19 May 2014

~ Pandan Layer Cake ❤ 香兰千层蛋糕 ~


~~~ 母亲节的时候,制作了四季平安蛋糕,受到了大家喜爱&肯定,今天又做了。
         把一个蛋糕,切成四小方片,各有各自的装饰,可以做出四个小蛋糕,省时哦。
         冰箱里只用两种水果( 奇异果和葡萄),没得选择。。。就将就点吧!。。。
         没想到。。。经过一番用心的装饰后。。。效果也蛮不做错( ⊙ o ⊙ )啊!

     

                                ~~~   一个蛋糕,四个装饰,可以分四个家庭共享  ~~~


~~~     好喜欢奇异果的排示,整齐&美观。。。。


  ~~~     葡萄的也不错(⊙o⊙)哦。。。够立体 ~~~


                                             ~~~    7 寸正方形的千层蛋糕  ~~~
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                                                                   ~~~    香兰千层蛋糕  ~~~

食谱 : -
蛋糕 - 戚风 ( 切成三片 )
蛋白 - 4
幼糖 - 40g
tartar粉 - 1/4 tsp

蛋黄 - 4
幼糖 - 20g
玉蜀黍油 - 40 ml
谈奶 / 水 - 50 ml
面粉 - 110g

*** 用 150* C 烘 50 分钟 ***
*** 基本戚风做法***

pandan layer - ( kaya 层 )
食谱 ; -
椰浆 - 300ml
班兰汁加水 - 700ml
糖 - 120g
燕菜粉 - 10g
绿豆粉 - 100g 一包 ( Hoen Kwe 粉 - 青色的 )

* 简单做法:

1)   椰浆加班兰汁加水 =1000ml ,取300ml 加入绿豆粉拌均,备用.
2)将余剩的 700 ml,加入糖,燕菜粉,一起煮滚(一定要煮滚),
       转小火加入绿豆粉浆(绿 豆粉浆再次拌均过筛加入)小火煮至浓稠,熄火即可。
3)先倒下一层kaya,再铺上一片蛋糕,交叉铺下至完。
       最上一层铺下的一定要是蛋糕,用一个小碗压着(预防浮起来),
       待冷,放入冰箱, 冷冻。


四季蛋糕做法 : -
 1) 先准备一个香兰千层蛋糕,备用。
2) 100 ml 的 Vivo Topping 打发。(供挤花用)
3) 在蛋糕的四周挤上喜欢的icing 小花。
4) 在每一个格子里,排放不同的水果( 颜色要鲜艳)。
5) 涂上 piping jelly ( 妨水果变黑)。(不过我没放,因为不喜欢它的味道 )

10 comments:

Jozelyn Ng said...

你这个蛋糕我很喜欢,得空一定要试试看。

Shirley said...

请问你是怎样把蛋糕切得那么平整?

fong lim said...

Shirley....
切蛋糕,要用长刀,要够利。。。
我用的长刀是有牙的。。。
量准了,要切的位置,一刀切到底。。。

Yeong Xiao Ye said...

请问是用活动模吗??

fong lim said...

Yeong Xiao Ye。。。
不是。。。是用普通模。。。

LYNN said...

谢谢你的食谱, 今天试做了很棒

chinwoeisy said...

请问Kaya绿豆粉浆是要等到冷后,才铺蛋糕还是煮好就可以铺?

陈佩朱 said...

成功吗?

fong lim said...

chinwoeisy.....
煮好了,立刻铺下。。。不然凝固了,就很难铺平!

Patricia Lee said...

我想问你的普通模低有铺纸或保鲜纸,以便方便拿吗?��