8 Oct 2013

~~~ Strawberry Yoghurt Fresh Milk Jelly Cake ~~~ ~~ 草莓乳酸鲜奶燕菜蛋糕 ~~


~~~  第一次为老伴而制作的燕菜蛋糕,祝他生日快乐,身体健康,事事顺利,
        快快乐乐的度过每一天哦 !

       

~~~ 生日快乐,身体健康(⊙o⊙)哦。。。。。。


~~~ 切片了。。。。美美(⊙o⊙)哦。。。。。


~~~ 喜欢粉红和白相间的线条  ~~~


~~    有层次感。。。很满意。。。。 ~~

~~~  Anchor纯牛奶是纽西兰进口货。。。。。


~~~  就这个生日快乐  silicon  模。。。。。

-------------------------------------------------------------------------------------------------------



                                      ~♥ Strawberry Yoghurt Fresh Milk Jelly Cake ♥

                                                  ~ 草莓乳酸鲜奶燕菜蛋糕 ~



食谱 :
材料 : 草莓酸奶 层 ( 粉红色 )
草莓yoghurt drink - 1 枝 ( 700 ml )
清水 - 250 ml
燕菜粉 - 10g
jelly 粉 - 1 tsp
糖 - 100 g
草莓色素 - 1或 2 滴

材料 - 鲜奶层 ( 白色 )
UHT 淡奶 - 700 ml
清水 - 250 ml
燕菜粉 - 10g
jelly 粉 - 1 tsp
糖 - 120 g
香兰叶 - 3 片 ( 打结 )

做法 :
1) 将全部草莓材料 ( 除色素)放入锅里拌匀,煮滚。
2) 取出 10g 燕菜汁,加入草莓色素,拌匀。
3) 轻轻,小心的倒在Happy Birthday字幕里。待半凝固。
4)另外一个锅, 将全部淡奶材料拌匀,煮滚。
5) 取出 200 ml 燕菜汁倒在字幕层上。
6) 待半凝固,再倒下草莓燕菜汁,重复交替至倒完。
7) 待凝固后,放入冰箱冷冻。
8) 取出,切块即可享用。

** 这是一个很健康的甜品,希望大家会喜欢 **
             

~~ Lurpak Danish Cookies ❤ 丹麦酥饼 ~~


~~~ 一转眼,华人农历新年即将来临,去年所制作的饼干食谱,早已经忘得一干二净了,
              来一个热热身,学习学习,做一点小功课,在来临的饼干制作过程,
              就不会手忙脚乱啦。。。
              就先试试,用这 Lupak Butter 来开始吧。。。。。
 
     

~~~ 加上了一点粗糖,有添美感(⊙o⊙)哦。。。。。



~~~ 整齐排列着的 cookies,看(⊙o⊙)了。。想吃哦 ! ~~~

~~~   Lurpak Danish Butter。。。。
价钱不便宜(⊙o⊙)哦。。。200g 售价RM11/=


~~~ Cookies 模的反面。。。。



~~~  模的正面。。。。。。

------------------------------------------------------------------------------------------------

                                                            ~♥ 丹麦酥饼 ♥~(*¯︶¯*)~♥
食谱 : -


材料 :
Lupak牛油 - 200g
蛋 -1
vanilla香精 - 1 tsp
面粉 - 310g
盐 - 一点
幼糖 - 120g

做法 :
1) 将牛油和糖打法。
2) 加入蛋和vanilla 香精,搅拌均匀。
3) 再加入过筛面粉和盐,揉成面团。
4) 用保鲜纸包住,放入冰箱冷冻至硬 。
(比较容易定型 )。
5) 取出,将面团擀成4-5mm 厚,用饼模印出喜欢
的模形,涂上蛋白,撒上砂糖。
6) 排在烘盘,160* C 烘 15-20 分钟至金黄。

~~~ ♥♥ Homemade Soya Milk Tao Fu Fa ♥♥ ~~~ ~~~ ♥ 自家豆奶豆腐花 ♥ ~~~


~~~ 在超市,烘焙部逛逛。。。。 ( 每一趟去超市,一定要逛的地方。。哈哈 ! )
       看到一包包,写着冰豆花粉的包装,ehhh。。。。是啥东东来的 ?
       拿了看看后面的method。。。。ohhh。。。。 原来是简易版豆腐花制作粉。。。
       \(^o^)/~~~ 好。。。。方便极了。。。就不犹豫的买了几包。。。,
      急不及待的回家开工了。。。wahhh。。。。和之前用燕菜粉制作的豆腐花相比,
      没得fight。。。。口感绵绵,软滑和幼细。。。。好yummy yummy (⊙o⊙)哦。。。。 ~~~









