19 May 2014

~ Pandan Layer Cake ❤ 香兰千层蛋糕 ~


~~~ 母亲节的时候,制作了四季平安蛋糕,受到了大家喜爱&肯定,今天又做了。
         把一个蛋糕,切成四小方片,各有各自的装饰,可以做出四个小蛋糕,省时哦。
         冰箱里只用两种水果( 奇异果和葡萄),没得选择。。。就将就点吧!。。。
         没想到。。。经过一番用心的装饰后。。。效果也蛮不做错( ⊙ o ⊙ )啊!

     

                                ~~~   一个蛋糕,四个装饰,可以分四个家庭共享  ~~~


~~~     好喜欢奇异果的排示,整齐&美观。。。。


  ~~~     葡萄的也不错(⊙o⊙)哦。。。够立体 ~~~


                                             ~~~    7 寸正方形的千层蛋糕  ~~~
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                                                                   ~~~    香兰千层蛋糕  ~~~

食谱 : -
蛋糕 - 戚风 ( 切成三片 )
蛋白 - 4
幼糖 - 40g
tartar粉 - 1/4 tsp

蛋黄 - 4
幼糖 - 20g
玉蜀黍油 - 40 ml
谈奶 / 水 - 50 ml
面粉 - 110g

*** 用 150* C 烘 50 分钟 ***
*** 基本戚风做法***

pandan layer - ( kaya 层 )
食谱 ; -
椰浆 - 300ml
班兰汁加水 - 700ml
糖 - 120g
燕菜粉 - 10g
绿豆粉 - 100g 一包 ( Hoen Kwe 粉 - 青色的 )

* 简单做法:

1)   椰浆加班兰汁加水 =1000ml ,取300ml 加入绿豆粉拌均,备用.
2)将余剩的 700 ml,加入糖,燕菜粉,一起煮滚(一定要煮滚),
       转小火加入绿豆粉浆(绿 豆粉浆再次拌均过筛加入)小火煮至浓稠,熄火即可。
3)先倒下一层kaya,再铺上一片蛋糕,交叉铺下至完。
       最上一层铺下的一定要是蛋糕,用一个小碗压着(预防浮起来),
       待冷,放入冰箱, 冷冻。


四季蛋糕做法 : -
 1) 先准备一个香兰千层蛋糕,备用。
2) 100 ml 的 Vivo Topping 打发。(供挤花用)
3) 在蛋糕的四周挤上喜欢的icing 小花。
4) 在每一个格子里,排放不同的水果( 颜色要鲜艳)。
5) 涂上 piping jelly ( 妨水果变黑)。(不过我没放,因为不喜欢它的味道 )

15 May 2014

~ Sponge Butter Cake ❤ 海绵牛油蛋糕 ~


~~~ 今天外甥 Jay 和妹妹就读的学校,庆祝教师节,他妈咪吩咐我制做,两个蛋糕
         给他们,拿去学校和同学,老师们共享。

     

~~~       制作简单,口感超好的蛋糕。。。❤。。。


~~~    细密,柔软。。。
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~~ Sponge Butter Cake  海绵牛油蛋糕· ~~

材料 :
Sponge mix  面粉 - 500g
蛋 - 8
淡奶 - 160ml
牛油 - 160g ( 隔水煮溶)
vanilla 香精 - 一点


简单做法
1)Sponge mix 面粉和蛋,打至松发。。
2) 加入淡奶,拌均。。
3) 后加入熔化牛油 & vanillan 香精,搅拌均匀。
4) 倒入7寸正方形的模,用160*C 烘40分钟。


*** 以上食谱可以制作两个7寸正方形海绵蛋糕  ***




13 May 2014

~~ Golden Cake ❤ 黄金蛋糕 ~~


 ~~~   之前在网上,有看过这麽食谱 * 黄金蛋糕 *,不过没有用心的去观看。
            过后要找回这个食谱,就难上加难了,因为网页的流动力很大,一天的时间,
            已经找不会了。。。何况己有一段时间了。。。~~~~(>_<)~~~~
            前一阵有一位网友,分享这个蛋糕,但是不方便公开食谱。。。
            我唯有上网 去逛逛。。。看看。。。
            真的这么辛运。。。  在 Kitchen 70’s 的布洛克里,找到了。。。开心 ❤❤。。
   
         

~~~ 蛋糕体是细密,柔软& 有弹性的。。。。


                                           ~~~  口感比相思蛋糕还要\(^o^)/~好。。。。






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                                                     ~~     黄金蛋糕  ~~

