30 Jan 2014

~~ London Almond Cookies ❤ 伦敦杏仁饼 ~~


~~~  这个过年饼食谱,一直是心里的最爱,不过就是迟迟没有动手,因为担心不可以
          把巧克力的浓度控制好,没法子把外皮,滑滑,美美&有亮度的呈现出来。犹豫了
          一阵子,还是试一试吧。。。。
          这个食谱是蛮复杂的,先要把杏仁粒烘熟,后做饼,再溶解巧克力来制作外皮,看似
          简单不过,做起来是蛮吃力的(⊙o⊙)哦。。。。❤(最难控制就是巧克力的稠度,太稀
          或太浓都不可以。太稀会有沾不到的感觉,太浓又会使到外皮太厚。影响口感 !)
          2014 年最后一个过年并,一个食谱,做了两个不同的造型,您们看了,有喜欢吗?

     

~~~   不但是小孩的最爱,我也爱上了(⊙o⊙)哦。。。。


~~~    脆卜卜的巧克力外皮,好吃~~\(^o^)/~~~


~~~ 另外一个造型。。。。
                                       ~~~  这小杯的名称是 Mama Carrie’s Cookies。。。❤。。


~~~  下层是饼干,上层是巧克力。。。好吃\(^o^)/~~~


~~~ 饼干的边。。。是 纸杯的zip zap制作成的。。。
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~~      伦敦杏仁饼   ~~

谢谢Wendy Kor 老师的食谱

食谱 : - 
材料 :-
奶油 - 250g
糖粉 - 120g
蛋黄 - 2粒
香精 - 1 tsp
特幼面粉 - 450g
小苏打 - 1/2 tsp ( sodium bicarbonate )

表面装饰
cooking chocolate - 500g
连皮整粒杏仁 - 250g
糖粒 - 30g (参有各种颜色的 )

做法 : -
1)整粒杏仁一180*C 烘 10-15 分钟。
2)奶油加糖粉用慢速拌一分钟至均匀,再改快速打5分钟成乳白色。
3)加入蛋黄及香精,以中速打2分钟。
4)加入过筛的面粉&小苏打,用慢速拌成面团。
5)取一小块面团 ( 7g ),将一粒烤过的杏仁包住,差成椭圆形。
6)以 180* C 烘 15-20 分钟至黄金色。
7)烤好的饼干,沾上熔化的巧克力,放入纸杯,再以彩色糖粒装饰。

3 comments:

wendy loh said...

做得很美,很吸引我噢!
请问mama Carrie cookies 的食谱也是和London almond cookies 一样吗?谢谢

fong lim said...

Wendy Loh...
是的,有很多时候,我用同一个食谱,同时
制作两个不同的饼式。
可以节省差面团的麻烦。。。

wendy loh said...

谢谢你Fong Lim!