19 Jun 2017

~~~~ Mango Yoghurt & Strawberry Jelly Cake ~~~~ ~~ 芒果乳酸&草莓燕菜蛋糕 ~~


~~~  邻居好友所下的订单。。。品尝过后,都说好 yummy !   ~~~

        

~~~   夹心的是芒果和草莓  ~~~


~~~   切片啦。。。。。。


~~~   有酸甜,QQ的口感。。。yummy。。。。


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                                                  ~~~   芒果乳酸&草莓燕菜蛋糕 ~~~

食谱:
材料:(A)黄色层
燕菜粉-  10g
即溶遮里粉 ( instant jelly powder )- 5g
糖 - 160g
芒果乳酸饮品(mango yoghurt drink ) - 1 支(700 ml )
清水- 200ml

材料:(B)透明层
燕菜粉- 10g
即溶遮里粉- 5g
糖- 160g
龙眼水- 300ml (罐头龙眼,只要水)
清水- 600ml

新鲜芒果 & 草莓- 随意 (切小方块 )

简单做法:
1)将材料(A) & (B)放在各自锅里,搅拌均匀,煮滚。
2)取出1/2 芒果乳酸燕菜汁,倒下在7寸方普通摸里,待半凝固。。。
3)将 材料(B)分两次倒下在黄色层上,随意的铺下切小块的芒果和草莓。
4)稍微将余剩的芒果乳酸燕菜弄热,倒下在透明层上。
 5)待冷却,放入冰箱冷冻。最少四个小时或隔夜,
6)取出,切片,即可食用。

温馨启示: 将透明层燕菜分两次倒下,避免水果沉下底部,不美观。

14 Jun 2017

Condensed Milk Buns 炼奶餐包 ( 面包机制做)


~~~  昨天做了有馅料的面包,换换口味,今天就来试做这个,外表看来平平,
           可是口感是好到无可形容。。。柔软,细密的面包体,配上一杯热乎乎的咖啡,
            wahhhh。。。。幸福哦! ~~~

        

~~~  雪白, 柔软,细密的面包体 ~~~


~~~   出炉后。。。待凉。。。漂亮的表面颜色。。。


~~~    发孝一个小时,满摸后,就可以放进烘炉了  ~~~ 

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                                               ~~~   炼奶餐包  ~~~

谢谢丽丽所分享的食谱

食谱 :
材料 :
鲜奶 - 68 ml (冷)
练奶 - 35 g  (冷)
蛋 - 1 粒
奶粉- 10g
面包粉- 200g
孝母(yeast )- 2g

用具:8寸X 8寸 正方形普通摸

做法:
1)顺序将材料放进面包桶里。
    左边糖,中间孝母。
2)选择功能11号- 45 分钟
3)休面 15 分钟。
4)造型,排气,分割。。。
5)发孝60 分钟,
6)用160* 烘20 分钟至金黄色。

**  一粒面团- 60g

Recipe :
Ingridients :
Fresh Milk - 68ml ( cold )
Condensed Milk - 35g ( cold )
Whole egg - 1
Milk powder - 10g
Bread flour - 200g
Yeast  - 2g

Mould use - 8ins x 8 ins square mould

Method :
1) Put all ingridients in the bucket.
     sugar -right side   yeast - middle
2) On Menu 11 for 45 mins
3) Rest  dough for 15 mins
4) Exhaust dough,divided dough,shaping dough
5) Proof dough for 60 mins
6) Use 160* C - 20 mins

** 60g per bun

~~ Diy Bread ~ 造型面包 (面包机制做)~~


~~  心里头一直想拥有一架面包机,今天终于到手了。。。感谢女婿Jack Ang 提早送来的
           生日礼物。。。SKG面包机。一旦有了面包机,制作面包就方便得多了,不用用手差
           到 满身汗,可以轻轻松松的坐在一傍,喝茶,按手机。。。。时间到了,拿出面团,
           排气,做造型。。。。等一个小时发孝。。。烘二十分钟。。。热乎乎的面包就出炉了。~~
 
~~~   红豆沙和椰子面包  ~~~


~~~    红豆沙面包 ~~~


~~~   椰子面包  ~~~

 ~~~ hot dog 面包。。。做给家里宝贝的  ~~~


~~~   生日礼物 -- SKG 面包机 ~~~

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                                                      ~~~ 造型面包~~~
食谱 :
材料 :
番薯泥- 100g
面包粉- 400g
糖- 50g
盐- 1/4 tsp
鲜奶- 100ml
蛋- 1 粒
奶粉- 15g
孝母(yeast)-7g
牛油- 40g (熔化)