O(∩_∩)O谢谢  ❤ Kitchen 70‘S  的食谱
可以游览这个网址 :http://closeto-u.blogspot.com/search/label/cake


食谱 :-
材料 : -
鲜奶 -  51 g
奶油 - 54 g  ( Butter )
面粉 - 57 g
蛋黄 - 75 g
全蛋 - 一个
Rum 酒 - 6 ml
vanillan 香精 - 一点
盐 - 一点

蛋白 - 150g
幼糖 - 80g

做法 : -
1) 鲜奶& 奶油隔水加热,筛入面粉,搅匀。
2) 加入蛋黄,全蛋,拌均。
3) 加入Rum 酒,vanilla 香精和盐,混合均匀,备用。
4) 蛋白加糖,打至湿性发泡,取适量蛋白霜,倒进蛋黄糊里搅匀,
        再把面糊倒回原来的蛋白霜里拌匀。
5) 倒入7寸的模里,用蒸烘法 - 150*C 烘 60分钟。
6) 出炉,冷却后,出模。。。
7) 放冰箱。。。口感会更yummy。。。

**  温馨启示 : 我用双倍的材料,8寸磨盘,制作了以上的蛋糕,有高高(⊙o⊙)哦! **
      食谱里是采用 奶油,我改用 cream cheese, 口感更上一层楼,更有弹性&可口 ❤ !

希望大家制作成功 ❤❤。。。。

10 May 2014

Four Seasons Pandan Layer Cake❤四季香兰千层蛋糕


~~~   昨天制作了芒果千层蛋糕给妈妈,今天就轮到做给自己啦,慰劳慰劳,这一年来的
           努力和付出。。。(*^__^*) 嘻嘻……心理面,一直有这麽一个概念。。。要多多水果
           的,要五颜六色的,要怎么排放才美观&吸引呢?一直来,对 frosting icing 挤花,不是
           很可以掌握,并且觉的又切片,又铺moses,的蛋糕,过程是蛮累人的(懒惰的藉口)
           所以lehhh。。。简单一点的。。。就做了香兰千层蛋糕。。。上面铺水果。。。
           O(∩_∩)O哈哈~。。。登场~\(≧▽≦)/~啦啦啦。。。哇哈。。。。
           ~   祝天下的妈妈。。。母亲节快乐(⊙o⊙)哦 ❤❤  ~~
       
  

                                                        ~~  母亲节快乐。。。Happy Mother‘s Day ~~




~~      有多多水果,多多颜色(⊙_⊙)?  ~~


~~   四个颜色,象征妈妈四季都健健康康 ~~


~~~     整齐,平滑的内在美看到了。。。。


~~   可以整齐的切出,四个不同口味的蛋糕。。。


~~~     其中的草莓口味。。。赞(⊙o⊙)哦! ~~~




~~ 教会的朋友们,都高高兴兴的切四季蛋糕,庆祝母亲节❤❤ ~~~

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                                                                   ~~~    香兰千层蛋糕  ~~~

食谱 : -
蛋糕 - 戚风 ( 切成三片 )
蛋白 - 4
幼糖 - 40g
tartar粉 - 1/4 tsp

蛋黄 - 4
幼糖 - 20g
玉蜀黍油 - 40 ml
谈奶 / 水 - 50 ml
面粉 - 110g

*** 用 150* C 烘 50 分钟 ***
*** 基本戚风做法***

pandan layer - ( kaya 层 )
食谱 ; -
椰浆 - 300ml
班兰汁加水 - 700ml
糖 - 120g
燕菜粉 - 10g
绿豆粉 - 100g 一包 ( Hoen Kwe 粉 - 青色的 )

* 简单做法:

1)   椰浆加班兰汁加水 =1000ml ,取300ml 加入绿豆粉拌均,备用.
2)将余剩的 700 ml,加入糖,燕菜粉,一起煮滚(一定要煮滚),
       转小火加入绿豆粉浆(绿 豆粉浆再次拌均过筛加入)小火煮至浓稠,熄火即可。
3)先倒下一层kaya,再铺上一片蛋糕,交叉铺下至完。
       最上一层铺下的一定要是蛋糕,用一个小碗压着(预防浮起来),
       待冷,放入冰箱, 冷冻。


四季蛋糕做法 : -
 1) 先准备一个香兰千层蛋糕,备用。
2) 100 ml 的 Vivo Topping 打发。(供挤花用)
3) 在蛋糕的四周挤上喜欢的icing 小花。
4) 在每一个格子里,排放不同的水果( 颜色要鲜艳)。
5) 涂上 piping jelly ( 妨水果变黑)。(不过我没放,因为不喜欢它的味道 )

后记 :-
分享在《壹间》好易煮,得到大家的共鸣 。。。
得到了1347 个赞。。。O(∩_∩)O谢谢大家 ❤❤。。。

~ Four Seasons Pandan Layer Cake  四季香兰千层蛋糕 ~
这个满满水果的蛋糕,是做给自己的(⊙o⊙)哦。。。
母亲节快乐  。。。
Recipe LInk :
http://fonglim1954.blogspot.com/2014/05/four-seasons-pandan-layer-cake_10.html
 · 
        

~~ Manggo Layer Cake ❤ 芒果千层蛋糕 ~~


