25 Mar 2014

~~~ Strawberry Yoghurt & Longan JellyCake ~~~ ~~~ 草莓乳酸&龙眼燕菜蛋糕 ❤ ~~


~~~   看过一位网友,上载的了一个粉红色,有层次,简单的燕菜蛋糕后,心里总是
           念念不忘,它漂亮&特出的造型 ❤❤。。。(超喜欢的。。)
           看了又看,研究了还好几番,下了决心,一定要把它搞到最好,最美 。。。
           还是用了草莓乳酸,配上龙眼汁作为材料,花了两个多小时,办妥了,有美美
           和亮丽的出模了。。
 
       

~~~   一层一层的倒,一层一层的等凝固,少一点耐心都不可以哦  ~~~

~~~  喜欢表面上凸出的小花燕菜 ❤ 。。。


~~~   余剩的燕菜汁,制作了这杯子燕菜。。。。
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~ Strawberry Yoghurt & Longan JellyCake ~
                                                       ~ 草莓乳酸&龙眼燕菜蛋糕  ~

食谱 :
材料 :(A) 草莓层
燕菜粉 - 15 g
jelly 粉 - 1 tsp
糖 - 200g
清水 - 500ml
草莓yoghurt drink - 700ml (一支)
淡奶 - 200ml

材料 :(B) 透明层
燕菜粉 - 15g

Jelly 粉 - 1tsp
糖 - 100g
清水 - 1100ml
龙眼水 - 300ml (罐装龙眼,只要糖水而已)

做法 :
1)将(A) & B) 材料放入锅里,各别煮滚。
2)先将(A) 的燕菜汁倒入心形小模&花型小模,待凝固,备用。
3)将 150ml的草莓燕菜汁倒入8寸圆模,待半凝固,
     将150ml 透明燕菜汁倒在草莓层上,后再倒下150ml 的草莓燕菜汁。
4)待半凝固,倒下150 ml 的透明燕菜汁,后将心
      型的小燕菜排立在模盘的边,后在倒下燕菜汁,至盖过 顶部。
5)将150 ml 的草莓燕菜汁倒下,待半凝固。
6)把花型的燕菜,随意的排放在草莓层上。
7)再倒下透明燕菜汁,至盖过花型燕菜的3/4,留住顶部,不要盖过。
8)待冷却,放入冰箱冷冻。

温馨启示 : 制作这层次的燕菜蛋糕,实在是很费神&费力,少一点毅力,都不行。一层一层
                    的倒下,要等半凝固,才可以下另外的一层。倒下的燕菜汁的热度,也要配合的超好,
                   才会漂漂亮亮的出模


备注 : 以上材料制作了一圆盘 8寸的燕菜蛋糕,余剩的燕菜汁,顺手做了做了杯子燕菜 ❤。

22 Mar 2014

Cendol & Coconut Milk Jelly Cake 珍多椰奶燕菜蛋糕


~~~   又做了这个最爱的甜品食谱。。。Cendol & 椰奶燕菜蛋糕 ❤ !
           之前所制作的都是圆形的,今天例外的,做了正四方形的,ehhh 也不赖啊 。。。
           就是喜欢Cendol 的 香兰叶味道,配上椰奶,wahhh。。。好yummy (⊙o⊙)哦。。。
           我就是这样,大爱Yoghurt (乳酸)& Cendol,每每要制作甜品,脑海里第一个
           浮上来的,一定是这两样材料。( 不信的,可以游览我的布洛克 )
           大盘里割切出来的小花模型,没有浪费(⊙o⊙)哦,就排放在杯子燕菜的上面,
           也蛮漂亮&好看的 ❤❤ ! ~~~

       

~~~    喜欢表面上的小百花模型。。。。


~~~~ 余剩的燕菜汁就做了这杯子燕菜。。。。


~~~      割切出来的花型,排放在杯面上,又添美感,而又不浪费(⊙o⊙)哦  。。。。
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~~~   珍多 & 椰奶燕菜蛋糕   ❤~~~

食谱 :-
材料 : - (A) 椰浆层
燕菜粉 - 15g
jelly fen - 1 tsp
幼糖 - 180g
盐 - 一点
浓椰浆 - 200ml
淡奶 - 300 ml
清水 - 900ml

材料 : (B) Cendol 层
燕菜粉 - 15g
jelly 粉 - 1 tsp
幼糖 - 180g
Cendol - 250g +水150ml ( 磨烂)
清水 - 600ml
淡奶 - 200 ml
椰浆 - 200ml

用器 : 饼模( 切花用 )( 12个饼模 )
          :一个正方形型模盘

做法 : -
1) 把(B)除椰奶,倒入锅里,用小火煮,不停搅拌至滚,熄火。
2)后倒入椰奶搅匀,取出 800ml 的珍多燕菜汁,倒入模盘里,待凝固。
3)用小饼模,割出图案,用叉拉起,取出。
4)把(A)所有材料(除椰浆)倒入锅里,不停搅拌,煮滚,熄火。
        后倒入椰浆,搅匀,取出 800椰浆燕菜汁,倒在半凝固的珍多层上。
5) 冷却后,放进冰箱冷冻即可。

*** 余剩下的燕菜汁,制作了十杯的杯子燕菜,把割切出来的花型,排放在上面,
        有添美美(⊙o⊙)哦。。。大家来动手吧。。。祝大家成功 ❤❤ ~ ***

21 Mar 2014

~~ Zebra Butter Cake ❤ 斑马牛油蛋糕 ~~


