16 Oct 2013

~Light Cotton Cheese Cake 日本棉花乳洛蛋糕 ~


~~~  这口感绵绵,柔软&幼细的yummy 蛋糕,是侄儿士恒的最爱,每一次制作这蛋糕,
         他一定一边吃,一边赞不绝口 !有了这小小温馨的肯定,制作起来也蛮有劲的。。。
         至少心里也安慰,功夫没有白费(⊙o⊙)哦。。。。~~~

     

~~~  蛋糕体绵绵,幼细&柔软 ,口感蛮yummy 的。。。。










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                                                        日本棉花乳洛蛋糕
食谱 :
 材料 :-
cream cheese - 250g
谈奶 - 120ml
butter - 50g 
蛋黄 - 6
特幼面粉 - 60g
玉蜀黍粉 - 20g
lemon 汁 - 1 tbsp

蛋白 - 6
tartar粉 - 1/4 tsp
幼糖 - 130g

做法 : -
1)将cream cheese,butter & 谈奶放在锅里隔水煮溶

2)一粒一粒加入蛋黄搅拌至幼滑,后再加入lemon汁搅拌均匀。
3)加入过筛特幼面粉和玉蜀黍粉,拌匀。待用。
4) 将蛋白打起泡泡,加入tartar粉和幼糖,打至硬性发泡。
5) 将1/3的蛋白霜加入面糊,拌匀,再将芝士糊倒回剩下的蛋白霜里,轻轻拌均匀。而合为一。
6)倒入8寸模盘,用蒸烘法 160*C 烘 90 分钟。

**  这个蛋糕的口感真的是很幼细,绵绵&柔软,
      轻乳味,真得是很\(^o^)/~好吃(⊙o⊙)哦 !**