29 Jul 2013

~~ Souffle Cheese Cupcake 舒芙蕾乳洛杯子蛋糕 ~~


~~~ 看到一位BW的网友,上载了这舒芙蕾蛋糕,感觉很好,心里头有了一个念头,
       不妨,我也来试做一个吧。。。
       从电脑上,下载了食谱,看个明白后,立刻就开工了。。。O(∩_∩)O哈哈~~~
       第一次用烘蒸法,来烘杯子蛋糕。。。。
       叮。。叮。。叮。。。出炉了。。。有美美(⊙o⊙)哦  ! ~~~~



~~~  用蒸烘法,蛋糕一定柔软,细密。。。。


~~~ 用whipping cream 加一点点草莓paste,做了这个frosting  ~~~


~~~ 出炉了,摔了两次 ! 有效(⊙o⊙)哦,没有回缩。。。~~~


~~~ 好喜欢粉红色的草莓 frosting 。。。 ~~~


~~~  装饰用了新鲜 cherry 果,好贵(⊙o⊙)哦,一小盒大概20粒,RM13.90  ~~~

--------------------------------------------------------------------------------------------------------
~~~  舒芙蕾乳洛杯子蛋糕  ~~~

(参考自Sze Min的)谢谢 Shirley Tam 的分享

食谱
材料:
奶油乳酪 125g
牛奶 60ml
植物油 40ml
蛋黄 3个
细糖 20g
柠檬汁 20ml
粟米粉 30g
蛋白 3个
细糖 50g

做法:
1)用Double-boil的方式,把奶油乳酪放进牛奶里煮溶,加入植物油拌匀至到形成幼滑的状态。
2)把蛋黄和20g细糖打发,再加入柠檬汁。
3)慢慢再倒入乳酪糊,然后筛入粟米粉。
4)把蛋白加入50g细糖打发到硬性发泡。
5)把1/3的蛋白拌入乳酪糊中,再把它倒进剩余的蛋白霜中拌匀。
6)把面糊装入纸杯里,用150度蒸烘35-40分钟。
7)取出蛋糕,冷却后洒一些防湿糖粉在上面,然后放上蓝莓酱即可。


***  我做了双倍的食谱,一共做了20杯蛋糕 ***