2 Sep 2013

Manggo Cheese Jelly MoonCake 芒果芝士燕菜月饼


~~~   中秋节即将来临,在这八月份里头,月饼是最应节的了。
           以前,我们大家都都是 在蛋糕店或什货店购买月饼,不过现在时代不同了,有了
           网络和电讯的方便,我们可以上网游览,寻找我们所要的食谱。
           加入Baking Wonderland ,这个大家庭, 姐妹们的诚心分享, 更是受益不浅。
           图文并茂的讲解,更容易明白,信心大大的增加了。。。
          可以亲自制作月饼,享受制作过程,同时也可以和家人& 朋友分享,也是一件
          高兴和快乐的事情 !~~~



~~~  好友把送她共享的月饼,切的整齐漂亮的post 上网  ~~~







~~~   是用红罗卜汁做成,像不像真的蛋黄。~(*¯︶¯*)~


~~~   将蛋黄加入芝士馅料,备用  ~~~

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                                                    ~~~   芒果仙草燕菜月饼  ~~~








~~~   仙草馅料的材料和做法  ~~~

 以上食谱外皮是和芒果芝士燕菜月饼一样的。
馅料就换了仙草。。。
材料 :
清水 - 250 ml
燕菜粉 - 1 tsp

jelly 粉 - 1/2 tsp
幼糖 - 30g
香兰叶 - 2 片 ( 打结 )
仙草 - 100g ( 刨成小条形 )

做法 :
(1) 将全部材料放进锅里煮滚 ( 除仙草 ),
熄火,后加入仙草,拌匀。
(2) 倒入小模,后放入蛋黄在中间,待凝固,备用。

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~~~      芒果芝士燕菜月饼    ~~~

食谱 :
A) 蛋黄材料

燕菜粉 1 茶匙
幼糖 40 gm
盐 1 /8 茶匙
清水 150 ml
红萝卜 100gm (切块煮熟,打成泥)

B) 馅料

燕菜粉 1 茶匙
幼糖 20gm
清水 125ml
Cheddar 芝士 20gm
柠檬汁 1 茶匙
鲜奶油 75 gm

C) 皮料

燕菜粉 10g

 jelly 粉 - 1 tsp
 幼糖 150 gm
 清水   -    800ml               
淡奶 - 100ml

D) 芒果泥 -  100ml

做法:

1) 材料(A)倒入锅里煮滚,熄火过滤后倒如小圆模内,待凝固扣出。
2) 馅料 ( B)除了鲜奶油全倒入锅里煮滚,熄火加入鲜奶油,拌匀后过滤。
3) 将少许 (2) 倒入小杯里,稍微凝固后置入一粒(1)的蛋黄,再倒入(2)至盖满蛋黄,待凝固冷却后,取出待用。
4) 皮料(C) 倒入锅里煮滚熄火,加入(D)料拌匀,过滤待用。
5) 取少许燕菜汁倒入模里,待稍凝固即置入(3),再填满燕菜汁,待凝固冷却后,放入冰箱冷藏。
  
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8 comments:

xing hui said...

好好吃的月饼,做的很漂亮。

fong lim said...

xing hui。。。

O(∩_∩)O谢谢。。。

JinJin said...

Hi Fong Lim

where can I buy the eye yold mould?

JinJin said...

Hi Fong Lim

May I know where can I buy the eye yold mould?

thanks
esther

jj said...

Fong lim姐你好棒!

jj said...

Fong lim姐你好棒!

corryn said...

Fong lim姐,你真的超厉害的,谢谢您一路以来都分享了那么详细的食谱让我们学习,感恩。

corryn said...

Fong lim姐,您真的好厉害,谢谢您大公无私的分享食谱让我们学习,感恩。