做法:
 皮- 40g     馅料- 20g

1) 将 鲜奶,鸡蛋先放入面包桶里。
2) 左边放糖,右边放盐。
3) 加入番薯泥,,过筛的面包粉和奶粉。
4) 中间挖一个小洞,埋入孝母(yeast )。
5) 选择功能11 号- 45 分钟。
     10 分钟后,加入荣化牛油。
6) 完成拿出面团,作造型。
7) 好后,发孝 40-50 分钟。
8) 160* C 烘 20 分钟至金黄色。

12 Jun 2017

~~ Barbie Doll Agar - Agar ~ 芭比娃娃燕菜 ~~


~~~  这个芭比娃娃燕菜摸,已经买了好一段日子,就是迟迟都派不上用场。
            一直都收拾在收藏格里,日子久了,心里也已经忘了,拥有这么一个摸。。。
            今天,翻开记录簿,无意中看到,明天就是弟弟的宝贝。。。小不点的生日,
            就决定要制作一个生日蛋糕,给她一个惊喜。想了好久,都没有一点头绪。。。
            突然间,想起了这个娃娃摸。。。。ehhh.....不错啊!小女孩就是喜爱芭比娃娃。
            虽然是第一次制做,式类的彩虹层次燕菜蛋糕,不过还是很轻松。。。
            很 顺利的 完成了,美美,漂漂亮亮的出摸了!
            在此,祝小不点生日快乐,快高长大 ! ~~~


~~~ 喜欢裙子的彩虹颜色。。。。层次深浅分明。。。漂亮。。。。


~~~  小不点站在椅子上和芭比娃娃合照  ~~~ 

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                                                      ~~~ 芭比娃娃燕菜  ~~

食谱:
材料: (A)透明层
燕菜粉- 12.5 g (1/2包美人鱼燕菜粉)
即溶遮里粉- 2 tsp
糖-  150g
清水- 1000 ml
香兰叶- 2-3片(打结)

 材料:(B)白色层
燕菜粉- 12.5 g
即溶遮里粉- 2 tsp
糖- 150g
浓椰奶 - 200 ml
清水- 800 ml

用具  : 芭比娃娃裙子模型 - 一个
             芭比娃娃 - 一个

色素:黄,蓝,青,紫和红色

简单做法:
1)将材料(A)和(B),各自放在锅里,搅拌均匀,煮至滚。。。备用。。
2)先取100ml 透明燕菜加黄色混合,倒入裙子摸内。
3)待表面稍微凝固,用叉轻刮过,再取100ml 浓椰奶燕菜加入黄色,
    倒在黄色层上。
4)用同样的方式,顺序的将蓝,青,紫和红色燕菜,倒下至完。
5)待凝固,放入冰箱冷冻隔夜。
6)小心取出,用芭比娃娃装饰便可。

温馨指示,希望大家看了更明白。。。。

100ml 透明黄色
100ml 椰奶黄色
200ml 透明蓝色
200ml 椰奶蓝色
200ml 透明青色
200ml 椰奶青色
200ml 透明紫色
200ml 椰奶紫色
200ml 透明红色
200ml 椰奶红色

大功告成。。。希望大家试做成功。。。。

23 May 2017

~~ Fruity Yoghurt JellyCake 水果乳酸燕菜蛋糕 ~~


~~~   转眼间,姑姑的外孙女(Hannah ),一岁了。她妈妈为她简单的,举办了一个
           Birthday Party. 我特别制作了,两个漂亮的水果燕菜蛋糕送给她,作为甜品。
           在此,祝 Hannah  生日快乐,快高长大!~~~

         
                                           
                                                ~~~   喜欢浅色的配搭。。。清心。。。顺眼。。。漂亮  ~~~


                                                          ~~~   有整齐,清澈的层次感。。。


                                               ~~~ Hannah。。。Happy Birthday.....

