23 May 2013

Strawberry Yoghurt Fruity Jelly 草莓乳酸什菓燕菜


~~~   将水果容入燕菜,算是一种新配搭和新赏试,今天我就试做了这个不同
           口味 和色彩,令人充满期待(⊙o⊙)哦  ❤ 。。。


色彩缤纷的颜色。。。好吸引(⊙o⊙)哦。。。


~~~   这是葡萄 & 水蜜桃 布丁 ~~~



                                              ~~~~        看了有没有(ˇˍˇ) 想~吃的冲动  ~~~~

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                                                     ~~~~ 草莓酸奶燕菜 ~~~~

食谱 : -
材料 (A) - 优格层
燕菜粉 - 10g
jelly粉 (蒟蒻粉) - 2tsp
糖 - 180g
优格 (原味 original )- 200ml
清水 - 700ml

材料 (B) - 草莓层
燕菜粉 - 10g
jelly粉 ( 蒟蒻粉)- 2 tsp
糖 - 160g
草莓酱( strawberry Filling) - 100g
清水 - 900ml

装饰 - 草莓,奇异果和黄西瓜 ( 随意 )

做法 : -
1) 将材料(A)煮滚 ( 除优格),息火后才倒入优隔,搅拌均匀

2) 倒入预先准备好的杯子里1/2满,待半凝固。。
3) 将材料 (B)煮滚 ( 除草莓酱),息火后才加入草莓酱搅拌均匀。
4) 将草莓燕菜倒下优格层上至满,放入冰箱待凝固。
5) 待凝固后,排上水菓做装饰。

~~ Cendol & Coconut Milk Jelly 珍多&椰奶燕菜 ~~


~~~    赏心悦目,美味又可口的造型燕菜,制作过程,是要花一点点心思&耐心,是
           要带着愉快的心情去亨调,这样才能感受到当中的乐趣 。~~~










~~~  就是用这个塔模 & 饼印制作的  ~~~


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~~~~~ 珍多 & 椰奶燕菜 ~~~~

食谱 :-
材料 : - (A) 椰浆层
燕菜粉 - 10g
幼糖 - 100g
盐 - 一点
浓椰浆 - 300ml
清水 - 600ml

材料 : (B) Cendol 层
燕菜粉 - 10g
幼糖 - 100g
Cendol - 200g +水100ml ( 磨烂)
清水 - 700ml

用器 : 饼印 & 蛋塔模

做法 : -
1) 把(A)除椰奶,倒入锅里,不停搅拌

2)后倒入椰奶煮滚,过筛,倒入小模盘里,待冷却。
3)用小饼印,割出图案,用叉拉起,取出。
4)把(B)所有材料倒入锅里,不停搅拌,煮滚,倒入冷却椰奶层上。
5) 放凉了,进冰箱冷冻即可。

~~~ Orange Chiffon Cake 橙戚风蛋糕 ~~~














      
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~~~  橙戚风蛋糕   ~~~

食谱 : -
材料 :(A)
蛋黄 - 5
幼糖 - 30g
橙汁 - 70ml
玉蜀黍油 - 50ml
特幼面粉 - 90g

材料 :- (B)
蛋白 - 5
幼糖 - 70g
tartar粉 - 1/2tsp


做法 : 基本戚凤蛋糕做法

~~~  用9寸戚风模盘 -150*C 烘 40-45分钟 ~~~
                                      

~~~ Hokkaido Sponge Cake 北海道海绵蛋糕 ~~~


~~~ 第一次制作这蛋糕,不过还蛮成功的。。。
       细幼的蛋糕配上蛋香的奶油,口感好像吃冰淇淋一样的yummy ~~~















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~~~  北海道海绵蛋糕 ~~~

食谱 : -
材料 : -
蛋黄 - 5
淡奶 - 180ml
低粉 - 180g
玉蜀黍油 - 80ml
vanilla 香精 -

材料 : -
蛋白 - 5
幼糖 - 100g
tartar - 1/4 tsp

做法 : -
1) 蛋黄加入淡奶,玉蜀黍油,打至均匀

2)筛入面粉,搅拌匀面糊。
3)蛋白打至泡泡,分2次加入幼糖,tartar粉,打至硬性发泡。
4)把1/3的蛋白加入蛋黄糊,拌匀后再把蛋糊倒入剩下的蛋白糊里搅拌。
5)把面糊倒入纸杯7 分满。
6)用170* C 烘 20-25 分钟。

香草奶油 : 材料 (A) (内馅奶油)
淡奶 - 130 ml
幼糖 - 30g
蛋黄 - 2
玉蜀黍粉 - 2 tbsp
vanilla 香精 -

材料 : (B)
whipping cream - 70g

做法 :-
1) 把材料(A)用慢火煮至浓稠待冷

2)把whipping cream 打至发泡。
3) 加入(A),搅拌至平滑,成香奶油。,
4)放入piping 袋,挤入蛋糕中心,再加上水菓点缀便可。

~~ Jackfruits Chiffon Cake 菠萝蜜戚风蛋糕 ~~


~~~  這個蛋糕的口味很特別,有濃濃的菠蘿蜜香味。。。好吃。。。。~~~








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                         ~~~ 菠蘿蜜戚風蛋糕~~~

食譜: -
材料: -
蛋黃- 5
糖- 40g
玉蜀黍油- 50ml
波羅密- 100g-切小塊加vitagen用blender打爛
vitagen - 1小罐
麵粉- 100g蛋白- 5糖- 60g tartar粉- 1/4 tsp做法:-基本戚風蛋糕做法。