22 May 2013

~~~ Blueberry Cheese Cake 蓝莓芝士蛋糕 ~~~



~~~简简单单的芝士蛋糕,加上甜甜酸酸的蓝莓酱,又是一个yummy的食谱~~(*^__^*) 嘻嘻~~~












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~~~ Blueberry Cheese Cake - 蓝莓芝士蛋糕  ~~~


食谱 :-
材料 : -
蛋白 - 5
幼糖 - 140g
tartar粉 - 1/2tsp

cream cheese - 250g
butter 50g
鲜奶 - 120ml
蛋黄 - 5
lemon汁 - 1 tbsp

特幼面粉 - 60g
玉蜀黍粉 - 20g
blueberry filling - 100g


做法 : -
1)将cream cheese,butter & 谈奶放在锅里隔水煮溶

2)一粒一粒加入蛋黄搅拌至幼滑,后再加入lemon汁搅拌均匀。
3)加入过筛特幼面粉和玉蜀黍粉,blueberry filling 拌匀。待用。
4) 将蛋白打起泡泡,加入tartar粉和幼糖,打至硬性发泡。
5) 将1/3的蛋白霜加入面糊,拌匀,再将芝士糊倒回剩下的蛋白霜里,轻轻拌均匀。
       而合一。
6)倒入9寸模盘,用蒸烘法 150*C 下火烘50分钟,上下火 40分钟。


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