26 Nov 2013

~~ Hokkaido CupCake 北海道杯子蛋糕 ~~


~~~  原本弟媳下的,不是这个订单,是舒芙蕾杯子蛋糕。 当我到烘焙店买材料时,
         老板告知我,Tatura Cream Cheese,售完了。。。( 我住的地区附近,只有一间烘焙店)
         怎麽办呢 ?已经答应了,只好另想办法。。。。
         (⊙o⊙)哦。。。有了,就做北海道蛋糕吧。。。外表&造型都差不多( ⊙ o ⊙ )啊!
         摸索了整个早上,烘了三盘,一共做了七十多杯蛋糕。。。美美出炉了。。。。。。

      

~~~ 用了有卡东的杯子,的确有增加美感(⊙o⊙)哦。。。。


~~~   烘炉里开风扇,温度有平均,烘出的蛋糕面也平滑,颜色也美。。。。。


~~~    没有回缩 ,因为有don don 三次哦。。。。。


                
                      ~~~    用Vivo Topping 做frosting cream & 水果点缀。。。搞掂了。。。
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~~  16/3/2014 ~~
~ 分享在《壹间》好煮易,22个小时,获得 第一个 1000 个肯定的蛋糕食谱 ❤ ~
~ 北海道杯子蛋糕 ~
圆卜卜,滑溜溜,没有回缩(⊙o⊙)哦  !
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                                                                                         北海道杯子蛋糕

食谱 :

材料 : -
蛋黄 - 5
淡奶 - 180ml
低粉 - 180g
玉蜀黍油 - 80ml
vanilla 香精 -

材料 : -
蛋白 - 5
幼糖 - 100g
tartar - 1/4 tsp


做法 : -
1) 蛋黄加入淡奶,玉蜀黍油,打至均匀
2)筛入面粉,搅拌匀面糊。
3)蛋白打至泡泡,分2次加入幼糖,tartar粉,打至硬性发泡。
4)把1/3的蛋白加入蛋黄糊,拌匀后再把蛋糊倒入剩下的蛋白糊里搅拌。
 5)把面糊倒入纸杯8分满.
 6)用160* C 烘 25-30 分钟.



Topping  点缀 : -
 Vivo Topping Ace - 150 g - 打发
 
 放入piping 袋,挤在蛋糕上面,再加上水菓点缀便可。 
 
*** 温馨启示 : 蛋糕出炉后,我有稍为轻轻的摔一下,真的有效(⊙o⊙)哦 ! ***

12 comments:

tan yen yen said...

请问那个topping ace原本就是粉红色的啊?

fong lim said...

tan yen yen。。。
不是。。。是加了一点粉红色素。。。
让它看起来,有添一点点美感。。

Beatrice Tang said...

Fong Lim...请问“don don 三下”什么意思?
是倒入面糊后,“敲”三下吗?
开风扇,蛋糕体会干吗?

Beatrice Tang said...

Fong Lim...请问“don don三次“是什么意思?
是倒入面糊后,“顿”三下吗?
此外,开风扇烤,蛋糕体会干吗?

Beatrice Tang said...

Fong Lim... 请问“don don三次“,意思是倒入面糊后,”顿“三下吗? 此外,开风扇烤,蛋糕体会干吗?

Beatrice Tang said...

Fong Lim... 请问“don don三次“,意思是倒入面糊后,”顿“三下吗? 此外,开风扇烤,蛋糕体会干吗?

fong lim said...

Beatrice Tang 。。。
Don don 三次的意思是,蛋糕出炉后,
轻轻的在桌面上敲几下,这个动作,是可预防回缩的,从网站上学来的,蛮有效的(⊙o⊙)哦 !
可以试一试。。
开风扇烤,温度平均,表面会比较滑,颜色也均匀。

Thoo Ada said...

请问cream如何打发?哈哈哈我不会弄cream哦。。。可以教我吗?

Thoo Ada said...

请问可以教我如何打发cream吗?tq

fong lim said...

Thoo Ada。。。。

很简单罢了,把whipping cream 倒在一个大碗里,用电动搅拌机,用中速稍为打至有纹路就
ok 了。如果想要颜色,就用牙签点一点点的色素,加入。。。

Samantha Tan said...

请问淡奶是不是evaporated milk?

Huang Ming Huey said...

之前买了value topping cream都可以很容易打发,这次买了vivo topping ace就怎么都打不起呢?打了很久都不起,继续在打就开始变得粗粗还出水,从结冰那拿出来退冰打也不行,冰箱下层拿出来也不行,打底问题出在哪里,可以教教我吗?谢谢你