10 Sep 2013

~Strawberry Homemade Soya Red Bean Jelly MoonCake ~草莓自家豆奶红豆燕菜月饼 ~


~~~    好友华作天来电,通知今天要来我家拜访。。。之前她有在BW网络上看过
           我上载的各式各样的甜品和糕点,让她总是看到吃不到,酸溜溜的感觉。。。。
           我于是制作了这个美美,pink colour 的草莓月饼,送给她。。。希望她会喜欢 !

         

~~~    粉粉的草莓。。。配上乳白豆奶。。。( ⊙o⊙ )哇  ~~~










~~~   有余盛的豆奶汁,我做了这几款草莓,蓝莓&奇异果口味的小月饼 ~~~

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

                                                                      草莓芝士燕菜月饼

食谱 :


A) 蛋黄材料
燕菜粉 1 茶匙
幼糖 40 gm
盐 1 /8 茶匙
清水 150 ml
红萝卜 100gm (切块煮熟,打成泥)

B) 馅料 ( 红豆)

燕菜粉 2 茶匙
jelly粉 - 1茶匙
幼糖 80gm
清水 300ml
浓椰浆 - 100ml
红豆 -100g ( 煮熟磨烂 )
香兰叶 - 2 片 ( 打结 )

C) 皮料

燕菜粉 10g

 jelly 粉 - 1 tsp
 幼糖 150 gm
 豆奶  -    500ml               
淡奶 - 200ml


D) 草莓酱 -  30 g

做法:
1) 材料(A)倒入锅里煮滚,熄火过滤后倒如小圆模内,待凝固扣出。
2) 馅料 ( B)除了椰浆全倒入锅里煮滚,熄火加入椰浆,拌匀后备用
3) 将少许 (2) 倒入小杯里,稍微凝固后置入一粒(1)的蛋黄,再倒入(2)至盖满蛋黄,待凝固冷却后,取出待用。
4) 皮料(C) 倒入锅里煮滚熄火。
5) 取少许豆奶燕菜汁, 加入(D)草莓酱拌匀,倒入薄薄一层在模底,待稍凝固即置入(3),再填豆奶燕菜汁,待凝固冷却后,放入冰箱冷藏。
     


----------------------------      ”      ----------------------------   

8 Sep 2013

Blueberry Lian Yong Jelly MoonCake 蓝莓莲蓉燕菜月饼


~~~   (=@__@=) 那天制作冰皮莲蓉月饼,有剩下的莲蓉馅料,我用来做燕菜月饼的
           内陷。橙黄色的蛋黄配上做好的内陷,蛮matching 的,颜色很美。。。
       
       

~~~    黑色斑斑点的是蓝莓果(⊙o⊙)哦    ~~~






~~~   切开了。。。看了有(¯﹃¯)口水 (⊙_⊙)? ~~~


  ~~~    用新买的模,第一次试做蛋黄,过程比较容易 。。。。


~~~     不过做出的蛋黄比较小粒。。。。   ~~~~~

 ------------------------------------------------------------------------------------------------------
                               
                                                     蓝莓莲蓉燕菜月饼
食谱 :

A) 蛋黄材料

燕菜粉 1 茶匙
幼糖 40 gm
盐 1 /8 茶匙
清水 150 ml
红萝卜 100gm (切块煮熟,打成泥)

B) 馅料


燕菜粉 -  2 茶匙
jelly 粉 - 1 茶匙
幼糖 -  60gm
清水 -  350 ml
浓椰浆 - 150 ml
白莲蓉 - 150 g



C) 皮料

 燕菜粉 10g
 jelly 粉 - 1 tsp
 幼糖 130 gm
 清水  -  500ml               
淡奶 - 100ml
蓝莓酱 -   150g

(D)
鲜奶油 - 150ml

做法:
1) 材料(A)倒入锅里煮滚,熄火过滤后倒如小圆模内,待凝固扣出。
2) 馅料 ( B)除了椰浆全倒入锅里煮滚,熄火加入椰浆,拌匀后过滤。
3) 将少许 (2) 倒入小杯里,稍微凝固后置入一粒(1)的蛋黄,再倒入(2)至盖满蛋黄,待凝固冷却后,取出待用。
4) 皮料(C) 倒入锅里煮滚熄火。
5) 加入(D)鲜奶油拌匀,倒入模底,待稍凝固即置入(3),再倒入至满。
待凝固冷却后,放入冰箱冷藏。

     
----------------------------      ”      ----------------------------   


6 Sep 2013

~~ Blueberry Soya Milk Cheese Jelly MoonCake ~~ ~~~ 蓝莓芝士燕菜月饼 ~~~


~~~   今天用豆奶机,制作了两壶新鲜豆奶,一壶当饮料,另外一壶拿来制作豆奶燕菜月饼。
          纯白色的豆奶,配上什么颜色,会擦出火花呢(⊙o⊙)?。。。。
          就来一个罗曼蒂克的紫色吧 !
          敢敢用了蓝莓酱,配上乳白的豆奶。用了新买的燕菜模。。。。
          嗒~\(≧▽≦)/~啦啦啦。。。。出模了。。(⊙o⊙)。。。颜色好浪漫哦  ! ~~~
   

