27 Dec 2013

~~ Almond Crispy Bar ~~ 杏仁酥条 ~~


~~~  打开冰箱,一眼就看到了,排放在角头里的三包 puff pastry 。 这本来是要买来制作
          葡式蛋挞的,贪方便吗。。。。买现成的皮,不过就是迟迟开不了工,因为自己本人,
         不是很喜爱蛋挞,老是觉的蛋挞的馅料有一点点软滑&蛋腥味蛮重的 。。。。
          将 pastry 拿出冰箱,看看有没有过期。。。Expire date 是 31/3/2014...... 还好,可以
          再收藏 一段时期。。。。既然已经拿出来了,顺手就用了最简单的材料 & 做法,
          制作了这个卖相蛮好的酥条。。。。您们看了,有(ˇˍˇ) 想~要试做(⊙_⊙)?。~~~

      

~~~    酥酥脆脆的,口感是蛮不错的(⊙o⊙)哦   。。。


~~~   配上一杯热乎乎的咖啡。。。( ⊙o⊙ )哇。。。。。


~~~   零失败的食谱。。。不妨一试吧 !   ~~~

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~~~    杏仁酥条   ~~~
 
 杏仁酥条♥~(*¯︶¯*)~♥~

简单的材料,简单的做法。。。。

食谱 : -
材料 : -
kawan puff pastry - 1 包 ( 10片庄 )
蛋白 - 1
粗糖 - 适量
杏仁片 - 适量

做法 : -
1) 将puff pastry 从冰箱拿出 ( 不必解冻 ),一片切成六小条。
2) 排放在铺了油纸的烘盘里,涂上蛋白液,放上杏仁片(稍为压紧),再涂上一层薄薄的蛋 
      液,洒上粗糖。

3) 放入预热的烤箱,180*C 烘 20分钟 至金黄色。
4) 待冷后,收放在air tight 的 玻璃瓶里。

~~ 一包 kawan puff pastry 可以制作 60 条杏仁酥 ~~

22 Dec 2013

~~ Glutinous Rice Ball ~ 汤圆 ~~


~~~  今年的冬至,是去妹妹凤诗家度过的。刚好是妹妹在放年假,所以比较有空闲,
          就说好,制作一些汤圆来应节。姐妹两都人是第二次制作汤圆,所以还是蛮顺利的完成 !
          嘻嘻哈哈,无说不谈 ,揉揉搓搓,制作过程也是很高兴&有趣的。。。。。
          吃过汤圆后,又长了一岁。。。。。~~(>_<)~~  六张没得找了(⊙o⊙)哦。。。。
          不过,我还是过得很充实。。。还是会在蛋糕&甜品制作这方面加油的。。。。。
          **  祝大家冬至快乐。。。一家团圆。。。。共享佳节 & Merry X‘mas。。。**

         

   ~~~ 吃过 圆碌碌的汤圆,有长了一岁(⊙o⊙)哦。。。。。。

                     
                                                   ~~~  都是天然色素 : 甜菜根 (红),金瓜 (黄) & 香兰叶 (青) ~~~


~~~    包入花生馅料 ~~~


                                                                                ~~~  包入椰糖馅料  ~~~


          ~~~     搞掂~\(≧▽≦)/~啦啦啦。。。。。 


~~~ 煮滚了的汤圆,颜色够 自然,没有化学色素哦 ! ~~~


     ~~~   吃的安心,口感野蛮QQ的 。。。。


        ~~~   也可以做出(驴打滚 )。。。。。(一种小食,把汤圆沾上花生或芝麻)~~~

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~~~   汤圆  ~~

材料: 汤圆
金瓜泥 ~ 100g (黄色)
甜菜根泥 - 100g (红色)
香兰叶至 - 一点 (青色)
糯米粉~ 500g ( 1 包装 )
幼糖 ~ 2汤匙
水 ~ 适量 ~ 适量