~~~ 就是用这个方便包装的冰豆花粉。。。。。


~~~     豆奶是用豆奶机制作的,很纯,奶香味很浓厚 。。。。。。

----------------------------------------------------------------------------------------------------
                      
                                                        自家豆奶豆腐花


~♥自家豆奶龙眼豆腐花♥~ 
今天,没有用燕菜粉。而用了冰豆花粉,口感绵绵的,更幼细和软滑,好吃! ~(*¯︶¯*)~

食谱 :
材料 :
冰豆花粉 - 1 包 ( 150g )
清水 - 1000 ml
豆奶 - 2000 ml
糖 - 50 g
龙眼 - 1 罐

做法 :
1) 将水,豆奶和糖倒入锅里,搅拌煮滚,即可息火。
2) 息火后,加入冰豆花粉搅拌均匀,盖上锅盖,闷5分钟。
3) 倒入杯里,捞掉多余的泡泡,待冷。
4) 先倒下一汤匙龙眼糖水,再加上一或两粒龙眼。
5) 放入冰箱冷藏数小时,即可享用。

**  豆奶是我自家做的,所以没有参水,直接  3000 ml 的豆奶。。。豆味好浓厚。。。。。

    是一个很健康的甜品,适合一家大小的食用。。。大家动手吧 ~~(*@ο@*) ~~

~ Mangggo Yoghurt Jelly Cake 芒果乳酸燕菜蛋糕 ~


~~~ 之前向Akbest 网购,买了三个silicone造型模,收藏在盒子里,已经有一段时间了。
        今天,手痒痒,把花型模拿出来研究研究,应该怎麽配颜色,才可以把菊花,出色的呈现。
        参考 Citarasa Wan 的网页 ( 马来网 ) ,里头有很多色彩缤纷,各色各样的燕菜甜品。
        我就随心意的制作了这个燕菜蛋糕,希望大家看了,会爱上吧。。。。 ~~~

     

~~~ \(^o^)/~ 好立体(⊙o⊙)哦。。。。


~~~  好喜欢黄白的线条配合。。。。。


~~~ 切开了。。。。



~~~ 有内在美(⊙o⊙)哦。。。。。。


~~~  就用这个菊花模。。。。。

       ---------------------------------------------------------------------------------------------------
                                                         芒果乳酸燕菜蛋糕

食谱· :

~♥ Manggo Yoghurt Jelly Cake♥~
~♥ 芒果酸奶燕菜蛋糕~♥(*¯︶¯*)♥~

食谱 : -
材料 : -
椰浆层 ( 白色层 )
(A) 燕菜粉 - 10g
jelly粉 - 1 tsp
糖 - 120g
清水 - 700ml
香兰叶 - 3片 ( 打结 )
(B) 椰浆 - 200ml
(C) instant nescafe - 1 tsp (花心用 )

芒果酸奶层 ( 黄色层 )
(D) 燕菜粉 - 10g
jelly 粉 - 1 tsp
糖 - 100 g
芒果酸奶 - 700ml ( 1 枝)- yoghurt drink
淡奶 - 200ml
(E) 黄色素 - 一点 ( 花瓣用- 深色比较立体)

模器 - 花型模 - 1 个

做法 : -
1) 将材料(A)煮滚,加入(B)再煮滚。
去掉香兰叶。
2) 取2tbsp燕菜汁,加入(C) instant nescafe粉,
拌匀,轻轻的倒在花心的位置。待凝固。。
3) 将(D)煮滚,取出100ml,加入一点黄色素,
搅匀,倒在花心层上。
4) 待半凝固时,将250ml的椰浆燕菜汁,倒下。
5) 用同样的方法轮流倒下芒果酸奶燕菜汁至完。
6) 待冷后,放入冰箱冷藏。

~~ ♥ Tiramisu ~ ♥ ~ 意大利芝士蛋糕 ♥ ~~



~~   (ˇˍˇ) 想~做了很久,今天终于动手做了。。。好好吃(⊙o⊙)哦 !~~



  

