9 Oct 2013

~~ Souffle with Whipped Cream Frosting ~~ 舒芙蕾乳洛杯子蛋糕 ~~


      ~~~     24/9/2013 是外甥康和燕芬的大囍日,我制作了这美美的舒芙蕾杯子蛋糕,
                  并配上了whipped  cream frosting 点缀。。。作为茶会上的甜点。。。。
                  ~  ( ⊙o⊙ )哇。。。真的有添加美感哦 !喜欢。。。,
                 
                


~~  Kitty Cat  花车。。。。。 


~~ 一对新人。。。康 & 燕芬。。。。




~~~  蛋糕没有回缩 (⊙o⊙)哦。。。。。


                               ~~~  Whipped Cream Frosting 有添加美感。。。喜欢。。
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                                                       舒芙蕾乳洛杯子蛋糕

食谱 :(参考自Sze Min的)
谢谢 Shirley Tam 的分享


食谱
材料:
奶油乳酪 125g
牛奶 60ml
植物油 40ml
蛋黄 3个
细糖 20g
柠檬汁 20ml
粟米粉 30g
蛋白 3个
细糖 50g

做法:
1)用Double-boil的方式,把奶油乳酪放进牛奶里煮溶,加入植物油拌匀至到形成幼滑的状态。
2)把蛋黄和20g细糖打发,再加入柠檬汁。
3)慢慢再倒入乳酪糊,然后筛入粟米粉。
4)把蛋白加入50g细糖打发到硬性发泡。
5)把1/3的蛋白拌入乳酪糊中,再把它倒进剩余的蛋白霜中拌匀。
6)把面糊装入纸杯里,用150度蒸烘35-40分钟。
7)取出蛋糕,冷却后洒一些防湿糖粉在上面,然后放上蓝莓酱即可。

*** 我做了双倍的食谱,一共做了20杯蛋糕 ***

~~ German Cookies 德国酥饼 ~~


    ~~~  新年期间,已经制作过了这个脆口的酥饼。今天心血来潮,又拿出材料,很熟悉的,
              很顺手的,一下子功夫,就把面团槎好,印模,入烤箱。。。。搞掂。。。
              美美的玫瑰酥饼 出炉了。。。。。

          





~~  玫瑰型饼模  。。。。




~~~    模的正面。。。。。

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                                                         德国酥饼

 食谱 : ( 4 个材料而已 )

牛油 - 250g ( 我用SCS 牛油 )
幼糖 - 80g
potato 粉 - 250g ( 风车粉 )
特幼面粉 - 100g

做法 : 
1) 将牛油&幼糖打至乳脂状。
2) 把马铃薯粉&面粉过筛,加入(1),混成一软团。
3) 把软团放入饼印,轻轻按出,排在烘盘。
4) 预热烘炉 160*C - 烘 15-20 分钟。