26 May 2013

~~ Pandan Layer Cake ❤ 香兰千层蛋糕 ~~


~~~ 这是我的最爱(⊙o⊙)哦。。。每一次去蛋糕店,必买的蛋糕之一  。
           现在我学会了制作,想要食用的时候,随时随地都可以开工了。O(∩_∩)O哈哈 ❤~~~


   ~~~  刚出模,有滑滑哦。。。。。


                                                  ~~~   蛋糕层蛮细幼,柔软的。。。。。。
                                           



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~~~    香兰千层蛋糕  ~~~

食谱 : -
蛋糕 - 戚风 ( 切成三片 )
蛋白 - 5
幼糖 - 40g
tartar粉 - 1/4 tsp

蛋黄 - 5
幼糖 - 20g
玉蜀黍油 - 30ml
谈奶 / 水 - 45ml
面粉 - 90g

*** 用 150* C 烘 50 分钟 ***
*** 基本戚风做法***

pandan layer - ( kaya层 )
食谱 ; -
椰浆 - 300ml
班兰汁加水 - 700ml
糖 - 100g
燕菜粉 - 8g(1tbsp )
绿豆粉 - 85g 一包 ( Hoen Kwe 粉 )

* 简单做法:

1)   椰浆加班兰汁加水 =1000ml ,取300ml 加入绿豆粉拌均,备用.
2)将余剩的 700 ml,加入糖,燕菜粉,一起煮滚(一定要煮滚),
       转小火加入绿豆粉浆(绿 豆粉浆再次拌均过筛加入)小火煮至浓稠,熄火即可。
3)先倒下一层kaya,再铺上一片蛋糕,交叉铺下至完。
       最上一层铺下的一定要是蛋糕,用一个小碗压着(预防浮起来),
       待冷,放入冰箱, 冷冻。

*** 谢谢 Soh Pin Tee 老师的食谱 ***

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