~~~   大盒庄的,可以三到四个好友一起共享。。。。。。


~~~心形小盒,方便个人享用。。。。。

 


~~~  心形小盒,有盖,美观和大方。。。。


~~~  醇香的鲜奶油,加上浓浓的咖啡,wahhh。。。。好吃  !~~~

----------------------------------------------------------------------------------------------------------
                                                      意大利芝士蛋糕  Tiramisu

O(∩_∩)O谢谢 :
食谱可以参考这个网址 :
http://gobbyhong.blogspot.com/2012/05/cooking-tiramisu.html?spref=fb


Recipes : -
Ingredient:
1) Whole egg X 3
2) Mascarpone cheese - 500g 
3) Vanilla extract - 1 tea spoon
4) Espresso instant coffee powder - 1 full spoon
5) Baileys russian wine - Half bowl
6) Whipping cream - 250ml
7) Pure cocoa powder - 1 full spoon
8) Italian ladyfingers - 1 whole pack
9) 50g white sugar


Instruction:
Step 1) Prepare espresso coffee liquid
Put a full spoon of espresso coffee powder into a filter bag and put it inside a bowl, make sure you close the filter bag so when later on we add hot water to the bowl, the powder won't float around everywhere. 

As later on when we soak our ladyfinger into the bowl, it won't soak up together with the coffee powder :P.

Add half bowl of hot water and set this aside first.

Step 2) Whisk egg yolk mixture
Separate the 3 whole eggs, this time we want the egg yolk.

Put the 3 egg yolk into a mixing bowl and add 25g of white sugar. Whisk until the mixture become creamy and start to turn lighter in color.

Then we add 1 teaspoon of vanilla extract and whisk again... beat it up until while you put your whisk up and the liquid just enough for you to write a letter... mum... how to explain...!?
little bit gluey sticky but a few second later the trace disappear.... OMG... I hope you get what I mean :P so difficult to explain.

Maybe you can check out the video for more accurate "VISUAL" ^^ 

Step 3) Add cheese
After you finish whisking the egg yolk, add the whole box of 500g mascarpone cheese... just dump it all in and start folding in until you get a smooth mixture.

Step 4) Whisk whipping cream
In another mixture bowl, add 250ml of whipping cream...  and start whisking until the cream become creamy thick and stiff. ^^

Step 5) Whisking egg white mixture
Again in another mixing bowl, add the remaining 25g of white sugar into the 3 egg white. Whisk until the egg white become fluffy and when you whole your whisk up, the mixture won't fall down back to the bowl.

Step 6) Mix in all 3 mixture.
In sequence of adding the egg white and whipping cream back to the cheese and egg yolk mixture. Mix well all the ingredient. You will finally get a paste like creamy mixture.

Okay so far we have all the calories burn in whisking all the mixture, is time for some relaxing work.

Step 7) Layering
Remember we have prepared the espresso coffee right at the beginning?  Yup... is time to use it.

So we prepare a deep glass container, we dip our ladyfingers into the espresso coffee, just a touch of coffee at both side of the ladyfingers is enough.

Then we layer the ladyfingers at the bottom of the glass container 1 by 1. After we fill up the bottom with a layer of ladyfingers, we add our creamy cheese mixture, I put about two scoop just to make sure it covers up all the ladyfingers.

Then we start doing 2nd layer. Repeat the whole process but instead of using espresso coffee, we use Baileys russian wine, just to have a taste of its creamy coffee flavor... mum... nice~

After that repeat the process for the 3rd and 4th layers, until your fill up to the top and make sure the cream cheese mixture cover all the ladyfingers on the most top layer.

Step 8) Put it inside the fridge
Put the whole thing into the fridge, just the normal food section, don't have to put it up to the ice section. :P Then let it sit there for at least 4-6 hours before you eat.

Step 9) Finishing touch of cocoa powder
After a few hours, before you eat it... just to add a full spoon of pure cocoa powder to the top, adding an extra touch of cocoa flavor~ mum~



~♥~ Orange Yoghurt Cheese Jelly MoonCake ~♥~ ~♥~ 香橙酸奶芝士燕菜月饼 ~♥~











~~~    切开了,看到了内在美了(⊙o⊙)哦。。。~~~

----------------------------------------------------------------------------------------------------

                                                    ~♥~ 香橙酸奶芝士燕菜月饼 ~♥~
  

  食谱 : -

A) 蛋黄材料

燕菜粉 1 茶匙
幼糖 40 gm
盐 1 /8 茶匙
清水 150 ml
红萝卜 100gm (切块煮熟,打成泥)

B) 馅料

燕菜粉 1 茶匙
幼糖 20gm
清水 125ml
Cream cheese  30gm
柠檬汁 1 茶匙
鲜奶油 75 gm

C) 皮料

燕菜粉 10g

 jelly 粉 - 1 tsp
 幼糖 150 gm
香橙乳酸饮品 -    500ml   
淡奶 - 200ml 
鲜橙汁- 50ml

做法:

1) 材料(A)倒入锅里煮滚,熄火过滤后倒如小圆模内,待凝固扣出。
2) 馅料 ( B)除了鲜奶油全倒入锅里煮滚,熄火加入鲜奶油,拌匀后过滤。
3) 将少许 (2) 倒入小杯里,稍微凝固后置入一粒(1)的蛋黄,再倒入(2)至盖满蛋黄,待凝固冷却后,取出待用。 

4) 皮料(C) 倒入锅里煮滚熄火。   
5) 然后将混合料倒入月饼模型中1/3满,待半凝固,加入馅料,接着再倒入外皮料至满。 
6)待凝固冷却后,放入冰箱冷藏