp 蛋黄 - 4 幼糖 - 30g 玉蜀黍油 - 40 ml 谈奶 / 水 - 50 ml 面粉 - 110g *** 用 160* C 烘 50 分钟 *** *** 基本戚风做法***

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食谱 : 材料: - 蛋糕 - 戚风 ( 切成三片 ) 蛋白 - 4 幼糖 - 40g tartar粉 - 1/4 tsp 蛋黄 - 4 幼糖 - 30g 玉蜀黍油 - 40 ml 谈奶 / 水 - 50 ml 面粉 - 110g *** 用 160* C 烘 50 分钟 *** *** 基本戚风做法***

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蛋白 - 4 幼糖 - 40g tartar粉 - 1/4 tsp 蛋黄 - 4 幼糖 - 30g 玉蜀黍油 - 40 ml 谈奶 / 水 - 50 ml 面粉 - 110g *** 用 160* C 烘 50 分钟 *** *** 基本戚风做法***

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食谱 : 材料: - 蛋糕 - 戚风 ( 切成三片 ) 蛋白 - 4 幼糖 - 40g tartar粉 - 1/4 tsp 蛋黄 - 4 幼糖 - 30g 玉蜀黍油 - 40 ml 谈奶 / 水 - 50 ml 面粉 - 110g *** 用 160* C 烘 50 分钟 *** *** 基本戚风做法***

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