12 Jun 2014

cendol & Coconut Milk JellyCake 珍多椰奶燕菜蛋糕


~~~  已经有一段时间没有制作珍多燕菜了,因为买没有传统式的珍多。
          Puasa 月比较容易 买到,因为回教徒需要大量的珍多来制作糕点&饮料(ABC)。
          之前在大巴杀的批发商,已经没摆摊售卖了,听说是supply 给小型的mini mart 了。
          一般上在超市,所买到的,都是厂家所制作的,颜色比较浅,而且味道不够香,
          幼软,不够QQ。。。总之是没口感咯。。。
          昨天路过一间小型的Mini -Mart。。。无意中,看到了。。。顺手买了2包。。。
          回家。。。开工啦。。。

~~~   喜欢青白相间的线条。。。❤。。。

           
                                        ~~~   有清澈,翠绿。。。fresh 的  feel。。。。
                     

~~~ 就用这个冰模/ 蛋黄模制作葡萄粒。。。。
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                                               ~~~   珍多 & 椰奶燕菜蛋糕 ~~~
                
食谱 :-
材料 : - (A) 椰浆层
燕菜粉 - 10g
jelly 粉 - 2 tsp
幼糖 - 150g
盐 - 一点
浓椰浆 - 300ml
清水 - 600ml

材料 : (B) Cendol 层
燕菜粉 - 10g
jelly粉 - 2 tsp
幼糖 - 150g
Cendol - 200g +水100ml ( 磨烂)
清水 - 600ml
Ameri  color 青色素 - 一小滴

做法 : -
1) 将 (A)混在锅里,搅煮至滚,待用。

 2) 取200ml 椰浆燕菜,倒入7寸心型模内。
3) 将(B)混在锅里,搅煮至滚,待用。
4)待椰浆层半凝固时,取200ml cendol 燕菜,倒在椰浆层上。
5)用同样的方法至2份燕菜都用完。
6)待凝固后,放入冰箱冷冻。


装饰青葡萄。。。
用cendol 层的燕菜汁倒在蛋黄模。。。做出青葡萄。。。备用
用燕菜汁黏在表面做喜爱的装饰。。。


** 温馨启示,倒下的燕菜一定要热,才不会脱层**        

3 comments:

Jozelyn Ng said...

那串葡萄还真的像真的也!

fong lim said...

Jozelyn Ng ...
是用蛋黄模制作成的。。。blueberry 的葡萄更像真的。。。您可以游览红酒芝士燕菜看看。。。

kitchen flavours said...

Such lovely jellies! And making them in grape moulds looks really nice!
Thanks for sharing with CYB!