   
~~~   肉肉的小脸,想捏她一把哦!  ~~~


                                                 ~~~  小 Hannah 和漂亮的妈咪  ~~~


~~~    幸福的一家  ~~~


                                                      ~~~~   大合照- Big family  ~~~

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                                                   ~~ 水果乳酸燕菜蛋糕  ~~

食谱:
材料: ( A )青色层
燕菜粉- 10g
即溶遮里粉(instant  jelly powder ) - 5g
糖- 120g
奇异果乳酸饮料( kiwi yoghurt drink ) - 1 支(700 ml )
清水- 200 ml

 材料:( B ) 粉红层
燕菜粉- 10g
即溶遮里粉- 5g
糖- 120g
草莓乳酸饮料( strawberry yoghurt drink ) - 1支
清水- 200 ml

材料:( C )黄色层
燕菜粉- 10g
即溶遮里粉- 5g
糖- 120g
芒果乳酸饮料( manggo yoghurt drink ) - 1支
清水- 200 ml

材料; ( D )透明层
燕菜粉- 25g  (美人鱼牌子- 1包 )
既溶遮里粉- 1 tbsp
糖- 280g
椰水- 1500 ml
清水- 900 ml

水果(夹心透明层):芒果,草莓,青色奇异果和黄色奇异果 (切小方块)

简单做法:
1)将材料(A)(B)(C)(D),放在锅里各自拌匀煮滚。
2)顺序倒下: 300ml  (A)
                      : 400ml  (D),铺下切小块芒果。。。待半凝固
                      : 300ml  (B)
                      : 400ml  (D), 铺下切小块草莓,黄和青奇异果
                       : 300ml  (C)
3)待冷却后,放入冰箱冷冻最少四个小时或隔夜。
4)取出,切片即可食用,


 温馨通知:
 以下材料可以制作 - 3盆  - 7 寸正方形的摸盘
一次过开三盆燕菜的料,是因为乳酸饮料开了盖,
是不可以收久的。。。会变酸。。。。所以。。。。



20 Apr 2017

~~ 自家酸梅桔子酱 ~~


~~~ 家门前,种在大花盆里的桔子树,开花,结了满树的桔子。。。。
          今天比较空闲,就棌下来制作了这个口感。。。酸酸又甜甜,
          加入了冰块,冷冷又凉凉的酸梅桔子酱 !
          酸梅桔子酱有助于舒缓咳嗽,发热气,喉咙痛,也可以当饮料。~~~         
        


                                                           ~~~   材料简单:桔子,片糖和酸梅  ~~~


                                                      ~~~   要用玻璃瓶子,因桔子是酸性的  ~~~


                                                                   ~~~   制作前,桔子时鲜青色的  ~~~


~~~   腌制一百天天后,会变成浓稠,桔子也变深综色~~~
                                             之前做的,由加入橙皮,味道和口感变更佳
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~~~    自家酸梅桔子酱 ~~~
~~~    谢谢郑宝燕的分享 ~~~
  
材料与做法:
桔子 40粒 (洗净,汆烫过8秒,风干)
酸梅 40粒
冰片糖 1包 (砸细)
玻璃瓶 1个(汆烫过,杀菌,风干)

作法:(准备好所需材料)
1. 桔子先清洗干净,備用
2. 煮滚一锅水(容量能盖过桔子),才加入桔子煮大约8秒(一定须水滚后加入才开始记算)
3. 之后,捞起待凉(风干,或是抹干后才风干也可)
4. 冰片糖用石舀砸碎,备用
5. 玻璃瓶子也用滚热水汆烫过,抹干后,风干,備用(确定一定要完全风干)
6. 风干后的小桔子,用刀割开上端(别切断)
7. 挤出桔子汁和种子(盛装起来,備用)
8. 把全部的酸梅一粒粒的塞进己挤干的桔子皮里,之后備用
9. 然后,才把酸梅桔子一层层的,和冰片糖,交叠的摆满在玻璃瓶里
10. 最后才倒入桔子汁(过滤,丟种子), 完全封盖好,收藏在阴凉地方(无须冷藏)腌制100天后即可饮用!


制泡桔子酸梅冷饮的做法:
- 以干净的汤匙舀取—两粒酸梅桔子,加两三汤匙的糖汁,加入适量的冰冷水冲调即可享用


温馨提示:
** 所有的材料用具不可沾到水,不然会易发霉
** 有空就揺一摇罐子,让糖汁倒流弄湿冰片糖,这样冰片糖才易溶化
 ** 酸梅(要用硬硬那种)比较好塞入桔子
** 桔子上面切一点点就好,不要切断
** 桔子里的种子要全挤出来
** 桔子氽烫后必风干透,做的时候不要弄到水,不然易发霉
** 酸梅桔子水也有助于舒缓咳嗽,发热气,喉咙痛,平时没事也可以当饮料喝
** 所以腌得越久,功效就越好

17 Apr 2017

~~ Cendol, Coconut Milk & Palm Sugar JellyCake ~~ ~~ 晶露,椰奶&椰糖燕菜蛋糕 ~~


