28 Aug 2013

~~ Durian Ice Cream MoonCake 榴莲冰淇淋月饼 ~~


~~~  每一次看到网友上载冰淇淋月饼,一定很用心的去研究它的材料和做法,就是
        不明白,怎麽样把煮溶的朱克力,将馅料包起来 ~~ (⊙_⊙)?。。。。
        参考过Alan Ooi 老师的 * 爱。月饼 *,这本月饼食谱书,图文并茂,开始有了一点点
        概念。(⊙o⊙)哦。。。心想。。只要详细的跟着做法的步骤,应该可以吧。。。。
        制作过程蛮顺利的,可是还是上上下下,究竟是第一次吗。。。
        放入冰箱冷冻,等待第二天的成果。。。
        大清早, 急不及待,出模了~~(*@ο@*) 哇~~~ 成功了。\(^o^)/~好兴奋 !~~~



~~~      内陷是榴莲(⊙o⊙)哦。。。。~~~~



~~~    朱克力配上榴莲。。。口感蛮yummy (⊙o⊙)哦   ~~~

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                                                           榴莲冰淇淋月饼


  O(∩_∩)O谢谢  Teh BeeLuan 的食谱 

食谱 :
A
蛋黄 4
细砂糖150g
蛋黄粉1汤匙

B
鮮奶水250mI
榴莲肉400g

C
鲜奶油350g

巧克力外皮
白巧克力700g
黄色少许

做法
1
𣲙淇淋馅:将材料A拌至松发,然后把材料B打烂成泥。倒入材料A拌匀后,放入锅里,隔水炖至浓,待凉备用。
2
将材料C搅拌至松发,加入做法1的材料,轻轻拌匀。
3
巧克力皮;将巧克力隔水加热至溶化,加入色素拌匀。接着灌入月饼模至滿,敲一敲以把液体中的气泡敲出来。反扣使多余的巧克力倒出,形成月饼巧克力多壳。
4
用挤花袋把馅料挤入摸内大约九分满。放入冰箱冰藏10分钟。
5
再将其余巧克力填满模型表面,刮平,放回冰箱冷藏1天后才脱模。



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