10 Jul 2013

~~~ Light Cheese Cake 海绵乳洛蛋糕 ~~~

~~~  自从学习烘焙以来,制作乳洛蛋糕,我都是采用 TATURA Cream Cheese. 作天
         烘焙店老板介绍我,一个新的品牌 EMBORG Cream Cheese Classic。高高兴兴的把
        乳洛败回家,立刻就开始烘制作。。。。心里上上下下的,不知道成果是 yummy
        或者是乳洛 口味太重。。。?
        Ding。。Ding。。。出炉了,比想象中还要yummy,不像TATURA Cheese,口味比较重。
        这蛋糕是属于轻口味的,配上柔软,细密 的海绵蛋糕,是绝配(⊙o⊙)哦…♥…  ~~~



~~~   蛋糕体很柔软,细密。。。~~~


~~~  属于轻乳洛口味的蛋糕。。。喜欢…♥… ~~~




~~~ 就是采用这新牌子的乳洛。。。  ~~~

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                                                    海绵乳洛蛋糕
食谱 : -

材料 :
egg white - 6
sugar - 140g
tartar - 1/2 tsp

cream cheese - 250g
butter -50g
evaporated milk -120ml
superfine flour - 60g
corn flour - 20g
egg yellow - 6
lemon juice - 1 tbsp

做法 : -
1)将cream cheese,butter & 谈奶放在锅里隔水煮溶。
2)一粒一粒加入蛋黄搅拌至幼滑,后再加入lemon汁搅拌均匀。
3)加入过筛特幼面粉和玉蜀黍粉,拌匀。待用。
4) 将蛋白打起泡泡,加入tartar粉和幼糖,打至硬性发泡。
5) 将1/3的蛋白霜加入面糊,拌匀,再将芝士糊倒回剩下的蛋白霜里,轻轻拌均匀。而合为一。
6)倒入9寸模盘,用蒸烘法 150*C 下火烘50分钟,
上下火 40分钟。