~~~   之前我有制作两个,这类型的燕菜蛋糕送给一位好友新居入伙,
          一个主料是晶露,配上椰奶,另外一个是晶露和椰糖。。。口感和
          味道都配合得吓吓好。。。大家品尝过后,都赞不绝口。。。好好吃!
          今天,又有好友集餐party,向我订购这似类型的燕菜蛋糕。。。。
          我用二合一的方式,把两者(椰奶和椰糖)都配合在一个蛋糕里,哇哈哈。。。
          也不赖啊!一口咬下,有三层口感。。。好有满足感。。。yummy! ~~~

         

 ~~~  晶露夹心椰奶和椰糖 ~~


~~~   一次过,做三个。。。有美美出摸哦! ~~~


~~~  晶露 夹心椰奶和椰糖  ~~~


~~~ 之前做的。。。。  晶露夹心椰奶  ~~~


~~~ 之前做的。。。。 晶露夹心椰糖  ~~~

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~~~ 晶露,椰奶&椰糖燕菜蛋糕~~~

 食谱: 材料:(A)青色层 
燕菜粉- 10g 
即溶遮里粉- 5g (Instant jelly powder )
 糖- 160g
 晶露- 200g + 100ml 水(磨烂过滤)
 清水- 400ml
 椰奶- 200ml 
材料:(B)椰奶白色层
 燕菜粉- 5g 
即溶遮里粉- 1 tsp
糖- 80g 
清水- 350ml 
椰奶- 100ml 
晶露- 随意(切小块)
材料:(C)椰糖棕色层 
燕菜粉- 5 g
即溶遮里粉- 1 tsp
椰糖- 80g
清水- 350ml
椰奶- 100ml
晶露- 随意(切小块)
 用具:七寸正方形普通摸盘
做法:
 1)将材料(A)除椰奶,放入锅中,拌均煮滚, 转小火,加入椰奶再煮至滚。
 2)将1/2 燕菜汁倒入摸盘中,待半凝固。。。
 3)将材料(B)除椰奶,放入锅中,拌均煮滚, 转小火,加入椰奶再煮至滚,倒下在
      青色层上,随意洒下一些切小块的晶露。
4) 将材料(C),除椰奶,放入锅中,拌匀煮滚,转小火,加入椰奶再煮至滚,倒下在
     白色层上,随意洒下一些切小块的晶露。
 5)将余剩的青色层燕菜汁稍微弄热,倒下在棕色层上。
 6)待冷却,放入冰箱冷冻,最少四个小时或隔夜。
 7)取出,切片,即可食用。
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~~~  Cendol , Coconut Milk & Palm Sugar JellyCake  ~~~

Thanks  Evelyn Lee for  the  English Version translation.

Recipe :
Ingridients : (A) Green layer
Agar powder - 10g
Instant Jelly Powder - 5g
Sugar - 160g
Cendol - 200g + water -   100ml   ( blend &  sieve)
Water - 400 ml
Santan  - 200ml

Ingridient  : (B) Santan layer
Agar powder - 5g
Instant Jelly Powder - 1 tsp
Sugar - 80g
Water - 350ml
Santan - 100ml
Cendol -  cut to small pcs

Ingridient : (C) Palm Sugar layer
Agar powder - 5g
Instant Jelly Powder - 1 tsp
Palm sugar - 80g
water - 350ml
Santan - 100ml
Cendol - cut to small pcs

 Equiment use - 7 ins square baking tin

Method: -
1. Mix (A) except coconut milk in a pot, stir until boiling. Once boiled, reduce to simmer, add in coconut   milk and let mixture boil.
2. Pour in half of the above mixture to a 7" square pan.
3. Mix (B) except coconut milk and cendol bits in a pot, stir until boiling. Once boiled, reduce to simmer and add in coconut milk, let mixture boil. Add in cendol bits. Pour in the cake pan. (Prick with a fork so that the layers adhere well).
4. Mix (C) except coconut milk and cendol bits in a pot, stir until boiling and reduce to simmer. Add in coconut milk and let mixture boil. Add in cendol bits. Pour in the cake pan.
5. Reheat the remaining half portion of green layer (A) and pour it in the cake pan to create the final layer.
6. Cool and chill jelly cake for at least 4 hours or overnight in the fridge.
7. Once chilled, cut to small pieces and enjoy.