13 Dec 2013

~~ Coconut Milk Buns - 椰丝杯子面包 ~~


 ~~~  我觉的面包是最方便的点心,天天吃也不觉的腻,而且也很健康。。。。     
            有了面包机,真的很方便。随手把所需的材料全部放进机里,再启动所需的号数,
            就会在一定的时间,完成程序。 拿出排气,做造型,休面15分钟,进烘炉,
            20分钟后,热乎乎的面包就出炉了。。。。
      
         

~~~   饱饱满满的 feel。。。够吸引吧,!   ~~~


~~~   面包体有细密,幼滑&松软。。。。。


~~~ Cosway 面包机 。。。向弟媳借用的。。。。。
        没有想到要购买一架,因为只是五分钟热度,过后又是收在store房里 !

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                                                            椰丝杯子面包

食谱参考 :Jocelyn Ng
O(∩_∩)O谢谢Aunty Young 分享食谱


材料A (中种)
214g - 高筋面粉 (High protein flour)
2g - 酵母 (Instant yeast)
128g - 全脂牛奶 (Full cream milk)

材料B(主面团)
92g - 高筋面粉 (High protein flour)
12g - 奶粉 (Milk powder)
3g - 酵母 (Instant Yeast)
1个 - 鸡蛋 (Egg)
35g - 糖粉 (Icing sugar)
2g - 盐 (Salt)
12g - 全脂牛奶 (Full cream milk)
45g - 牛油 (Butter)

内馅 - 椰丝

步骤
1。 中种:把所有材料搓均匀,放入冰箱至少12小时。
2。 在面包搅拌皿内,加入所有主面团材料,然后再把发酵好的中种撕成小块加入面包见拌皿内  ,(启动 Cosway面包机面团功能 (7号 ),1小时半),把面团打均匀。
3。 取出按个人喜欢,做出各类造型。
  ( 我把面团分成40g 小份,揉圆,压扁,包入少许椰丝,排放在纸杯里。
4。 放入预热烤箱170度烤12 - 15 钟。(我以200‘C 上下火 烤20分钟)
5.  取出面包,趁热扫上熔化牛油,让表面有光泽。
6.  待冷后,即可食用。

*** 用面包机实在很方便,把全部材料放进机里,按开始,费时1个钟半,拿出做造型。。。。****



 

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