~~~ 明天就是母亲节了,我也来凑凑热闹,亲手制作一个蛋糕给妈妈。。。
        虽然妈妈已是八十多高龄,在床已三年多了,不过还是健健康康的。。。
        虽然有时,看到我们,也分不清是谁,不过也是高高兴兴的。。。
        在此。。。祝妈妈。。。身体健康,快快乐乐的度过每一天 (⊙o⊙)哦 ❤❤。。。
        也祝天下的妈妈。。。母亲节快乐 ❤❤。。。




                                               ~~~ 有层次感(⊙o⊙)哦。。。


~~~    有整齐,平滑的内在美。。。


~~~    简单的 frosting icing  挤花 和草莓。。。


~~~ 切片了。。。请用吧 ❤ ~~~
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~~~ 芒果千层蛋糕  ~~~       

食谱 : -
蛋糕 - 戚风 ( 切成三片 )
蛋白 - 4
幼糖 - 40g
tartar粉 - 1/4 tsp

蛋黄 - 4
幼糖 - 20g
玉蜀黍油 - 40 ml
谈奶 / 水 - 50 ml
面粉 - 110g

*** 用 150* C 烘 50 分钟 ***
*** 基本戚风做法***

Manggo layer - ( kaya 层 )
食谱 ; -
椰浆 - 300ml
清水 - 600ml
糖 - 120g
燕菜粉 - 10g
绿豆粉 - 100g 一包 ( Hoen Kwe 粉 - 白色的 )
芒果泥 -  200g ( 150 g 芒果肉 +  50ml 水) 磨烂成泥

* 简单做法:

1)   椰浆加入清水 =900ml ,取300ml 加入绿豆粉拌均,备用.
2)将余剩的 600 ml,加入糖,燕菜粉,一起煮滚(一定要煮滚),加入芒果泥,拌匀。
       转小火加入绿豆粉浆(绿 豆粉浆再次拌均过筛加入)小火煮至浓稠,熄火即可。
3)先倒下一层kaya,再铺上一片蛋糕,交叉铺下至完。
       最上一层铺下的一定要是蛋糕,用一个小碗压着(预防浮起来),
       待冷,放入冰箱, 冷冻。

       

2 May 2014

~ Ogura Cheese Cake ❤ 芝士相思蛋糕 ~


~~~ 劳动节。。。在家闲闲无事做,电视剧也看厌了,睡也睡够了。。。
          就想起制作蛋糕的念头,好久没做相思蛋糕了。。。
         忘了怎么做,lock in 布洛克看看。。。
         出炉~\(≧▽≦)/~啦啦啦 ❤ 。。。

   

~~~ 蛋糕体柔软& 细密。。。


~~~  口感真的是很 yummy 。。。。






                                            ~~~    美美出模的倒扣在架子上。。。。
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                                    奶油芝士相思蛋糕~

  *** O(∩_∩)O谢谢 Jaclyn San 老师的食谱 ***


A. 
蛋黄糊部分:
牛油 60 g (冷藏牛油)
牛奶 60 ml奶油芝士 Cream Cheese 80g 1/4 茶匙或少许
蛋黃 5
全蛋 1 
低筋面粉 65g

B. 
蛋白霜部分:
蛋白 5
细砂糖 80g塔塔粉 1/4茶匙或少许
做法:
1. 
先将牛奶和奶油芝士隔水煮溶,加入牛油溶化后离火.
2. 
蛋黄和全蛋一逐个加入搅拌均匀.
3. 
加入低筋面粉搅拌均匀,备用 (不能吹風,我拿布盖着 )
4. 
蛋白加入塔塔粉和幼糖打至起泡不跌.
5. 
最后A+B拌均勻.
6. 倒入7寸模盘,160* C  , 蒸烘法 烘 60 分钟。 ( 开风扇 )

*
蛋糕完全冷却才切效果更美。