10 May 2014

~~ Manggo Layer Cake ❤ 芒果千层蛋糕 ~~


~~~ 明天就是母亲节了,我也来凑凑热闹,亲手制作一个蛋糕给妈妈。。。
        虽然妈妈已是八十多高龄,在床已三年多了,不过还是健健康康的。。。
        虽然有时,看到我们,也分不清是谁,不过也是高高兴兴的。。。
        在此。。。祝妈妈。。。身体健康,快快乐乐的度过每一天 (⊙o⊙)哦 ❤❤。。。
        也祝天下的妈妈。。。母亲节快乐 ❤❤。。。




                                               ~~~ 有层次感(⊙o⊙)哦。。。


~~~    有整齐,平滑的内在美。。。


~~~    简单的 frosting icing  挤花 和草莓。。。


~~~ 切片了。。。请用吧 ❤ ~~~
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~~~ 芒果千层蛋糕  ~~~       

食谱 : -
蛋糕 - 戚风 ( 切成三片 )
蛋白 - 4
幼糖 - 40g
tartar粉 - 1/4 tsp

蛋黄 - 4
幼糖 - 20g
玉蜀黍油 - 40 ml
谈奶 / 水 - 50 ml
面粉 - 110g

*** 用 150* C 烘 50 分钟 ***
*** 基本戚风做法***

Manggo layer - ( kaya 层 )
食谱 ; -
椰浆 - 300ml
清水 - 600ml
糖 - 120g
燕菜粉 - 10g
绿豆粉 - 100g 一包 ( Hoen Kwe 粉 - 白色的 )
芒果泥 -  200g ( 150 g 芒果肉 +  50ml 水) 磨烂成泥

* 简单做法:

1)   椰浆加入清水 =900ml ,取300ml 加入绿豆粉拌均,备用.
2)将余剩的 600 ml,加入糖,燕菜粉,一起煮滚(一定要煮滚),加入芒果泥,拌匀。
       转小火加入绿豆粉浆(绿 豆粉浆再次拌均过筛加入)小火煮至浓稠,熄火即可。
3)先倒下一层kaya,再铺上一片蛋糕,交叉铺下至完。
       最上一层铺下的一定要是蛋糕,用一个小碗压着(预防浮起来),
       待冷,放入冰箱, 冷冻。

       

3 comments:

Felycya Yong said...

fong lim 妈妈,为什么做芒果口味的也是放绿豆粉呢,不是应该放芒果粉吗?

fong lim said...

Felycya Yong。。。
要是您放芒果粉。。。哪里会凝固?
就是用绿豆粉煮至浓稠,才可以把蛋糕层&
kaya层黏在一起。。。

baka xuanxuan said...

请问 如果我把绿豆粉 换成 鱼胶粉 可以的吗 ?