 材料 : 汤汁
清水 - 适量
姜 - 随意 (打烂 )
香兰叶 - 3-4片
糖 - 随意


做法:
1)糯米粉和糖一起搓揉均匀,如果不能成一团,加入适量的水,至能搓揉成一团。
2) 把米团分成四份,各别加入金瓜泥,甜菜根泥&香兰汁,一份原味,再揉成滑团,分成小粒。
3)把小粒包入适量的花生或椰糖搓圆,排放在平盘里。
4)煮一锅滚水,倒入汤圆,煮至汤圆浮起,捞起放入冷水中。
5)煮一锅滚水, 加入班兰叶,姜和适量的糖,煮滚。
6)再把放在冷水中的汤圆捞起,加入糖水里再次煮滚即可熄火。



          

20 Dec 2013

~~~  Kiwi Yoghurt & Cendol JellyCake  ~~~  ~~  奇异果酸奶&珍多燕菜蛋糕   ~~


~~~   圣诞节即将来临。。。Ha Ha Ha。。。Santa Claus is coming to town。。。。
          没有主题,就随意的用了奇异果& 珍多的浅绿色, 加上在盘边置放几个金色的圣诞
     bells。。。。  希望把圣诞的气氛带给大家。。。。有 feel 到(⊙_⊙)吗?。。。。
         在此,恭祝 BW 姐妹们,Merry Christmas & a Happy New Year 2014........

        

~~~ 外层是有一点酸甜味的奇异果乳酸。。。。。。


~~~     中间,青白相间的是珍多&椰奶。。。。。。

                                
                       ~~~  两者的结合。。。口感有yummy (⊙o⊙)哦。。


~~~    有圣诞树桐的feel  (⊙o⊙)哦。。。。。。。


~~~   就是用这两个,大小双模来制作这个燕菜蛋糕     ~~~

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                                   ~♥ 奇异果乳酸&珍多燕菜 ~(*¯︶¯*) ~♥

食谱  :  -
材料  :  中间层(白色-椰奶层)- (A)

燕菜粉 - 10g
蒟蒻粉 -2tsp
糖 - 100g
清水 - 700ml
椰奶 - 200 ml

材料 : 中间层( 青色 -珍多层 )- (B)

燕菜 - 5g
蒟蒻粉 - 1tsp
糖 - 60g

清水 - 350 ml 

珍多 - 150g (磨烂 )
椰奶 - 100 ml


材料 : 奇异果乳酸- 外层- (C)
燕菜粉 - 10g
蒟蒻粉 - 2tsp
糖- 100g
奇异果饮品 - 700ml ( 1 枝 ) Kiwi Yoghurt Drink
清水 - 200 ml

用器 : 长型双盒模一套( 有一大一小模)



做法 :-
1)把全部中间层材料(A)&(B) ,各自放进锅里,拌匀, 煮滚。
2)先 将150ml 的白色椰奶燕菜汁倒在小模中,待半凝固,再倒下150ml 的青色珍多燕菜汁。

    相间倒下共五层。。。。
3) 待冷,放进冰箱冷冻。。。备用。。。
4) 把奇异果乳酸层材料(C) 全部放进锅里,拌匀,煮滚。
5) 将400ml 的乳酸燕菜汁到入大模中,待半凝固结时,小心的将之前做好的,青白相间燕菜
     ,放入奇异果燕菜的中间。    
6) 再倒下奇异果乳酸燕菜汁至满。
7) 待冷后,放入冰箱冷藏。

*** 温馨启示 :***
要待旁边的燕菜凝固,只是中间部分少许软,
此时才放入己凝固的青白相间燕菜,不然形状会不平匀。


                           

17 Dec 2013

~~ Italian Tiramisu Cake - 意大利Tiramisu 蛋糕 ~~


~~~    游览网上蛋糕食谱时,无意中看到Grandmother's Kitchen,这个网址,赶紧clip on
            看看。。。。哇( ⊙o⊙ )。。。。里头有好多好多yummy 蛋糕的食谱。。。。好吸引哦!
            看了好几遍,还是下不了决心要选择那一个,因为全部都是最爱&最棒的。。。。
            既然侄儿&外甥们都大爱Tiramisu,我就选择这个吧 !
            这个蛋糕的成本,是我制作蛋糕就来最贵的一次。普通蛋糕最多也是用6粒的鸡蛋,
           不过这食谱里,共用了12粒鸡蛋 ( 4粒全蛋,8粒蛋白 )。1/2 盒Mascarpone Cheese,
           ( 一盒500g= RM30/= ),一条Tatura Cheese RM8/=, 一块Buttercup 牛油,再加上其他材料,
            已经超过了RM50/= .  成本这么高,蛋糕店售卖一小片也要整RM10/=........

         

