8 Oct 2013

~♥~ Orange Yoghurt Cheese Jelly MoonCake ~♥~ ~♥~ 香橙酸奶芝士燕菜月饼 ~♥~











~~~    切开了,看到了内在美了(⊙o⊙)哦。。。~~~

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                                                    ~♥~ 香橙酸奶芝士燕菜月饼 ~♥~
  

  食谱 : -

A) 蛋黄材料

燕菜粉 1 茶匙
幼糖 40 gm
盐 1 /8 茶匙
清水 150 ml
红萝卜 100gm (切块煮熟,打成泥)

B) 馅料

燕菜粉 1 茶匙
幼糖 20gm
清水 125ml
Cream cheese  30gm
柠檬汁 1 茶匙
鲜奶油 75 gm

C) 皮料

燕菜粉 10g

 jelly 粉 - 1 tsp
 幼糖 150 gm
香橙乳酸饮品 -    500ml   
淡奶 - 200ml 
鲜橙汁- 50ml

做法:

1) 材料(A)倒入锅里煮滚,熄火过滤后倒如小圆模内,待凝固扣出。
2) 馅料 ( B)除了鲜奶油全倒入锅里煮滚,熄火加入鲜奶油,拌匀后过滤。
3) 将少许 (2) 倒入小杯里,稍微凝固后置入一粒(1)的蛋黄,再倒入(2)至盖满蛋黄,待凝固冷却后,取出待用。 

4) 皮料(C) 倒入锅里煮滚熄火。   
5) 然后将混合料倒入月饼模型中1/3满,待半凝固,加入馅料,接着再倒入外皮料至满。 
6)待凝固冷却后,放入冰箱冷藏

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