24 Jul 2014

~ Strawberry Yoghurt & Cheese Jelly Mooncakes ~ 草莓乳酸 芝士燕菜月饼


~~~ 一年一度的中秋节,即将来临,我也跟风,乘早来热身热身一下,制作燕菜月饼。
         其实制作燕菜月饼,也是蛮多步骤的,要先准备蛋黄,制作馅料,再做外皮,
         才算大功告成。馅料和外皮的选择,也是一门学问来的。。。怎么样的馅料配
         上怎么样的外皮,口感才好。。。这些都是很重要的因素。。。。
         我选择了这个草莓乳酸芝士燕菜月饼,作为 2014 年跟大家见面的第一个燕菜月饼。
         希望大家会喜欢❤❤。。。也可以试试做( ⊙ o ⊙ )啊!
            





~~   红萝卜燕菜蛋黄   ~~~

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I'm joining Best Recipes for Everyone August 2014 Event Theme: Moon Cake
 hosted by Fion XuanHom's Mom.


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                                                        草莓乳酸 & 芝士燕菜月饼  
食谱 :-
蛋黄材料 : - (A)
燕菜粉 - 1 tsp
jelly粉 - 1/2 tsp
幼糖 - 50g
清水 - 200 ml
盐 - 一点
红萝卜 -100g ( 切块后蒸熟,打成泥 )


馅料 :(B)
燕菜粉 - 2 tsp
jelly粉 - 1 tsp
幼糖 - 50g
清水 - 250ml
芝士- 40g  ( cream cheese )
柠檬汁 - 2 tsp
鲜奶油 - 100 g ( whipping cream )

皮料 : (C)
燕菜粉 - 1 tbsp
jelly 粉 - 1 tsp
幼糖 - 100g
草莓乳酸饮品 - 500 ml  ( Strawberry yoghurt drink )
草莓filling -  100g ( 稍为用叉压烂 )

做法 :
1) 材料 (A) 倒入锅里煮滚,熄火过滤后,倒入蛋黄模里,待凝固扣出,备用。
2) 馅料 (B) 除了鲜奶油,全部倒入锅里煮滚,熄火加入鲜奶油,拌匀过滤。
3) 将少许 (2) 倒入小杯子里,稍凝固后,置入一粒 (1) 的蛋黄,再倒入(2)至盖满
       蛋黄,待凝固冷却后,取出待用。
4) 皮料(C ) 倒入锅里煮滚,搅至草莓酱熔化,熄火。
5) 将少许(4)的草莓皮料倒入模里,稍凝固后置入(3),再倒入(4)填满模。
6) 待 (5)凝固,放入冰箱冷藏。

温馨启示 : 以上材料,可以制作 四粒燕菜月饼 ❤

8 comments:

Ng Sok Khoon said...

如果不要放草莓filling可以吗?

Ng Sok Khoon said...

月饼怎样才不会出水呢?

fong lim said...

Ng Sok Khoon...
如果不放草莓filling ,比较单调,没花纹,不出色。。。口感也没这么好。。
如有加入jelly 粉,会减少出水。。。

Little blue said...

喜欢香香的草莓味!!

Fion@轩宏妈 said...

嗨,枫林,谢谢妳支持与参与我家活动,感恩
不过,如果妳能够上传在8月份内的帖文,将有机会参加抽奖活动哦^^

Ng Sok Khoon said...

谢谢你

fong lim said...

Fion@轩宏妈 。。。
八月份。如有新的月饼作品,我一定上传。。
我也想参与抽奖活动哦 !

jj said...

好棒!