14 Nov 2013

~~ Cheese Ogura Cake 奶油芝士相思蛋糕 ~~


~~~    相思蛋糕一直以来,都是网上的热门。从一个简单的食谱,加入不同的材料,
            例如,加入奶油芝士,就变成奶油芝士相思蛋糕,加入百香果,就成了另外一个
            可口的食谱,不同的材料,  孕育出不同的效果成绩。它一直受爱戴,因为口感细密,
            幼滑,不是很cheesy,多吃几片,也不觉的很* 厌腻 *。。。。。。
            家人吃了,都赞不绝口,今天我又在制作了这个yummy 的蛋糕。。。。。


         

~~~ 很幼细,软滑,绵密的蛋糕体。。。。。


~~~ 出炉后,出模,撕掉油纸 ,倒扣。。。。




                                 

                                            ~~~有高高,美美的出模 (⊙o⊙)哦。。。。。


~~~ 切片了(⊙o⊙)哦。。。 ❤❤❤  ~~~


                                           ~~~ 蛋糕体幼细&软滑,口感是超\(^o^)/~好的  ~~~


~~~  出炉后的真面目。。。有平滑(⊙o⊙)哦。。。。。

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                                            ~~      奶油芝士相思蛋糕   ~~

  



  *** O(∩_∩)O谢谢 Jaclyn San 老师的食谱 ***




A. 
蛋黄糊部分:
牛油 - 60 g (冷藏牛油)
牛奶 - 60 ml   evaporated milk 
奶油芝士  -  80g cream cheese
盐 -  1/4 茶匙或少许
蛋黃 -  5
全蛋 - 1 
低筋面粉 -  65g

B. 
蛋白霜部分:
蛋白 -  5
细砂糖 - 80g

塔塔粉  - 1/4茶匙或少许

做法:
1. 
先将牛奶和奶油芝士隔水煮溶,加入牛油, 溶化后离火.
2. 
蛋黄和全蛋一逐个加入搅拌均匀.
3. 
加入低筋面粉搅拌均匀,备用 (不能吹風,我拿布盖着 )
4. 
蛋白加入塔塔粉和幼糖打至起泡不跌.
5. 
最后A+B拌均勻.
6. 倒入7寸模盘,160* C  , 蒸烘法 烘 60 分钟。 ( 开风扇 )

*
蛋糕完全冷却才切效果更美。

*** 我用一份半的材料做了上述蛋糕,8 寸 模盘  *** 所以会高高(⊙o⊙)哦。。。。。。