29 May 2013

~Cendol & Coconut Milk Jelly Cake 珍多椰奶燕菜 ~


          ~~~    我就是喜欢用珍多配椰奶来制作燕菜,因为我超喜爱香兰的香味和它天然的青
                     色。珍多的青色素,就是来自香兰叶。当我把珍多磨烂时,发出一阵阵的香味,
                     我就动不了了,再加入椰奶里煮滚时,更是香气逼人,( ⊙o⊙ )哇。  ~~~



~~~   就是喜欢青白线条。。。。    


~~~   用七寸心模制作。。。感觉很高。  ~~~




                                                                                ~~~  切开了。。。

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                                                      ~~~  珍多&椰奶燕菜糕   ~~~      
食谱 :-
材料 : - (A) 椰浆层
燕菜粉 - 10g
幼糖 - 100g
盐 - 一点
浓椰浆 - 300ml
清水 - 600ml

材料 : (B) Cendol 层
燕菜粉 - 10g
幼糖 - 100g
Cendol - 200g +水100ml ( 磨烂)
清水 - 700ml

做法 : -
1) 将 (A)混在锅里,搅煮至滚,待用

2) 取200ml 椰浆燕菜,倒入8寸心型模内。
3) 将(B)混在锅里,搅煮至滚,待用。
4)待椰浆层半凝固时,取200ml cendol燕菜,倒在椰浆层上。
5)用同样的方法至2份燕菜都用完。
6)待凝固后,放入冰箱冷冻。


** 温馨启示,倒下的燕菜一定要热,才不会脱层**         

~~~ Rainbow Jelly 彩虹燕菜 ~~~


         ~~~  这次制作彩虹燕菜是放在杯子里,方便义卖用途。佛教会庆祝Wesak Day,
                 我为弟媳准备了,不论是小孩或成年人看了,一定喜欢的杯杯燕菜。~~~



~~~  大杯的。。。


~~~   也有小杯的(⊙o⊙)哦。。。


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                                                          ~~~  杯杯彩虹燕菜   ~~~

食谱 : -
材料 : - 颜色层 (A)
燕菜粉 - 10g
jelly粉 - 5g
糖 - 180g
清水 - 1000 ml
香兰叶 - 3 片 ( 打结)
色素 - 红,青,黄 & 紫 ( 用一小滴就够了)

材料 : - 白色层 - 椰汁层 (B)
燕菜粉 - 10g
jelly粉 - 5 g
糖 - 180g
椰奶 - 300 ml
清水 -700 ml
香兰叶 - 3 片 (打结)

做法 : -
1)将材料(A) 混合煮至滚

2)将材料(B) 混合煮至滚(除椰奶)。
4)息火后,加入椰奶搅拌均匀,待用。
5)随意取出透明燕菜(A),先后加入红,青,黄&紫,交叉白色(椰奶B),倒入小杯子至完。
6)待冷,放入冰箱一个小时,即可食用。

** 温馨启示 :- 倒下的燕菜汁,每一层的数量一定要平等,看起来燕菜才会整齐和美观 ***

~~ Steam Cream Crackers Cake 蒸苏打饼蛋糕 ~~


          ~~~ 这个蛋糕的食谱里是没有面粉的,是用苏打饼打啐制作而成的。出来的效果
                    就和普通烘的蛋糕没有两样,是一个很健康的食谱,适合一家大小食用 ,
                    不用考虑,就动手制作把 ~ (*@ο@*) ~~~
               


~~~   切片后,蛋糕体蛮细密的,很像烘烤的蛋糕 ~~~







~~~ 将苏打饼打啐成粉。。。

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                                                        ~~~   蒸苏打饼蛋糕   ~~~
食谱 :-
材料 :   -
蛋  -  6
牛油  -  250g
糖  - 180g
苏打饼  -  300g ( 打啐)我用Jacob Cream Crackers
可可粉  -  20g
淡奶 -  60ml

做法 : -
1)   将牛油&糖打至松发。
2)逐粒加入蛋打匀,加入饼啐 & 淡奶拌匀。
3) 把面糊分成2份,其中一份加入可可粉,搅拌均匀,备用。
4) 把原味面糊倒入7寸方模,大火蒸10-15分钟。 (一层熟了,再倒下另外一层 )
5) 再把可可味面糊倒在原味上面,用大火蒸20分钟,或至蛋糕完全熟透,即可取出,
       待凉。切块享用。

***   谢谢 Step Wong 的食谱   *** 我有做小小更改。。。