26 Nov 2013

~~ Hokkaido CupCake 北海道杯子蛋糕 ~~


~~~  原本弟媳下的,不是这个订单,是舒芙蕾杯子蛋糕。 当我到烘焙店买材料时,
         老板告知我,Tatura Cream Cheese,售完了。。。( 我住的地区附近,只有一间烘焙店)
         怎麽办呢 ?已经答应了,只好另想办法。。。。
         (⊙o⊙)哦。。。有了,就做北海道蛋糕吧。。。外表&造型都差不多( ⊙ o ⊙ )啊!
         摸索了整个早上,烘了三盘,一共做了七十多杯蛋糕。。。美美出炉了。。。。。。

      

~~~ 用了有卡东的杯子,的确有增加美感(⊙o⊙)哦。。。。


~~~   烘炉里开风扇,温度有平均,烘出的蛋糕面也平滑,颜色也美。。。。。


~~~    没有回缩 ,因为有don don 三次哦。。。。。


                
                      ~~~    用Vivo Topping 做frosting cream & 水果点缀。。。搞掂了。。。
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~~  16/3/2014 ~~
~ 分享在《壹间》好煮易,22个小时,获得 第一个 1000 个肯定的蛋糕食谱 ❤ ~
~ 北海道杯子蛋糕 ~
圆卜卜,滑溜溜,没有回缩(⊙o⊙)哦  !
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                                                                                         北海道杯子蛋糕

食谱 :

材料 : -
蛋黄 - 5
淡奶 - 180ml
低粉 - 180g
玉蜀黍油 - 80ml
vanilla 香精 -

材料 : -
蛋白 - 5
幼糖 - 100g
tartar - 1/4 tsp


做法 : -
1) 蛋黄加入淡奶,玉蜀黍油,打至均匀
2)筛入面粉,搅拌匀面糊。
3)蛋白打至泡泡,分2次加入幼糖,tartar粉,打至硬性发泡。
4)把1/3的蛋白加入蛋黄糊,拌匀后再把蛋糊倒入剩下的蛋白糊里搅拌。
 5)把面糊倒入纸杯8分满.
 6)用160* C 烘 25-30 分钟.



Topping  点缀 : -
 Vivo Topping Ace - 150 g - 打发
 
 放入piping 袋,挤在蛋糕上面,再加上水菓点缀便可。 
 
*** 温馨启示 : 蛋糕出炉后,我有稍为轻轻的摔一下,真的有效(⊙o⊙)哦 ! ***