24 May 2013

~~ Mei Hua Butter Cookies 梅花酥香牛油饼 ~~

~~~艳红的梅花象征欢乐,喜悦和幸福。。。期待好日子的来临。。。~~~

~~~  新年饼 ( 5 )~~~







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~~~   梅花酥香牛油饼  ~~~


材料 : -
butter - 200g
糖粉 - 70g
自发mian粉 - 120g
玉蜀黍粉 - 120g
vanilla 粉 - 1 tsp

做法 : -
1) 将butter和糖打匀,加入vanilla粉,过筛粉类,拌成软团

2) 把面团擀平, 用花模型印出图案,排放在烘拌盘里。
3) 送进烤箱 160* C 烘 20 分钟。
                                                 

~~ Hawaii Coconut Cookies 夏威夷椰丝酥饼 ~~

~~~ 新年饼 ( 4 ) ~~~




~~~   内馅是朱克力  ~~~ 

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~~~   夏威夷椰丝朱克力馅酥饼 ~~~

食谱 : -
材料 : -
椰丝干 - 200g
淡奶 - 50ml
butter - 250g
糖粉 - 120g
特幼面粉 - 300g
vanilla 粉 - 1 tsp
发粉 - 1 tsp
朱克力米- 装饰

做法 : -
1) 将椰丝干放入烤箱以 120* C 烤至香及微黄色,取出待冷

2)   将butter和幼糖搅拌均匀,倒入淡奶拌匀。
3) 加入过筛的粉类拌匀成团,在加入烤香的椰丝拌匀。
4) 盖上布休息 30 分钟。
5) 将面团擀平,用饼模印出花型图案,排在烤盘,加上一粒朱克力蜜 在饼上。
6) 送进烤箱用 160* C 烘 20 分钟。


~~ Hawaii Coconut Cookies 夏威夷椰丝酥饼 ~~

~~~ 新年饼 ( 3 )~~~



~~~  内馅是奇异果酱 ~~~


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~~~   夏威夷椰丝奇异果内馅 酥饼  ~~~

食谱 : -
材料 : -
椰丝干 - 200g
淡奶 - 50ml
butter - 250g
糖粉 - 120g
特幼面粉 - 300g
vanilla 粉 - 1 tsp
发粉 - 1 tsp
奇异果 filling - 20g ( 馅 )

做法 : -
1) 将椰丝干放入烤箱以 120* C 烤至香及微黄色,取出待冷

2)   将butter和幼糖搅拌均匀,倒入淡奶拌匀。
3)  加入过筛的粉类拌匀成团,在加入烤香的椰丝拌匀。
4) 盖上布休息 30 分钟。
5) 将面团擀平,用饼模印出花型图案,排在烤盘,挤适量奇异果 filling 在饼上。
6) 送进烤箱用 160* C 烘 20 分钟。

~~ Hawaii Coconut Cookies 夏威夷椰丝酥饼 ~~


~~~   这夏威夷椰丝酥饼的内馅是草莓(⊙o⊙)哦   ~~~

~~~ 新年饼 ( 2 )~~~




~~~  看了是不是(ˇˍˇ) 想咬一口( ⊙ o ⊙ )啊! ~~~

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~~~   夏威夷椰丝草莓酥饼  ~~~

食谱 : -
材料 : -
椰丝干 - 200g
淡奶 - 50ml
butter - 250g
糖粉 - 120g
特幼面粉 - 300g
vanilla 粉 - 1 tsp
发粉 - 1 tsp
草莓 filling - 20g ( 馅 )

做法 : -
1) 将椰丝干放入烤箱以 120* C 烤至香及微黄色,取出待冷

2) 将butter和幼糖搅拌均匀,倒入淡奶拌匀。
3 加入过筛的粉类拌匀成团,在加入烤香的椰丝拌匀。
4) 盖上布休息 30 分钟。
5) 将面团擀平,用饼模印出花型图案,排在烤盘,挤适量草莓 filling 在饼上。
6) 送进烤箱用 160* C 烘 20 分钟。


~~~ 杏仁饼 Almond Cookies ~~~

~~~ 2012 年的过年佳节,我过的很充实,因为我女儿Stef Ong 有add in 我在Baking Wonderland。在这圈子短短的几个月里,我要感谢BW的姐妹们的分享和教导,我学会制作饼干,蛋糕&甜点。。。谢谢大家。。。以上是我2013新年的饼干系列 :~~~

~~~ 新年饼 ( 1 )  ~~~



~~~   一朵朵的梅花饼,好有新年气氛   ~~~




~~~    好立体的花纹。。。喜欢  ~~~~






~~~     这就是制作杏仁梅花饼的小模   ~~~

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 ~~~   杏仁饼  ~~~

食谱 : -
材料 : -
特幼面粉 - 600g
糖粉 - 160g
杏仁粉 - 200g
盐 - 1/4 tsp
玉蜀黍油 - 300ml
soda 粉 - 1tsp
发粉 - 1/2 tsp

蛋白 - 扫面用

做法 : -
1) 将面粉,糖粉,soda & 发粉,过筛后拌匀

2)加入杏仁粉,盐& 玉蜀黍油,一起拌匀,揉成面团。
3)擀平后印出喜欢的模型,涂上蛋白液。
4) 用150* C 烘15-20 分钟。