~~~  这个简单的食谱,已经做过了好几次,不过最满意的还是这一次。蛋糕体细密,
          软滑&线条分明,有相识斑马的条纹。。。。
     


~~~   有香浓的朱克力口味 ❤ 。。。。。


~~~     没有回缩,表面没有裂(⊙o⊙)哦。。。。。。


                                              ~~~~    切片了,看到斑马条纹。。。
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                                                        ~~   斑马牛油蛋糕   ~~
食谱 :
面粉 - 250g
牛油 - 250g
幼糖 - 180g
鸡蛋 -  4 粒
鲜奶 - 100 ml
whipping cream - 50ml
盐 - 一点
可可粉 - 3 tbsp


做法 :
1) 牛油加糖一起打发至松白。
2) 然后加入鸡蛋,一粒一粒的加,打至均匀。
3) 倒入鲜奶& whipping cream 搅拌均匀,才加入面粉拌均匀就可以了。
4) 把迷糊分成2份,其中一份加入可可粉。
5) 准备2个一样大的刁子,先把一刁白面糊倒入模型中央,然后再把一
        刁可可面糊倒入白面糊中央,同样的动作重复做。
6) 轻轻的敲下模盘。把空气敲出,然后放入预热烤箱 150*C 考 50分钟。

***    我用8寸圆磨盘  ****




14 Mar 2014

Cendol & Coconut Milk JellyCake 珍多椰奶燕菜蛋糕


~~~ 今天是外甥女,欣仪的生日,她妈咪要求为她制作一个燕菜蛋糕。而且指明要
          珍多&椰奶的,因为她的朋友帮,之前在哥哥生日会上,有机会品尝过这个yummy
          的甜品。我就随口的答应了,不过还是要看大巴杀,有没有 新鲜cendol 的出售。
          还好,有口福,买了cendol,顺便又买了新鲜椰奶,回家开工~\(≧▽≦)/~啦啦啦 !

 

~~~    Cendol 的香兰叶味蛮浓,配上椰奶。。。( ⊙o⊙ )哇!~~~     


~~~    顺手又多做了这个红酒芝士燕菜蛋糕 共庆 ❤ 。。。


~~~  制作红酒芝士蛋糕,所余剩的燕菜汁,就做了这杯子燕菜。~~~


~~~    欣仪和小朋友们一起庆祝生日。。。。。


~~~    欣仪& 妈妈 ❤  ~~~ 


~~~    这条美丽的裙子是妈咪的好友,美云阿姨送的(⊙o⊙)哦 ❤ ~~~


~~~    欣仪 & 二哥 Jay    ~~~~


~~~  欣仪的哥哥,爸爸&妈咪❤❤  ~~~~

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~~~   珍多 & 椰奶燕菜蛋糕   ~~~

食谱 :-
材料 : - (A) 椰浆层
燕菜粉 - 15g
幼糖 - 180g
盐 - 一点
浓椰浆 - 200ml
淡奶 - 300 ml
清水 - 900ml

材料 : (B) Cendol 层
燕菜粉 - 15g
幼糖 - 180g
Cendol - 250g +水150ml ( 磨烂)
清水 - 600ml
淡奶 - 200 ml
椰浆 - 200ml

用器 : 饼模( 切花用 )( 10个饼模 )
          :一个大花型模盘 ( 2500 ml的容量)

做法 : -
1) 把(B)除椰奶,倒入锅里,用小火煮,不停搅拌至滚,熄火。
2)后倒入椰奶搅匀,取出 250ml 的珍多燕菜汁,倒入模盘里,待凝固。
3)用小饼模,割出图案,用叉拉起,取出。
4)把(A)所有材料(除椰浆)倒入锅里,不停搅拌,煮滚,熄火。
        后倒入椰浆,搅匀,取出 270ml 椰浆燕菜汁,倒在拌凝固的珍多层上。
       ( 只是这一层倒下 270 ml 的椰浆燕菜汁,因为之前的(3)有割切花型状,有空间,需要填平,
       这样每一层的高度,才会均匀,才有美美的层次感。接下来的椰浆层只需倒下250ml。)
5) 交叉把剩下的椰浆燕菜汁和cendol燕菜汁倒完。
6) 冷却后,放进冰箱冷冻即可。

❤ 温馨启示 ❤ : -
    倒下的燕菜层次 : 第一层 : 250ml 珍多
                                          二层 :    270ml 椰浆
                                          三层 : 250ml 珍多
                                          四层 : 250ml椰浆
                                          五层 : 250ml 珍多

13 Mar 2014

Gula Melaka & Cendol JellyCake ❤ 椰糖&珍多燕菜糕


