30 Aug 2014

~~~ Blueberry & Cendol Jelly Moon Cake ~~~ ❤❤❤ ~~~ 蓝莓 & 珍多燕菜月饼 ~~~


**  第二个食谱  : 蓝莓 & 珍多燕菜月饼  ❤❤  **

     











I'm joining Best Recipes for Everyone August 2014 Event Theme: Moon Cake
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                                                   蓝莓 & 珍多燕菜月饼

食谱 : -

材料 : - (A)
珍多馅料 :
燕菜粉 -  1 & 1/2 tsp ( 7.5g )
jelly 粉 - 1 tsp
白糖 - 40g
浓椰浆 - 100 ml
清水 - 200ml
盐- 一点
香兰叶 - 2片 ( 打结)

材料 : (B )
珍多 - 100g

蓝莓皮料 :(C )
燕菜粉 -  1 tbsp
jelly 粉 - 1 tsp
白糖 - 50g
清水 - 400ml
椰浆 - 200ml

材料  ;(D )
蓝莓 filling- 100 g

做法 :
1)馅料 (A) 倒入锅中,煮滚后加入 (B)料拌匀,取出香兰叶,熄火。
2)将少许 (1)倒入小杯,待冷却后取出,备用。
3)将皮料 (C)倒入锅里,煮滚,熄火,加入(D)料拌均匀。
4)将少许(3)倒入模里,待稍凝固放入(2),再倒入(3)填满模。
5)待(4)凝固冷却后,放入冰箱冷藏。

~~~ Manggo Yoghurt Cheesy Jelly MoonCake ~~~ ~~~ 芒果乳酸芝士燕菜月饼 ~~~


~~~   中秋佳节就在眼前,虽然我不是很空闲,因为要照顾孙女,不过喜欢
           制作甜品&糕点的我,还是尽量的抽出宝贵时间来配合。。。
           打开冰箱,就顺手的采用了里边,现成可以制作的材料。。。随着心意的
           完成了两个燕菜月饼。。。大家看(⊙o⊙)了。。。有 喜欢吗?~~~
       
           **  第一个食谱 :  芒果乳酸芝士燕菜月饼   **


~~~     好喜欢颜色的搭配。。。美(⊙o⊙)哦  ~~~


                                         ~~~   中间的红点是草莓(⊙o⊙)哦 ! ~~~





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 草莓乳酸 & 芝士燕菜月饼  
食谱 :-

馅料 :(A)
燕菜粉 - 2 tsp
jelly粉 - 1 tsp
幼糖 - 50g
清水 - 250ml
芝士- 40g  ( cream cheese )
柠檬汁 - 2 tsp
鲜奶油 - 100 g ( whipping cream )

草莓 粒 - 小粒的 ( 排放中间 )
皮料 : (B)
燕菜粉 - 1 tbsp
jelly 粉 - 1 tsp
幼糖 - 100g
芒果乳酸饮品 - 500 ml  ( Manggo  yoghurt drink )
  
 
做法 :

1) 馅料 (A) 除了鲜奶油,全部倒入锅里煮滚,熄火加入鲜奶油,拌匀过滤。
2) 将少许 (1) 倒入小杯子里,稍凝固后,置入一粒 草莓,再倒入(1)至盖满,
       待凝固冷却后,取出待用。
3) 皮料(B ) 倒入锅里煮滚,熄火。
4) 将少许(3)的芒果皮料倒入模里,稍凝固后置入(2),再倒入(3)填满模。
5) 待 (4)凝固,放入冰箱冷藏。

27 Aug 2014

~~ Manggo Cincao & Manggo Yoghurt Jelly MoonCake ~~~ 芒果仙草 & 芒果乳酸燕菜月饼 ~~~

~~~    还有两个礼拜,中秋节即将来临,姐妹们都大显身手,把自己最拿手,最漂亮
             的燕菜月饼 作品,分享给大家。。。我也来凑凑热闹,介绍这个简单,又方便
             的食谱给大家, 希望大家会喜欢,不妨试试做( ⊙ o ⊙ )啊 !

         