~~~ Chessboard Jelly 西洋棋燕菜 ~~~

~~~ 好喜欢这个黑白相隔图案的西洋棋燕菜,觉得很有抽象美感。。。。







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~~~   西洋棋燕菜 ~~~

食谱 : -
材料 : - (A)
燕菜粉 - 15g
幼糖 - 200 g
清水 - 800ml
淡奶 - 200ml

材料 : (B)
燕菜粉 - 15g
幼糖 - 200g
清水 -1000ml
nescafe粉 - 4tbsp

做法 : -
1) 把(A) 和(B)分开煮滚,保温

2)取250ml淡奶燕菜倒入8寸方模盘内,待凝固。
3)把凝固的燕菜切成1寸方格,再用叉取掉间隔的燕菜格子。
4)把热的加啡燕菜填在空的格子里,待稍凝固。
5)倒下250ml的加啡燕菜,待稍凝固。
6)倒下250ml的淡奶燕菜,让它稍凝固。
7)用同样方法,把2分燕菜都做完,凝固后放入冰箱冷冻。

*在倒下一层燕菜时,记得一定要把燕菜煮热 ,以防层次分开。*

~~~ 烤木薯糕 ❤ Baked Tapioca ~~~


~~~  木薯是kakak种的,磨过后,我就随意的加入椰糖,椰浆,牛油和蛋黄粉。
          放入烤炉里烘一个小时,就制作了这盆香喷喷的烤木薯糕 !
          我觉的烤的口感比蒸的yummy得多,就是喜欢烤的有一点点烤焦的焦香味 ! ~~~





~~~ 切开了,口感有一点点QQ的,Ho Chiak   ~~~



~~~   热乎乎的烤木薯糕。。 出炉 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦  ~~~

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                                                        ~~~~    烤木薯糕   ~~~
食谱  :-
材料  :-
磨木薯  -  600g
椰丝  -  80g
椰糖  - 150g
蛋黄粉  - 1 tbsp
椰浆  - 100ml
牛油 - 50g ( 溶化)
*(留一大匙溶化牛油抹表面用)*
盐 - 1/8tsp

做法 : -
1)将全部菜料( 除牛油) 放入大碗中充份拌均。

2)加入溶化牛油,拌匀。
3)将木薯混合体倒入烤盘中,放入烤炉用180* C 烤60 分钟,至熟及金黄色。
4)取出,抹上溶化牛油,再放进烤炉,烘10分钟,取出待冷切块。

~~~ Fruit Jam Cup Cake ❤ 菓酱小杯蛋糕 ~~~


~~~ 用奇异果和蓝莓制作这些蛋糕,酸酸甜甜的果浆加在蛋糕上,
       不但可以增加美感,也可以增加口感( ⊙ o ⊙ )啊!❤ ~~~





~~~    内馅是蓝莓酱(⊙o⊙)   ~~~



~~~    内馅是奇异果(⊙o⊙)哦    ~~~







~~~  小孩的最爱╮(╯▽╰)╭ ~~~
~~~不妨一试(⊙o⊙)哦 ~~~(*^__^*) 嘻嘻~~~

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~~~~  果酱小蛋糕  ~~~

食谱 : -
材料 : -
牛油 - 250g
幼糖 - 160g
蛋 - 4
淡奶 - 2 tbsp
特幼面粉 - 250g + 发粉 - 1/2 tsp

材料 : - (B)
果酱 - 100g ( 任何果酱都可 )

做法 : -
1)牛油加糖打至松软,逐粒加入蛋打至松发

2)加入面粉 & 淡奶拌均。
3)准备12个模型,倒入面糊。
4)用汤匙馅适果酱,放在面糊上面。
5) 送入170* C 烘 20 分钟,便可取出享用。


~~~ Blueberry Muffin 蓝莓马芬杯子蛋糕 ~~~


~~~ 我用ready mixed muffin粉。搅一搅,拌一拌,再加上一些些的蓝莓酱,
只花了40分钟,就搞掂了这个yummy的蛋糕了。。。













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~~~  马芬杯子蛋糕 ~~~


材料 :-
vanilla muffin mix - 500g
egg - 4
evaporated milk /water - 140ml
corn oil - 185ml
blueberry filling - 20g


method :-
10 mix all ingridients in mixing bowl, bit with low speed,until well mix.

2) continue bit with midium speed f anather 5mins till smooth.
3) Pour in paper cup ,and add in blueberry filling, stir a little in the middle.
4) Bake with 180*C for 35 mins.

* can make 12 cups of muffin *








~~~ Kuih Saji ❤ 雪花糕 ~~~


~~~    雪花糕是最简单,最容易制作的糕点    ~~~
           我认为是100%成功,0 % 失败,不信,您可以试做( ⊙ o ⊙ )啊 ❤ !














~~~ 把淡奶换去草莓乳酸饮品,就制作了草莓雪花糕 ~~~

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                                               ~~~    雪花糕   ~~~


食谱 : -
材料 : -
full cream milk - 900ml
玉蜀黍粉 - 120g
糖 - 150g
椰丝干 -50g ( 沾外皮用)

做法 : -
1) 将全部材料放进锅里,用小火煮溶,搅拌均匀

2) 倒入模盘待冷,放进冰箱冷冻。
3) 凝固后,取除切小块,沾上椰丝干即可。— 


* 如要制作草莓味的雪花糕,只要把淡奶换去草莓乳酸饮品 ( Strawberry Yoghurt Drink )便可*