~~~    底层有浓浓的朱克力口味。。。。。


~~~     中层夹着沾了浓咖啡的手指饼 。。。。。。。


                                                   ~~~  第三层是Mascarpone Cheese Topping。。。
                                                               再洒下Vanhouten 可可粉。。。。

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                                                                   意大利 Tiramisu 蛋糕

~♥ Italian Tiramisu Cake 
~  意大利Tiramisu蛋糕 ♥~♥ (*¯︶¯*) 

谢谢 Grandmother's Kitchen 的食谱
*** 我有做小小的食谱更改 ***
*** 对不起,原食谱是英文版的 ***

Recipi : -
Ingredients

cake 
chocolate chips - 300g
unsalted butter, softened - 250g
sugar - 180g
whole eggs - 4
egg whites - 4
cake flour - 240g

For the Mascarpone Topping
mascarpone cheese - 230 g
cream cheese - 230g
sugar - 60g
egg whites - 4
pure vanilla extract - 2 tsp
soft ladyfingers - 1 pack
strong brewed coffee - 100ml


cocoa powder for garnish

Directions

1) Preheat oven to 160* C
2)In a large microwave-safe bowl, melt the chocolate. Stir until smooth and let cool for a few minutes.
3)Line a 9" baking dish with parchment paper.
4)Add the chocolate to a mixing bowl, beat in the butter and then the sugar, 4 eggs, and 4 egg whites.。
5)Add in the flour and continue mixing on low speed until just combined. 
6)Pour the cake batter into the baking dish.
7)Layer the ladyfingers upside down on top of the cake batter, slightly pushing down to keep in place.
8)Using a pastry brush, brush the coffee over the ladyfingers until they are well saturated.
9)In another bowl, mix together the mascarpone cheese, cream cheese, sugar, 4 egg whites, and the   vanilla extract. Gently spread the mixture over the ladyfingers.
10)Bake for 45-50 minutes or until the center is almost set. Let cool completely.
11) Sift cocoa powder over top.

16 Dec 2013

~~~ Cosway Basic White Bread - 基本白面包 ~~~


~~~   第一次制作白面包,是怀着很高兴的心情去进行的,为什么这样认为(⊙o⊙)呢?
           因为一直以来,没想过我自己会烘面包的,从小到老所吃的面包&饼干,大多数都是      
           在超市或是小商店购买的。 但是自从加入了BW, 我学会了制作这两样食品。。。。。
          (不过还不是做到 最好 ,有待改进,我会更努力的。。。加油↖(^ω^)↗。。。
           在此谢谢BW 的姐妹们的分享&细心教导。。。。O(∩_∩)O谢谢 !

         

~~~   出模,待冷 后,切片。。。。。。


                              ~~~  一片片的面包,整齐的排放在碟子里,看了很有满足感。。。
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                                                           ~~     基本白面包  ~~

~♥ 用Cosway 面包机制作的基本白面包 ♥~
~♥ ~(*¯︶¯*)~♥~

食谱 :-
材料 :-
清水 - 160 ml
鲜奶 - 160 ml
高蛋白质面粉 - 560g
奶粉 - 2 tbsp
糖 - 1 tbsp
牛油/ 玉蜀黍油 - 2 tbsp
盐 - 一点
酵母 - 1tsp

做法 : 
1) 将材料依顺序加入面包盘内。
2) 启动 1 号 Basic 功能,Size- 2 磅,Color- light, 费时 3.30 hrs。
3) 烘焙完成时,会发出响声,关掉电源,并将插头拔 除。
4) 把面包取出,,让面包在架上冷却至少30分钟后, 才将其切片。

