10 Jul 2013

~~~ Light Cheese Cake 海绵乳洛蛋糕 ~~~

~~~  自从学习烘焙以来,制作乳洛蛋糕,我都是采用 TATURA Cream Cheese. 作天
         烘焙店老板介绍我,一个新的品牌 EMBORG Cream Cheese Classic。高高兴兴的把
        乳洛败回家,立刻就开始烘制作。。。。心里上上下下的,不知道成果是 yummy
        或者是乳洛 口味太重。。。?
        Ding。。Ding。。。出炉了,比想象中还要yummy,不像TATURA Cheese,口味比较重。
        这蛋糕是属于轻口味的,配上柔软,细密 的海绵蛋糕,是绝配(⊙o⊙)哦…♥…  ~~~



~~~   蛋糕体很柔软,细密。。。~~~


~~~  属于轻乳洛口味的蛋糕。。。喜欢…♥… ~~~




~~~ 就是采用这新牌子的乳洛。。。  ~~~

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                                                    海绵乳洛蛋糕
食谱 : -

材料 :
egg white - 6
sugar - 140g
tartar - 1/2 tsp

cream cheese - 250g
butter -50g
evaporated milk -120ml
superfine flour - 60g
corn flour - 20g
egg yellow - 6
lemon juice - 1 tbsp

做法 : -
1)将cream cheese,butter & 谈奶放在锅里隔水煮溶。
2)一粒一粒加入蛋黄搅拌至幼滑,后再加入lemon汁搅拌均匀。
3)加入过筛特幼面粉和玉蜀黍粉,拌匀。待用。
4) 将蛋白打起泡泡,加入tartar粉和幼糖,打至硬性发泡。
5) 将1/3的蛋白霜加入面糊,拌匀,再将芝士糊倒回剩下的蛋白霜里,轻轻拌均匀。而合为一。
6)倒入9寸模盘,用蒸烘法 150*C 下火烘50分钟,
上下火 40分钟。


     

4 comments:

Jozelyn Ng said...

Emborg这个牌子的产品都不错,其中它的whipping cream也是蛮好用的。这个蛋糕一定很香!

Zoe said...

Hi Fong,

I'm stopped admiring your beautiful cheesecake. You have baked it so well and I'm very impressed.

I have baked mine 3 times and only get it right at my 3rd bake. Opsie!

Nice to know you from blogging. I'm now your latest follower and hope to learn lots of baking tips and hear from you soon.

Zoe

Zoe said...

Hi Fong,

There seems to be some problem with blogger connect. Hope that it will be fixed and be your follower soon. Cheers!

Zoe

xing hui said...

蛋糕看起来真的很软哦,我也有看到这牌子,改天买来试试看。