27 May 2013

~~~ Mother's Day Pandan Layer Cake ❤❤❤ ~~~ ~~~ 母亲节香兰千层蛋糕 ❤~~~


  ~~~ Specially made this cake  for my mun...... * ~  Happy Mother's Day ~ * ~ * ~ * ~ *.
           Mun......I  ❤ u......wish u Healthy & Happy all time ❤❤ .......


~~~ 随意的放上水果。。。点缀❤ 。。。。


                                                ~~~  草莓点缀,增加了一点点美感。。。。


         ~~~  切开了,蛋糕层有排得整齐(⊙o⊙)哦  ~~~


                                ~~   没有加入色素,所以不是很青透。。。。。



      ~~~ 切片了,请用吧 ! ~~~
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~~~  香兰千层蛋糕 ~~~

食谱 : -
蛋糕 - 戚风 ( 切成二片 )
蛋白 - 5
幼糖 - 40g
tartar粉 - 1/4 tsp

蛋黄 - 5
幼糖 - 20g
玉蜀黍油 - 30ml
谈奶 / 水 - 45ml
面粉 - 90g

*** 用 150* C 烘 50 分钟 ***
*** 基本戚风做法***

pandan layer - ( kaya层 )
食谱 ; -
椰浆 - 300ml
班兰汁加水 - 700ml
糖 - 100g
燕菜粉 - 8g(1tbsp )
绿豆粉 - 85g 一包 ( Hoen Kwe 粉 )

* 简单做法:

1)   椰浆加班兰汁加水 =1000ml ,取300ml 加入绿豆粉拌均,备用.
2)将余剩的 700 ml,加入糖,燕菜粉,一起煮滚(一定要煮滚),
       转小火加入绿豆粉浆(绿 豆粉浆再次拌均过筛加入)小火煮至浓稠,熄火即可。
3)先倒下一层kaya,再铺上一片蛋糕,交叉铺下至完。
       待冷,放入冰箱, 冷冻。


*** 谢谢 Soh Pin Tee 老师的食谱 ***

~~~ Homemade Chocolates 手工朱克力 ~~~


     ~~~   第一次制作,还是控制不到所需要的热度来溶解朱克力块。出来的效果不够好,
              没有光泽,不过不要紧,还是美美的出了模 !希望下一次会更好 ! ~~~







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                                                             ~~~   手工朱克力   ~~~

食谱 : -
材料 : -
甜朱克力 - 250g
白朱克力 - 250g

用器 : 小燕菜模

做法 : -
1) 把甜朱克力 & 白朱克力各别隔水溶化

2) 随意将黑白朱克力倒在燕菜模里。
3) 待冷后,放入冰箱冷冻至凝固。
4) 扣出模, 即可食用。

****   第一次制作,热度控制不够好,所以没有光泽    ****

~~~ Hello Kitty Jelly Cake 吉蒂燕菜糕 ~~~


 ~~~  这燕菜糕的食谱和做法和红龟糕是一样的,只是换了Hello Kitty 的模而已。。。。。
           红龟糕是给成年人的,而Kitty是speial 给小孩的。  ~~~




~~~   是有红豆馅料的(⊙o⊙)哦   ~~~

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                                                                   ~~~   Hello Kitty 燕菜   ~~~
食谱 : -
燕菜粉 - 2 tbsp
幼糖 - 200g
清水 - 1000 ml
椰浆 - 400 ml
pandan叶 - 3 片
豆沙馅 - 随意

做法 : -
1) 把燕菜粉和幼糖混合
。待用。
2)清水1000ml加入3片pandan叶放入锅中,加入(1)煮到溶化。
3)把火关小,加入椰浆,再煮一会儿。
4)息火,到入红kitty型中1/2满,加入红豆馅,再淋上燕菜至满即可。

** 谢谢Kathrine Kwa 老师的食谱**

~~~ Ang Ku Jelly 红龟燕菜 ~~~


                ~~~ 以前的红龟糕是用糯米粉制作的,现在用燕菜也可以代替了。~~~





~~~   馅料是红豆(⊙o⊙)哦   ~~~
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                                                                      ~~~  燕菜红龟  ~~~

食谱 : -
燕菜粉 - 2 tbsp
幼糖 - 200g
清水 - 1000 ml
椰浆 - 400 ml
pandan叶 - 3 片
豆沙馅 - 随意

做法 : -
1) 把燕菜粉和幼糖混合
。待用。
2)清水1000ml加入3片pandan叶放入锅中,加入(1)煮到溶化。
3)把火关小,加入椰浆,再煮一会儿。
4)息火,到入红龟模型中1/2满,加入红豆馅,
再淋上燕菜至满即可。

** 红色是加了草莓酱,浅紫色是加了蓝莓酱**

** 谢谢Kathrine Kwa 老师的食谱**

~~~ Honey Conflakes 黄金满袋 ~~~


             ~~~ 五颜六色的彩珠,是小孩的最爱。不过连我这安蒂也爱上了。。。。~~~









~~~ 入口有脆脆卜的响声。。。Ho Chiaks   ~~~

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                                                      ~~~    黄金满袋   ~~~

材料:
原味cornflakes-150克
牛油-50克
蜂蜜-2汤匙
彩色糖-适量(装饰用)
小纸杯

做法:
1)隔水融化牛油,加入蜂蜜搅拌均匀

2)粟米片稍微捏碎,与蜂蜜牛油一起拌匀。
3)用小匙将混合好的粟米片放入小纸杯内。
4)撒上彩色糖做装饰。
5)预热烤箱130度,烘烤15分钟或至表面呈现少许浅褐色。
6)待凉后收入密封。

~~~   谢谢 Regine Loy 的 食谱   ~~~

~~~ Homemade Chocolates 手工朱克力 ~~~










~~~   用 草莓& 蓝莓口味的Compound Chocolate 制作的 ~~~

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                                                               ~~~   手工朱克力   ~~~


食谱 : -材料 : -
草莓compound chocolate - 250g
蓝莓compound chocolate - 250g

用器 :- 玫瑰型朱克力模 & 小纸杯

做法 : -
1) 将块状朱克力切小块,隔水用小火煮至溶,息火
。轻轻搅拌至幼滑,有光泽,才停手。
2) 用小汤匙,小心的把热煮克力倒入玫瑰模型里制满,用小尺把多余的朱克力刮平,这样才会大小匀。

3) 冷即后,出模,放进小纸杯即可。 —