15 Dec 2013

~~ Coconut Paos - 古早味椰丝包 ~~


       ~~~  一家大小都爱吃包,之前在一个星期里,最少也有制作两次,是百吃不厌的哦!
                   最近因为时常下雨,气温比较低,包点需要更长的时间去发酵,所以近期懒了,
                   少做了。不过 今天应老伴的要求,又制作了他的最爱❤。。。椰丝包 。。。
 


            ~~~  白泡泡,圆碌碌 的包子。。。


~~~     泡了kopi 冰,( ⊙o⊙ )哇。。。。绝配 ❤。。。


~~~   椰丝抄好了,可以加入一点牛油,口感会更好一些(⊙o⊙)哦。。。。

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                                                          ~~      椰丝包子  ~~

食谱 : -
材料 : - (A) 皮料
酵母 - 2 tsp
清水 - 250 ml

材料 : (B)
包粉 - 500g
糖 - 50g
白油 - 20g
玉蜀黍油 - 40 ml
 



椰丝馅料 :
材料 :-
白椰丝 - 250g

椰糖 - 50g
白糖 - 100g
清水 - 100 ml
香兰叶 - 3 - 4 片

 
馅料做法 :-
1) 将水倒入锅,加入香兰叶煮出味。
2) 加入椰糖 & 白糖,煮至熔化。。
3) 开小火, 倒下白椰丝,搅拌匀,煮至稍为干,就ok了 !


*** 抄好了,趁热加入一点牛油,口感会更好一些(⊙o⊙)哦  ***

做法 :
1) 将(B) 放入大碗,倒入 (A)料拌匀,反倒在桌面槎成光滑软团,
       放入大碗用布盖着待发酵30分钟,分成每份40g
2) 造型 : - 将(1) 滚圆压扁皮边缘稍为薄过中间部分,包入25g的馅料,封口向下叠在纸上。
3) 盖着,置边休息30分钟。
4) 鐹里煮好滚水,排好架子,盖好以中火蒸10-15分钟即可。
               

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