12 Oct 2013

~~ Hokkaido Cup Cake 北海道杯子蛋糕 ~~


~~~   刚开始学烘焙的时候,有制作过这个蛋糕,不过已是很久的事了。。。
          最近,在BW网站,又有看到姐妹们,陆陆续续的上载 这个食谱,我也跟风。。。
          还是用回第一次的食谱,不过出来的成果,比上次的 更软滑,更美美。。。而且
          没有回缩(⊙o⊙)哦 !
          很高兴。。。快速的上载让大家欣赏。。。。 ~~~

        










~~ 整齐的排列着。。。。


~~~ 刚出炉,没有回缩(⊙o⊙)哦。。。。
                      还没上妆,扮美美。。。以真面目见人 ( 素颜 )! ~~


~~~     放进盒子,送给弟妹们,共享用了。。。。。。

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                                                             北海道杯子蛋糕

食谱 :

材料 : -
蛋黄 - 5
淡奶 - 180ml
低粉 - 180g
玉蜀黍油 - 80ml
vanilla 香精 -

材料 : -
蛋白 - 5
幼糖 - 100g
tartar - 1/4 tsp


做法 : -
1) 蛋黄加入淡奶,玉蜀黍油,打至均匀
2)筛入面粉,搅拌匀面糊。
3)蛋白打至泡泡,分2次加入幼糖,tartar粉,打至硬性发泡。
4)把1/3的蛋白加入蛋黄糊,拌匀后再把蛋糊倒入剩下的蛋白糊里搅拌。
 5)把面糊倒入纸杯8分满.
 6)用160* C 烘 25-30 分钟.


Topping  点缀 : -
 Vivo Topping Ace - 150 g - 打发
 放入piping 袋,挤在蛋糕上面,再加上水菓点缀便可。 

*** 温馨启示 : 蛋糕出炉后,我有稍为轻轻的摔一下,真的有效(⊙o⊙)哦 ! ***

5 comments:

Anonymous said...

北海道杯子蛋糕出炉后,稍为轻轻的摔一下是如何摔。 整个杯倒这摔一下吗?

fong lim said...

杯子是整齐的排放在四方烘盘里,刚出炉,就左右手拿著盘,轻轻的放下(摔)在桌面上,两到三次,就ok 了。。
这个动作蛮有效的,可以妨回缩。。。。

Phoenix Ng said...

很美的蛋糕。。。

Phoenix Ng said...

很美的蛋糕,很想咬一口!

Jessie Tee said...

请问如没有底粉,自发粉可以代替它吗?谢谢