15 Dec 2013

~~ Coconut Paos - 古早味椰丝包 ~~


       ~~~  一家大小都爱吃包,之前在一个星期里,最少也有制作两次,是百吃不厌的哦!
                   最近因为时常下雨,气温比较低,包点需要更长的时间去发酵,所以近期懒了,
                   少做了。不过 今天应老伴的要求,又制作了他的最爱❤。。。椰丝包 。。。
 


            ~~~  白泡泡,圆碌碌 的包子。。。


~~~     泡了kopi 冰,( ⊙o⊙ )哇。。。。绝配 ❤。。。


~~~   椰丝抄好了,可以加入一点牛油,口感会更好一些(⊙o⊙)哦。。。。

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                                                          ~~      椰丝包子  ~~

食谱 : -
材料 : - (A) 皮料
酵母 - 2 tsp
清水 - 250 ml

材料 : (B)
包粉 - 500g
糖 - 50g
白油 - 20g
玉蜀黍油 - 40 ml
 



椰丝馅料 :
材料 :-
白椰丝 - 250g

椰糖 - 50g
白糖 - 100g
清水 - 100 ml
香兰叶 - 3 - 4 片

 
馅料做法 :-
1) 将水倒入锅,加入香兰叶煮出味。
2) 加入椰糖 & 白糖,煮至熔化。。
3) 开小火, 倒下白椰丝,搅拌匀,煮至稍为干,就ok了 !


*** 抄好了,趁热加入一点牛油,口感会更好一些(⊙o⊙)哦  ***

做法 :
1) 将(B) 放入大碗,倒入 (A)料拌匀,反倒在桌面槎成光滑软团,
       放入大碗用布盖着待发酵30分钟,分成每份40g
2) 造型 : - 将(1) 滚圆压扁皮边缘稍为薄过中间部分,包入25g的馅料,封口向下叠在纸上。
3) 盖着,置边休息30分钟。
4) 鐹里煮好滚水,排好架子,盖好以中火蒸10-15分钟即可。
               

13 Dec 2013

~~ Coconut Milk Buns - 椰丝杯子面包 ~~


 ~~~  我觉的面包是最方便的点心,天天吃也不觉的腻,而且也很健康。。。。     
            有了面包机,真的很方便。随手把所需的材料全部放进机里,再启动所需的号数,
            就会在一定的时间,完成程序。 拿出排气,做造型,休面15分钟,进烘炉,
            20分钟后,热乎乎的面包就出炉了。。。。
      
         

~~~   饱饱满满的 feel。。。够吸引吧,!   ~~~


~~~   面包体有细密,幼滑&松软。。。。。


~~~ Cosway 面包机 。。。向弟媳借用的。。。。。
        没有想到要购买一架,因为只是五分钟热度,过后又是收在store房里 !

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                                                            椰丝杯子面包

食谱参考 :Jocelyn Ng
O(∩_∩)O谢谢Aunty Young 分享食谱


材料A (中种)
214g - 高筋面粉 (High protein flour)
2g - 酵母 (Instant yeast)
128g - 全脂牛奶 (Full cream milk)

材料B(主面团)
92g - 高筋面粉 (High protein flour)
12g - 奶粉 (Milk powder)
3g - 酵母 (Instant Yeast)
1个 - 鸡蛋 (Egg)
35g - 糖粉 (Icing sugar)
2g - 盐 (Salt)
12g - 全脂牛奶 (Full cream milk)
45g - 牛油 (Butter)

内馅 - 椰丝

步骤
1。 中种:把所有材料搓均匀,放入冰箱至少12小时。
2。 在面包搅拌皿内,加入所有主面团材料,然后再把发酵好的中种撕成小块加入面包见拌皿内  ,(启动 Cosway面包机面团功能 (7号 ),1小时半),把面团打均匀。
3。 取出按个人喜欢,做出各类造型。
  ( 我把面团分成40g 小份,揉圆,压扁,包入少许椰丝,排放在纸杯里。
4。 放入预热烤箱170度烤12 - 15 钟。(我以200‘C 上下火 烤20分钟)
5.  取出面包,趁热扫上熔化牛油,让表面有光泽。
6.  待冷后,即可食用。

*** 用面包机实在很方便,把全部材料放进机里,按开始,费时1个钟半,拿出做造型。。。。****



 