~~~  心情还是不可平静下来,马航MH 370,还是没有传来好消息。报章上的报道,
          电视里的图片,看了都令人心疼&流泪。只有默默地在祈祷,希望有奇迹出现,
          让全部剩客能够平安回家 ❤❤❤ ! ~~~

          今天的主要材料,还是采用了我的大爱 : 珍多 ( Cendol ),再配上椰浆&椰糖,
          简简单单,就形成了一个很受欢迎,白吃不厌的Yummy 甜品。

       

~~~    用这个模,就省回割切的麻烦,有美美的出模(⊙o⊙)哦 ~~~


~~~ 放在透明的盒子里,方便&美感 ❤ ~~~


~~~       整齐&滑亮。。。。


~~~  所剩下的燕菜汁,做了裙子给娃娃 ❤  ~~~

       
                                           ~~~ 十片大小一样的燕菜,未出模前。。。。
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~ Gula Melaka & Cendol Jelly  椰糖&珍多燕菜 ~
~ 好安慰&高兴,这个分享在《壹间》好煮易 的食谱,一天里竟然得了554个赞 ❤ ~
   O(∩_∩)O谢谢大家的爱戴 & 赞赏 ❤。。。



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                                                      ~ ❤   椰糖 & 珍多燕菜 ❤ ~

食谱 :
材料(A) 椰糖层
燕菜粉 - 10g
jelly 粉 - 1 tsp
椰糖 - 160g
椰浆 - 200 ml
清水 - 800 ml
盐 - 一点

材料 (B)椰浆层
燕菜粉 - 10 g
jelly 粉 - 1 tsp
糖 - 160g
椰浆 - 300 ml
清水 - 600 ml
盐 - 一点

材料 (C) 珍多层
燕菜粉 - 10g
jelly 粉 - 1 tsp
珍多 - 250g ( + 100ml 清水磨烂,过滤 )
椰浆 - 200 ml
清水 - 500ml
盐 - 一点

做法 :
1) 将材料(A) 放进锅里(除椰浆 ),用小火煮至滚,
       熄火后加入椰浆搅匀。
2) 取出 70 ml 的燕菜汁倒入模里的每一个孔里,
       待半凝固。
3) 将材料(B)放进锅里(除椰浆),用小火煮至滚,
       熄火后加入椰浆拌均。
4) 取出 60 ml 的椰浆燕菜汁,倒在椰糖层上,待冷。
5) 再将材料(C) ( 除椰浆 ) 煮至滚,熄火加入椰浆
      拌匀,取出 70 ml 的珍多燕菜汁,倒在椰浆层上。
6) 待冷,放入冰箱冷冻,即可食用。

**** 温馨启示 : 以上材料,倒满了十孔模型,还有
         剩下的眼菜汁,做了一条燕菜裙子给了娃娃。*****

***  这个燕菜模的每一个孔,是 200 ml 的容量,
        全盘10个孔,的容量是 2000ml。****

11 Mar 2014

~~ Rainbow Dot Jelly ❤ 缤纷圆点燕菜 ~~


~~~  马航MH 370 客机的事件,心情低落了一阵子。。。希望机上的各国剩客平安回家 ❤ !
          有空闲时间,会上网溜溜,走走,看看you tube 上的甜品食谱。。。无意中被一副
          缤纷色彩 图片给吸引着了。。。哇哈哈。。。真的很美,很浪漫&有艺术感。。。
          心里有了决定,就是它了。。。二话不说的。。。开工~\(≧▽≦)/~啦啦啦 !

       

                                        ~~~  用了 Ameri Color 色素,颜色清透& 高雅。。。美❤ 。。。


             ~~~    用燕菜刀切出纹路。。。,,


                                                ~~~  切片了。。。看到了内在美(⊙o⊙)哦。。。


                     

  ~~~    颜色有立体(⊙o⊙)哦。。。。。

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                                                       ~ 缤纷圆点燕菜 ~

食谱取自  : The Magic Of Agar - Agar

材料 : (长方模具 8"x4"x3")

     A ( 透明层)
1300 g
180 g
燕菜粉 6 茶匙
班兰叶 4

  B ( 圆点 )
椰浆  100 g
100 g
30 g
燕菜粉 1 茶匙
盐少许
色素


做法 :

1) A B 各自煮滚. 过滤.
2) 把一份200g A倒入模具, 待表面触摸时不沾手.
3) B 4 茶匙, 调颜色, 1/2茶匙轻轻在A上形成圆点,
待凝结.(大约8个圆点)
4) 重复步骤(2)(3) 5.

**** 等待凝结时,剩余的A可以放入饭锅,用保温功能保温
用时取出.B 浓稠度会影响圆点的大小
随时在等待过程中给它加热,搅动.****