27 Feb 2014

~~ Rainbow Jelly Cake ❤❤ ❤ 彩虹燕菜蛋糕 ~~


~~~ 之前在网站上,采购了一些美国进口的色素,迟迟都还没试用过。今天难得有时间,
         就动手了。去巴杀买了新鲜椰奶 & 燕菜条,其他的材料,家里都备有了。。。。
         采用椰奶作为材料的食谱,一般上,是超难控制的,因为椰奶煮滚了,是会出油的。
         如果用来制作有层次的燕菜蛋糕,一定要很细心的,将一层层的燕菜汁倒下。下层
         的凝固度 & 要倒下的热度,都要配合的很好,就会美美的出模,不然就会脱层哦。
         每一次制作有层次的燕菜蛋糕,还没出模前,心里总是上上下下的不安 !
         出模~\(≧▽≦)/~啦啦啦。。。。 有漂亮哦,没有脱层。。。高兴(⊙o⊙)哦 !~~~

     
~~~ Ameri Color 的颜色很清透。。。。


                               ~~~   下层的凝固度&倒下燕菜的热度,控制得好,就不会脱层  ~~~


      ~~~  用燕菜条制作的燕菜糕,口感会比较QQ。。。yummy  ~~~


~~~      用这把朔胶刀,就可以切出美美的纹路 ~~~


~~~美国进口的Ameri Color....价钱是贵了一点,
一小瓶叫价 RM6.50   ~~~


~~~ 是值得的,颜色清雅而透澈。。。。
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~~~  彩虹燕菜  ~~~

*** 谢谢 Samantha Ting 的食谱***

材料: 锅两个,燕菜条两包,浓椰浆250ml ,香兰叶两束,糖,冰糖14粒,色素

做法 : *两个锅分别为 A 锅和 B 锅
*A锅1500ml水,B锅1250水
*分别放入一束香兰叶,煮至水滚,分别放入燕菜条,煮至燕菜条完全融化,取出香兰叶
 。
*分别放入7粒冰糖和14汤匙的糖,煮至完全融化。
*B锅倒入浓椰浆,煮至锅边起小泡就可以关火。

(椰浆不可以煮太久,会出油)
*勺A锅200ml的燕菜液加入喜爱的颜色拌匀,倒入燕菜盘,等稍微半凝固用牙签在表面戳洞(一排排的戳)
*B锅勺200ml的椰浆燕菜液,倒入模做第二层...一直重复直到燕菜液用完为止

#以上的做法是用9x9的燕菜盘每层200ml
                        (我用8x8 每层倒180ml燕菜液)
#倒第二层的时候要从盘边隔着汤匙慢慢倒,不要直接从中间倒下去,因为下层只是半凝固而已,表面薄,如果从中间倒表面很容易破掉.   

22 Feb 2014

~ 香烤紫菜鳕鱼丝 ❤❤❤ ~


~~~ ~ 香烤 紫菜鳕鱼丝  ~(*^__^*) ~
           这个是已经列在过年饼食谱里头的,不过迟迟都没动手做。
           今天心血来潮,动工了,蛮不错的零食 
           脆脆,酥酥 & 有satay 鱼的口味,停不了口(⊙o⊙)哦。~~~




~~~ 不但是小孩的最爱,连大人也爱上了❤ ~~~




~~~    整齐的排放着,待进烘炉。。。。


                                      ~~~  十分钟的烘烤,出炉待冷,收进瓶子里 待用  ~~~

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                                                   ~~ 香烤紫菜鳕鱼丝  ~~

~ O(∩_∩)O谢谢小雨伞的食谱 ❤ ~~~

食谱 :
材料:
▪ 鳕鱼丝 - 1 包
▪ 寿司紫菜 - 1 包
▪ 蛋白 (收口用)


做法:
1)将紫菜剪成一半,再剪成一寸的宽度,备用。
2)取4条鳕鱼丝折两折,用一小段剪好紫菜将鳕鱼丝卷起,用蛋白收口。
3)放入预热烤箱140°度,烤约10分钟。
4)待冷,收进瓶子里。

*** 可以涂上一点蛋白在紫菜上,洒上芝麻粒,又有不同的口感(⊙o⊙)哦  ***

13 Feb 2014

~ Manggo Yoghurt Jelly Cake ❤ 芒果乳酸燕菜蛋糕 ~


~~~   明天就是元宵节了,而且又是情人节 ❤❤❤ !我试用,买了很久的silicon 新模,
          就随意的制作了这个食谱。其实这个模很方便采用,出模和梳洗都很容易,
          一次过,可以做出十块大小平均 的三角型燕菜,值得买(⊙o⊙)哦 !
       ( 明智的选择。。哈哈。。。)~ (*^__^*)  ~ ❤ ~~~

       

~~~ 把燕菜放入透明的三角形盒子里,有增加美感(⊙o⊙)哦  ~~~




~~~ 出模后,整齐的排列着。。。。


~~~ 很容易出模,因为是 silicon 的。。。。

       
                                                          ~~~  就这个新的 silicon 模  ~~~
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     Fong Lim
~♥ Manggo Yoghurt Jelly Cake ~
~ 芒果乳酸燕菜蛋糕 ~
祝大家元宵节快乐,Happy Valentine‘s Day  。。。


** 上载在网络,所得到的 410 个赞 ~\(≧▽≦)/~~~ ***
  • Fong Lim
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                                                           ~ Manggo Yoghurt Jelly~
                                                         ~♥ 芒果乳酸燕菜 ~(*¯︶¯*) ~♥

食谱 :
材料 : 芒果乳酸层
燕菜 - 10g
蒟蒻粉 - 2tsp ( konnyaku jelly powder )
糖 - 100g
芒果乳酸饮料 - 700ml (一支yoghurt drink )
清水 - 300ml

材料 :- 透明层
燕菜粉 - 10g
蒟蒻粉 - 2tsp( konnyaku jelly powder )
糖 - 100g
龙眼汁 - 300ml
清水 - 700ml
芒果肉 - 150g ( 切小四方形 )

用器 : 十孔三角形模一个

做法 :-
1) 把乳酸层材料全部放进锅里,拌匀,煮滚。
2)把全部透明层材料 ( 除芒果方块),放进锅里,拌匀, 煮滚,备用。
3)将50ml 的乳酸燕菜汁到在模里的每一个孔里,待半凝固结时,小心的将100ml 透明层燕菜倒下,
     再随意的铺上切小块的芒果。稍等半凝固。。。
4)  再倒下 50 ml 的乳酸燕菜汁至满。
5)待冷后,放入冰箱冷藏。
6)取出,即可食用。       

温馨启示  ❤ : 要倒下的燕菜汁,一定要够热,不然会脱层!