12 Dec 2013

~~~ Tasty Little Butter Buns ~ 牛油小面包 ~~~


~~~   那一天,去拜访弟弟,顺便拿给他,妹妹凤诗从上海带回来的手信。。。。。
          姐弟见面,无所不谈,从客厅,天南地北的谈到饭厅。。。。。就在饭厅角落,
          看到一个  面包机。。。 就向弟媳,借了回家试用。。。赏试制作面包。。。。
          面包机,对我来说,是蛮陌生的,不知道如何下手摸索。。。。
          上网参考了好几个,利用面包机制作面包的食谱,最后·还是决定了采用
          Aunty Young 的主要面包团食谱,和蓝赛珍老师的牛油小面包制作过程。。。。。
          照做Aunty Young 食谱的程序,将所有的主面团材料,放在面包搅拌器内,
          然后再把发酵好的中种,撕成小块。加入面包拌器内,起动面团功能,
         一个小时半,就能把面团打均匀。。。。。

         

~~~~     面包体是幼细&柔软 的(⊙o⊙)哦。。。。。
口感跟不用说了吧。。。。。。yummy。。。。

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牛油小面包

食谱 :-

食谱参考 :Jocelyn Ng
O(∩_∩)O谢谢Aunty Young 分享食谱

O(∩_∩)O谢谢蓝赛珍老师的小牛油面包制作过程

材料A (中种)
214g - 高筋面粉 (High protein flour)
2g - 酵母 (Instant yeast)
128g - 全脂牛奶 (Full cream milk)

材料B(主面团)
92g - 高筋面粉 (High protein flour)
12g - 奶粉 (Milk powder)
3g - 酵母 (Instant Yeast)
1个 - 鸡蛋 (Egg)
35g - 糖粉 (Icing sugar)
2g - 盐 (Salt)
12g - 全脂牛奶 (Full cream milk)
45g - 牛油 (Butter)

内馅 - buttercup 牛油

步骤
1。 中种:把所有材料搓均匀,放入冰箱至少12小时。
2。 在面包搅拌皿内,加入所有主面团材料,然后再把发酵好的中种撕成小块加入面包见拌皿内(启动 Cosway面包机面团功能 (7号 ),1小时半),把面团打均匀。
3。 取出按个人喜欢,做出各类造型。
( 我把面团分成10g小份,揉圆,压扁,包入少许buttercup 牛油,排放在己涂油的7寸圆盘里,至满。盖上湿布,放置一旁,待发至面团贴接在一起,并膨胀至和盘齐高。
4。 放入预热烤箱170度烤12 - 15 钟。(我以200‘C烤20分钟)
5. 取出面包,趁热扫上熔化牛油,让表面有光泽。
6. 待冷后,才从盘中取出面包。

*** 用面包机实在很方便,把全部材料放进机里,按开始,费时1个钟半,拿出做造型。。。。****

11 Dec 2013

~~ Oreo Cheese Cake ~ Oreo 芝士海绵蛋糕 ~~


~~~   经历了六天,没电源和水供应的日子,今天总算恢复正常了。。。。。
          之前答应了外甥的订单。。。。Oreo CheeseCake 。。。也应该可以开工了吧。。。。
          今天的制作比较容易,因为Oreo饼啐是买现成的((省回压啐的功夫) ,只要加入
          熔化牛油就ok了。。。。这是基本饼底的做法 !
          芝士蛋糕已经是做了很多遍,食谱早已经牢记在脑海里了,三两下工夫。。。。
          有层次感的Oreo 芝士海绵蛋糕出炉了。。。。。