~~~   白色配上紫色,真的是有浪漫的feel。。。~~~










~~~    用豆奶机制作的新鲜豆奶   ~~~


~~~   用红萝卜汁做成的蛋黄。。。很真(⊙o⊙)哦   ~~~


~~~ 用这个圆型模。。。。     ~~~

--------------------------------------------------------------------------------------

                                                      蓝莓芝士燕菜月饼

食谱 :

食谱 :
A) 蛋黄材料

燕菜粉 1 茶匙
幼糖 40 gm
盐 1 /8 茶匙
清水 150 ml
红萝卜 100gm (切块煮熟,打成泥)

B) 馅料

燕菜粉 1 茶匙
幼糖 20gm
清水 125ml
Cream cheese  30gm
柠檬汁 1 茶匙
鲜奶油 75 gm

C) 皮料

燕菜粉 10g

 jelly 粉 - 1 tsp
 幼糖 150 gm
 豆奶  -    500ml               
淡奶 - 200ml

D) 蓝莓酱 -  30 g

做法:

1) 材料(A)倒入锅里煮滚,熄火过滤后倒如小圆模内,待凝固扣出。
2) 馅料 ( B)除了鲜奶油全倒入锅里煮滚,熄火加入鲜奶油,拌匀后过滤。
3) 将少许 (2) 倒入小杯里,稍微凝固后置入一粒(1)的蛋黄,再倒入(2)至盖满蛋黄,待凝固冷却后,取出待用。
4) 皮料(C) 倒入锅里煮滚熄火。
5) 取少许豆奶燕菜汁, 加入蓝莓酱拌匀,倒入薄薄一层在模底,待稍凝固即置入(3),再填豆奶燕菜汁,待凝固冷却后,放入冰箱冷藏。
    


----------------------------      ”      ----------------------------   


2 Sep 2013

Manggo Cheese Jelly MoonCake 芒果芝士燕菜月饼


~~~   中秋节即将来临,在这八月份里头,月饼是最应节的了。
           以前,我们大家都都是 在蛋糕店或什货店购买月饼,不过现在时代不同了,有了
           网络和电讯的方便,我们可以上网游览,寻找我们所要的食谱。
           加入Baking Wonderland ,这个大家庭, 姐妹们的诚心分享, 更是受益不浅。
           图文并茂的讲解,更容易明白,信心大大的增加了。。。
          可以亲自制作月饼,享受制作过程,同时也可以和家人& 朋友分享,也是一件
          高兴和快乐的事情 !~~~



~~~  好友把送她共享的月饼,切的整齐漂亮的post 上网  ~~~







~~~   是用红罗卜汁做成,像不像真的蛋黄。~(*¯︶¯*)~


~~~   将蛋黄加入芝士馅料,备用  ~~~

------------------------------------------------------------------------------------------------------------

                                                    ~~~   芒果仙草燕菜月饼  ~~~








~~~   仙草馅料的材料和做法  ~~~

 以上食谱外皮是和芒果芝士燕菜月饼一样的。
馅料就换了仙草。。。
材料 :
清水 - 250 ml
燕菜粉 - 1 tsp

jelly 粉 - 1/2 tsp
幼糖 - 30g
香兰叶 - 2 片 ( 打结 )
仙草 - 100g ( 刨成小条形 )

做法 :
(1) 将全部材料放进锅里煮滚 ( 除仙草 ),
熄火,后加入仙草,拌匀。
(2) 倒入小模,后放入蛋黄在中间,待凝固,备用。

------------------------------------------------------------------------------------------
~~~      芒果芝士燕菜月饼    ~~~

食谱 :
A) 蛋黄材料

燕菜粉 1 茶匙
幼糖 40 gm
盐 1 /8 茶匙
清水 150 ml
红萝卜 100gm (切块煮熟,打成泥)

B) 馅料

燕菜粉 1 茶匙
幼糖 20gm
清水 125ml
Cheddar 芝士 20gm
柠檬汁 1 茶匙
鲜奶油 75 gm

C) 皮料

燕菜粉 10g

 jelly 粉 - 1 tsp
 幼糖 150 gm
 清水   -    800ml               
淡奶 - 100ml

D) 芒果泥 -  100ml

做法:

1) 材料(A)倒入锅里煮滚,熄火过滤后倒如小圆模内,待凝固扣出。
2) 馅料 ( B)除了鲜奶油全倒入锅里煮滚,熄火加入鲜奶油,拌匀后过滤。
3) 将少许 (2) 倒入小杯里,稍微凝固后置入一粒(1)的蛋黄,再倒入(2)至盖满蛋黄,待凝固冷却后,取出待用。
4) 皮料(C) 倒入锅里煮滚熄火,加入(D)料拌匀,过滤待用。
5) 取少许燕菜汁倒入模里,待稍凝固即置入(3),再填满燕菜汁,待凝固冷却后,放入冰箱冷藏。
  
----------------------------      ”      ----------------------------