23 Jul 2013

‥♥‥Strawberry Light Cheese Cake 草莓芝士蛋糕‥♥‥


~~~ 应侄儿士恒的订单,制作了这个草莓蛋糕,还是用Emborg Cream Cheese,就是喜欢它
       比较浅淡的芝士味。运用草莓的颜色,把单调的蛋糕,点缀成有一点点活力。。。


~~~  柔软,细密的蛋糕,口感是yummy(⊙o⊙)哦 ~~~




~~~   烘蒸法的好处是,蛋糕会比较柔湿,不会过干…♥‥ ~~~




~~~ 把蛋糕从高处( 膝盖下)摔在地上,妨回缩。~~~
           看。。。我试了, 有美美出模,真的有效( ⊙ o ⊙ )啊!。

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                                                   草莓芝士蛋糕
食谱 :
材料 : -
蛋白 - 6
幼糖 - 140g
tartar粉 - 1/2tsp

cream cheese - 250g
butter 50g
鲜奶 - 120ml
蛋黄 - 6
lemon汁 - 1 tbsp

特幼面粉 - 60g
玉蜀黍粉 - 20g
strawberry filling - 100g

做法 : -
1)将cream cheese,butter & 谈奶放在锅里隔水煮溶。
2)一粒一粒加入蛋黄搅拌至幼滑,后再加入lemon汁搅拌均匀。
3)加入过筛特幼面粉和玉蜀黍粉,拌匀。待用。
4) 将蛋白打起泡泡,加入tartar粉和幼糖,打至硬性发泡。
5) 将1/3的蛋白霜加入面糊,拌匀,再将芝士糊倒回剩下的蛋白霜里,轻轻拌均匀。而合为一。
6) 随意拿出小部分的面糊,加入strawberry filling,搅拌均匀,备用。
7) 先倒下原味面糊,在随意的倒下蓝莓面糊。

8)用9寸模盘,蒸烘法 150*C 下火烘50分钟,上下火 40分钟。