11 Dec 2013

~~ Oreo Cheese Cake ~ Oreo 芝士海绵蛋糕 ~~


~~~   经历了六天,没电源和水供应的日子,今天总算恢复正常了。。。。。
          之前答应了外甥的订单。。。。Oreo CheeseCake 。。。也应该可以开工了吧。。。。
          今天的制作比较容易,因为Oreo饼啐是买现成的((省回压啐的功夫) ,只要加入
          熔化牛油就ok了。。。。这是基本饼底的做法 !
          芝士蛋糕已经是做了很多遍,食谱早已经牢记在脑海里了,三两下工夫。。。。
          有层次感的Oreo 芝士海绵蛋糕出炉了。。。。。

     

~~~ 上面加了oreo 的一层,看来比较粗糙,不过只是感觉而已。。。。。。


                                         ~~~   蛋糕体是满幼细,柔软的。。。。。。



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~~~ Oreo 棉花乳洛蛋糕 ~~~


食谱 : -
材料 :- 饼底
Oreo 饼干啐 - 250g ( 买现成压啐的)
牛油 - 125g ( 熔化 )


蛋白 - 6
幼糖 - 140g
tartar粉 - 1/2tsp

cream cheese - 250g
butter - 50g
鲜奶 - 120ml ( whipping cream 也可以 )
蛋黄 - 6
lemon汁 - 1 tbsp
特幼面粉 - 60g
玉蜀黍粉 - 20g
Oreo

 饼干啐 - 50g ( 随意的 )


做法 : -

1) 把oreo 饼啐 和牛油搅拌均匀,压入8寸正方形的烘模里,放入冰箱冷冻至硬。
2) 把cream cheese ,鲜奶 和 butter隔水煮溶,后加蛋黄拌,加lemon汁 ,面粉和玉蜀黍粉拌均

3)把蛋白打起泡泡,分三次加糖,tartar粉,打至硬性发泡。
4)把1/3蛋白加入芝士糊,拌匀,再把芝士糊倒回剩下的蛋白糊中搅拌均匀,而合为一。
5)将冷冻至硬的饼底拿出冰箱,先将1/2 的原味芝士糊倒下在模里。
6) 另外一半,随意加入 oreo 饼干啐,搅拌均匀,再倒下在原味芝士糊的上面,铺平。
7))用蒸烘160*C 下火 40分钟,上下火 50分钟。

***   (温度只是供参考,各自烘炉有不同的热度)。***

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