23 Aug 2013

~~ Cendol Jelly MoonCake 珍多燕菜月饼 ~~


~~~ 转眼见,一年一度的中秋佳节即将来临,看着BW姐妹们,早早已经上载了,各色各样,
      不同造型,不同口味的燕菜月饼。 看了我也有要制作的冲动,顺手就拿了新买的食谱书
      * 爱。月饼 * ( 作者是Alan Ooi 老师 ). 参考了一番,就选择了这个食谱。。。。
      材料是蛮简单的,一两下功夫,搞掂了。。。O(∩_∩)O哈哈~~~~


~~~ 外皮的材料是椰糖和咖啡精,融合成一体,口味是超棒的(⊙o⊙)哦 ~~~






~~~ 以上材料一共做了四个同的造型。。。。


~~~ 切开了,露出珍多椰奶馅料。。。





                                                                                  ~~~~   燕菜模。。。。


~~~~     这个模,比较小,是用来制作馅料的(⊙o⊙)哦  ~~~

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                                               Cendol Jelly MoonCake ~♥~珍多燕菜月饼~♥~

*** 参考了Alan Ooi 老师的食谱。。。谢谢。。***

2013 年,第一个跟大家见面的燕菜月饼。
内馅是椰奶&珍多,外皮是椰糖和即溶咖啡精,
绝配的组合,口感是超棒的。Yummy ~(*^__^*) ~

食谱 :A( 珍多馅料 )
燕菜 - 4 tsp
即溶遮厘粉 - 1 tsp
幼糖 - 120 g
盐 - 一点
清水 - 400 ml

材料 - B
浓椰浆 - 200 ml
珍多 - 200g

做法 :
1) 把材料(A) 放进锅里,边煮边搅至滚。
2)加入(B) 的椰浆,煮至滚,息火再加入珍多拌匀。
3) 倒入小方模,待凝固。。。备用 !

食谱 : 燕菜外皮
材料 : (C )
燕菜粉 - 6 tsp
即溶遮厘粉 - 2 tsp
椰糖 - 150g ( 切小块 )
幼糖 - 70g
即溶咖啡精 - 2 tbsp

材料 : (D)
浓椰浆 - 300ml
淡奶 - 2 tbsp
清水 - 670 ml

做法 :
1)将(C) 放入锅里,边煮边搅至滚。
2) 加入 (D) ,煮至滚,马上熄火,倒入
少许在月饼模内,轻轻放入之前做好的珍多馅料
在中间,再淋至满。
3) 待凉,放入冰箱冷藏至凝固。