~~~    就是用这个有甜味的芒果仙草  ~~·
                                                                          很方便,切成圆形,就可以当馅料了。


芒果乳酸饮料-  一枝 700 ml



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食谱 :

材料 :外皮 (A)
燕菜粉 - 3 tsp
jelly粉 -  3 tsp
糖 - 40g 
芒果乳酸饮品 - 一支 ( 700ml )

材料 : 馅料 (B)
芒果仙草 - 1 条 ( 切成圆形 - 可以切成 7 小快 )


 做法:
 1)把所以材料 (A) 一起搅拌均匀,边煮边搅拌直到滚,熄火。
 2)燕菜模型倒入少许燕菜,半凝固,就用叉子刮几下,再加入仙草块 (B),
    然后填满模型就完成了!
 3)待凉放入冰箱冷藏。
 4)取出即可享用!

***   以上材料可以做 七个 燕菜月饼   ***

14 Aug 2014

~ Yoghurt Butter Cake ❤ 优格牛油蛋糕 ~


~~~  在众多的蛋糕中,戚风,海绵蛋糕,相思蛋糕,芝士蛋糕,免烤蛋糕 etc。。。
          家人最喜欢的就是牛油蛋糕。我用了Jacyln San 老师的食谱,材料里加入了优格
        ( yoghurt),蛋糕变得更加湿润细密,而且不油腻。。。
          做好后,我试吃的一片,哇哈哈。。。口感真的是好好吃(⊙o⊙)哦!
          简单的材料,简单的做法,有惊喜。。。大家可以试试制作吧 !

   





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                                                    ~~   优格牛油蛋糕  ❤~~

O(∩_∩)O谢谢 Jaclyn San 老师的食谱

食谱 : -
材料 :-

冷藏牛油( Golden Churn) - 250g ( 我用 Anchor Butter )
原味优格(Plain Yogurt)-  50 g 
细糖 - 150g
低筋面粉  - 220g
发粉 - 1 tsp
鲜奶  - 50ml

全蛋 - 4 粒

做法:
1. 把低筋面粉和发粉过筛备用。
2. 把硬牛油从冰箱拿出来大概20分钟较软化后和糖用搅拌器低速打至浅黄松发。
3. 鸡蛋一粒一粒加入,每加一粒鸡蛋都要打到它完全融入牛油糊后再加一粒蛋(就不会变豆腐状态,若出现豆腐状态马上加两汤匙低筋面粉一起打就解决问题了)。
4.分次把 原味优格加入打均匀。
5. 加入一半的粉类用刮刀搅拌,再加入鲜奶拌均,然后把另一半粉类加入拌至面糊充分均匀。
6. 烤箱:7- 8 寸模,Elba130度烤60分钟或至熟(温度与时间只供参考)蛋糕烤好不需倒扣,稍微带温温离模待凉。

10 Aug 2014

Gula Melaka & Santan Agar Agar ❤ 椰糖 & 椰奶燕菜


~~~   在网站上逛逛,无意中看到一个马来布洛克,( ⊙o⊙ )哇。。。里面好多料啊!
           急不及待的看了好几遍,仔细的选了几个心怡的食谱,下载作为收藏品。。。
           这个食谱就是其中之一。。。做法简单和容易。。。口感是非常的好~(^o^)/~
           大家不妨一试( ⊙ o ⊙ )啊 !~~~

       

~~  做法简单,一次过倒下燕菜汁,就有层次了  ~~





~~    透明的椰糖层,配上绵密的椰奶层。。。


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                                      AGAR-AGAR SANTAN GULA MELAKA

BY: Naz @ovenkecil.blogspot.com ( 谢谢分享食谱 )

Bahan-bahan :
  • 1 paket serbuk agar-agar 10 gm atau 11 gm
  • 1 liter air (4 cawan)
  • 1 ketul gula melaka (lebih kurang 250 gm)
  • Sedikit gula pasir sekiranya perlu
  • 200-250 ml santan pekat (1 cawan) 
  • 1 biji telur ayam - masukkan dalam santan dan kocak sikit dengan garfu
  • Secubit garam
  • 2 helai daun pandan - dibasuh dan disimpulkan