     

~~~ 上面加了oreo 的一层,看来比较粗糙,不过只是感觉而已。。。。。。


                                         ~~~   蛋糕体是满幼细,柔软的。。。。。。



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~~~ Oreo 棉花乳洛蛋糕 ~~~


食谱 : -
材料 :- 饼底
Oreo 饼干啐 - 250g ( 买现成压啐的)
牛油 - 125g ( 熔化 )


蛋白 - 6
幼糖 - 140g
tartar粉 - 1/2tsp

cream cheese - 250g
butter - 50g
鲜奶 - 120ml ( whipping cream 也可以 )
蛋黄 - 6
lemon汁 - 1 tbsp
特幼面粉 - 60g
玉蜀黍粉 - 20g
Oreo

 饼干啐 - 50g ( 随意的 )


做法 : -

1) 把oreo 饼啐 和牛油搅拌均匀,压入8寸正方形的烘模里,放入冰箱冷冻至硬。
2) 把cream cheese ,鲜奶 和 butter隔水煮溶,后加蛋黄拌,加lemon汁 ,面粉和玉蜀黍粉拌均

3)把蛋白打起泡泡,分三次加糖,tartar粉,打至硬性发泡。
4)把1/3蛋白加入芝士糊,拌匀,再把芝士糊倒回剩下的蛋白糊中搅拌均匀,而合为一。
5)将冷冻至硬的饼底拿出冰箱,先将1/2 的原味芝士糊倒下在模里。
6) 另外一半,随意加入 oreo 饼干啐,搅拌均匀,再倒下在原味芝士糊的上面,铺平。
7))用蒸烘160*C 下火 40分钟,上下火 50分钟。

***   (温度只是供参考,各自烘炉有不同的热度)。***

2 Dec 2013

~~ 通血管古方,不管多严重都能通 ! ~~


~~~   一位居住在伦敦的人的亲身经历,他去巴基斯坦开会的时候,突然胸口剧痛,
          后来被医院检查出来,他的三条血管已经严重阻塞,需要做撘桥手术,手术的时间是  一
          个月后,在这个期间,他去看一位回教国家古方治疗师。  
 
          这位 Hakim 让他在家做一个食疗。他吃了一个月。 一个月后, 发 现三条血管干干净净,   
          原来阻塞的地方已经全通了。他是一位回教徒,为了让更多的人受益,他把自己的经验
          放在网上分享。。。。。      
   
                                   
                                                        全部材料在这里啦。。。
        
~~ 一杯蒜头汁   ~~~

~~~   一杯姜汁   ~~~

~~~   一杯柠檬汁   ~~~

~~~    一杯苹果醋 & 一支蜜糖  (中枝)  ~~~


~~    要用瓦煲(⊙o⊙)哦,因为材料厘有醋类。。。。。


~~~  加入了蜜糖。。。颜色会比较深一点。。。。


~~~   待冷,倒入玻璃瓶子里,收在冰箱。。。。。
我制作的成果颜色比较深,因为我加入一瓶蜜糖。。
以上材料。。。一共做了五支。。。

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                                                    ~ ~  通血管的古方  ~~

可以游览参考这个网址 http://www.life.com.tw/?app=view&no=108202
详细做法 & 用法。。。

所需原料 :
1 杯大蒜汁  - 600 ml   -( 我用的杯比较大 )
1 杯姜汁   -  600 ml
1杯柠檬汁 - 600 ml
1杯苹果醋 - 600 ml
蜜糖 ( 随意 )- 我放一支( 中枝  )

制作方法 :
1) 蒜头去皮,姜去皮切小片,放入blender 打成浆,用网布隔査,绞出汁。
2) 将酸头,姜汁放入瓦煲,加入柠檬汁&苹果醋,大火滚,小火慢煮,不要盖锅盖,让水份        蒸发,大约需要半个小时,剩下大约一半汁液。
3) 温度降下后,加入蜜糖,仔细搅匀,蜜糖可能需要很多,主要是令汁液容易入口。
4) 将成品储在有盖的玻璃瓶里,放入雪柜。

服用方法 :
每天早餐前服用一汤匙 (不可以用铁汤匙 ),大部分的心血管疾病能得到根治。也可以做饮料。预防心血管疾病和血压高,预防感冒的疾病。

打通血管绝密配方,给亲爱的人试试。。。。
 

*** 温馨启示 :   以上药方 可以联续服用一个月,过后就要停止。往后的服用日就看人而

                               定,一个月服用一次,或者两次。 ~~~

  ~~~   健康就是财富,希望大家都健健康康,快快乐乐的渡过每一天(⊙o⊙)哦 ! ~~