9 Nov 2013

~~ Cheese Ogura Cake ~~ 奶油芝士相思蛋糕 ~~


~~~    相思蛋糕,这个名字称,听起来,蛮心怡的。
            之前有制作过相思蛋糕,不过没这么松软和幼细,今天用了Jaclyn San 师父的食谱,
            而且烘蛋糕的时候 ,又有开风扇,所以烘出来的蛋糕,表面会比较平均上色和平滑。
            Yeahhhhh。。。。。我做到了,蛋糕美美的出炉了。。。。

         

~~~  切开了。。。蛋糕体柔软。。幼滑和 细密。。。。










~~~    烘烤时,开风扇,可以使表面平均上色和平滑。。。。。



                ~~   口感真的是很yummy。。。。切片了,我一口气,就吃了两片(⊙o⊙) 。。。。。
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                                    奶油芝士相思蛋糕~

  *** O(∩_∩)O谢谢 Jaclyn San 老师的食谱 ***


A.
蛋黄糊部分:
牛油 60 g (冷藏牛油)
牛奶 60 ml
奶油芝士 Cream Cheese 80g
1/4 茶匙或少许
蛋黃 5
全蛋 1
低筋面粉 65g

B.
蛋白霜部分:
蛋白 5
细砂糖 80g
塔塔粉 1/4茶匙或少许

做法:
1.
先将牛奶和奶油芝士隔水煮溶,加入牛油, 溶化后离火.
2.
蛋黄和全蛋一逐个加入搅拌均匀.
3.
加入低筋面粉搅拌均匀,备用 (不能吹風,我拿布盖着 )
4.
蛋白加入塔塔粉和幼糖打至起泡不跌.
5.
最后A+B拌均勻.
6. 倒入7寸模盘,160* C  , 蒸烘法 烘 60 分钟。 ( 开风扇 )

*
蛋糕完全冷却才切效果更美。