2 Jun 2013

~~~ Mini Coconut Bun 椰丝小面包 ~~~


   ~~~    第一次制作面包,手忙脚乱,从制作倒出炉,要用很长的时间。不像制作包点,
            只用一个钟半而已,就可以食用了 ! 还好有美美出炉(⊙o⊙)哦 !   ~~~













~~~     内陷是椰丝   ~~~

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海绵~
高筋面粉 214g
冷水 128g
酵母 2g

面团~
高筋面粉 92g
新鲜香兰叶汁(冷) 12g
蛋 30g
酵母 7g
盐 5g
糖 61g
奶粉 12g
牛油~45g


椰丝 ~  内陷 ( 随意 )

做法~
1.海绵: 将材料拌匀,用第一高速搅拌至面团。发酵约4至5小时或放在冰箱冷藏12-16小时(隔夜就可以)。
2. 面团: 将干的材料及液体和海绵混合用第二高速搅拌至面团。
3. 然后加入牛油继续搅拌面团直有弹性不易破裂的薄膜,接近透明状。
4. 面团置放一旁(10分钟),分开割50g滚圆,放入椰丝,收口,放在抹上油的烤盘,  第二轮发酵60分钟个或两倍大。
5. 放入预热烤箱以160度烘烤12分钟即可。


~~~   O(∩_∩)O谢谢 Vinnie  Fong 的食谱   ~~~
  ~~~   我有做一点点的更改   ~~~

1 comment:

fong lim said...


Nice bread.....yummy.....