27 Aug 2013

~~~ Strawberry Yoghurt Cheese Filling Jelly MoonCake ~~~ 草莓酸奶乳洛燕菜月饼 ~~~


~~~  就是喜欢用粉红色做为燕菜月饼的外皮,配上白色的乳洛馅料,和橙色的蛋黄,
         影成了一副好美的画面,好讨人喜爱。。。(哈哈。。个人认为 )
         酸甜的草莓酸奶,乳香味,再加上纯胡罗卜汁。。。口味是蛮好的。。。。






~~~   切开了,是不是看到很美的画面。。。。


~~~    这模月饼模的样子很 * 古气 *,有感觉到吗 ? ~~~


~~~     哇哈哈。。。好大粒的蛋黄( ⊙ o ⊙ )啊!    ~~~

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                                                    草莓酸奶乳洛燕菜月饼


O(∩_∩)O谢谢  : Yoon Ling 白咖啡芝士燕菜月饼 ( 我把白咖啡换成草莓酸奶 )

食谱 :-
A
蛋黄材料

燕菜粉 1 茶匙
幼糖 40 gm
1 /8 茶匙
清水 150 ml
红萝卜 100gm (切块煮熟,打成泥)

B
馅料

燕菜粉 1 茶匙
幼糖 20gm
清水 125ml
Cheddar
芝士 20gm
柠檬汁 1 茶匙
鲜奶油 75 gm

C
皮料

燕菜粉 半汤匙  ( 1 汤匙 )
幼糖 70 gm         ( 130g )
草莓酸奶  250 ml ( 500ml )

D
鲜奶油 100gm  ( 200g )
    
做法:

1
材料(A)倒入锅里煮滚,熄火过滤后倒如小圆模内,待凝固扣出。
2
馅料 B)除了鲜奶油全倒入锅里煮滚,熄火加入鲜奶油,拌匀后过滤。
3
将少许 2 倒入小杯里,稍微凝固后置入一粒(1)的蛋黄,再倒入(2)至盖满蛋黄,待凝固冷却后,取出待用。
4 皮料(C 倒入锅里煮滚熄火,加入(D)料拌匀,过滤待用。
5
取少许燕菜汁倒入模里,待稍凝固即置入(3),再填满燕菜汁,待凝固冷却后,放入冰箱冷藏。



*** 关于皮料,我做了双倍的食谱。。。一共做了七个燕菜月饼   ***            

6 comments:

Fion said...

很棒的食谱,很棒的部落格,谢谢分享 :)

fong lim said...

Fion....

O(∩_∩)O谢谢喜欢。。。
欢迎常来我家(⊙o⊙)哦。。。

Lara Su said...

hi~好吸引哦!
请问什么是鲜奶油?
还有,以上的分量是制作多少个月饼?
谢谢~

Lara Su said...

好吸引的月饼!
请问什么是鲜奶油?
以上的分量是制作多少个月饼??
谢谢~

fong lim said...

Lara Su....

谢谢喜欢(*@ο@*)。。。
鲜奶油是whipping cream
以上分量一共做了七个月饼。。。

calin tan said...

之前我做过蛋黄,馅料和皮不会粘在一起。为什么?