26 May 2013

Blueberry & Manggo Ogura Cake 蓝莓&芒果相思蛋糕











~~~   倒扣后,美美出模了。。。
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                                                                   ~~~   蓝莓&芒果相思蛋糕   ~~~

我分享了Aunty Young 的食谱
食谱(稍作修改)取自:Joceline
材料:7寸方模

A
蛋黄 100克
全蛋 1 个
盐 1/4 茶匙
粟米油 60克
芒果汁 - 50ml
蓝莓汁 - 50ml
低筋面粉 75克

B
蛋白 200克
细砂糖 80克
柠檬汁 1茶匙

做法 (A)
。蛋黄、全蛋、盐、粟米油、用打蛋器打至起小泡。
2。筛入低筋面粉再打滑,把面糊分成2份。
3。 一份加入蓝莓汁,另外一份加入芒果汁,搅拌均匀,备用。

做法 (B)
1。蛋白加+柠檬汁+细砂糖打至起泡不跌
2。最后把两份面糊和蛋白霜混合至均匀。(像戚风蛋糕的混合法)
3。先将芒果糊倒入7寸的方模里,后才倒下蓝莓糊,把空气敲出。 放入预热后的烤箱里,于蒸烤法160'C 烘烤60分钟或至熟便可。
4。蛋糕烘好后,立刻取出,倒扣待凉。

*温馨启示。。。*
要是搅拌后的面糊太稀,可以先倒下一层,放入炉里蒸烘5分钟,再倒下另外一层,这样相接处会比较美观 !

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