Cara-cara:
  1. Masak 1 liter air bersama gula melaka dan simpulan daun pandan hingga gula larut dan tapis. Pastikan jumlah air gula ni menjadi 1 liter ye sebab kadang-kadang jumlah air menjadi kurang ketika proses yang agak lama ketika melarutkan gula Melaka. Kalau kurang, tambah lagi air supaya menjadi 1 liter kembali.
  2. Masak air gula yang telah ditapis bersama serbuk agar-agar hingga larut.
  3. Kecilkan api dan masukkan campuran santan bersama telur dan garam. 
  4. Kacau dan tunggu hingga menggelegak atas api sederhana. PENTING!! Bila menggelegak, biar seketika lebih kurang 1-2 minit atau boleh kuatkan api dapur dan biar adunan mengelegak kuat sambil dikacau-kacau. Kacau ni untuk mengelakkan adunan membuak dan melimpah dari periuk. Pandai-pandailah adjust api dapur tu ye. Nanti akan kelihatan adunan santan jadi berbintil-bintil. Tutup api.
  5. Basahkan loyang atau apa-apa acuan kegemaran dengan air. Kemudian tuang adunan agar-agar santan dan biarkan mengeras. Boleh simpan di dalam peti ais untuk mendapatkan agar-agar yang sejuk dan umpphhh bila masuk ke tekak..heheheeee...
温馨启示 :Kalau yang suka lapisan santan tu nipis jer, kurangkan kuantiti santan di dalam resepi ye. Nanti dapatlah lapisan santan (yang bahagian atas tu), nipis sikit berbanding dengan bahagian bawahnya.


O(∩_∩)O谢谢 Naz @ovenkecil.blogspot.com  的食谱

 华语版食谱 : -
 椰糖 & 椰奶燕菜

材料 :-
燕菜粉 - 10g
清水 - 1000ml
椰糖 - 200g
椰浆 (浓) - 250ml
蛋- 1粒
盐 - 一点
香兰叶 - 2片 ( 打结 )

简单做法 :-
1)将椰浆,蛋和盐,放在一个大碗,用叉稍为打发,备用。
2)将清水,燕菜粉,椰糖&香兰叶倒入锅里煮滚,熄火后,过滤。
3)再将过滤后燕菜汁,倒回锅里,加入 (1),拌匀后,开大火,再煮滚透。
4)熄火,倒入模里,待冷,放入冰箱冷藏。

❤ 温馨启示❤ :如果要比较薄的椰奶层,那就减少加入椰奶的份量。


9 Aug 2014

~ Pandan Layer Cake ❤ 香兰千层蛋糕 ~


~~~   休息了一阵子,今天又心血来潮,(ˇˍˇ) 想~烘烤蛋糕。。。
          一直以来,香兰千层蛋糕是我的最爱,每一次逛蛋糕店,是必买的蛋糕之一。
         价钱也不便宜(⊙o⊙)哦!一小片四寸方,就叫价RM8/-。。。好贵,照买( ⊙ o ⊙ )啊!
         没办法,因为之前不会做,不过。。。自从我学会了上网,用姐妹们所分享的食谱
        试做,ehhhh。。。还蛮(^_^ )不错嘛。。。。继续试做了好几次, 终于整整齐齐,
         美美的又和大家见面了 ❤❤ ~~~


           

~~    放进透明盒子里,方便送朋友,卫生和有添美感  ~~~


                                                  ~~~   还没进盒子。。。。



~~~    8寸圆模,切成八片,宽度恰恰好进盒子  ~~~


~~~    表面有够光滑吧 ❤❤   ~~~

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                                                       ~~~    香兰千层蛋糕  ~~~

食谱 : -
蛋糕 - 戚风 ( 切成三片 )
蛋白 - 4
幼糖 - 40g
tartar粉 - 1/4 tsp

蛋黄 - 4
幼糖 - 20g
玉蜀黍油 - 40 ml
谈奶 / 水 - 50 ml
面粉 - 110g

*** 用 150* C 烘 50 分钟 ***
*** 基本戚风做法***

pandan layer - ( kaya 层 )
食谱 ; -
椰浆 - 300ml
班兰汁加水 - 700ml
糖 - 140g
燕菜粉 - 10g
绿豆粉 - 100g 一包 ( Hoen Kwe 粉 - 青色的 )

* 简单做法:

1)   椰浆加班兰汁加水 =1000ml ,取300ml 加入绿豆粉拌均,备用.
2)将余剩的 700 ml,加入糖,燕菜粉,一起煮滚(一定要煮滚),
       转小火加入绿豆粉浆(绿 豆粉浆再次拌均过筛加入)小火煮至浓稠,熄火即可。
3)先倒下一层kaya,再铺上一片蛋糕,交叉铺下至完。
       最上一层铺下的一定要是蛋糕,用一个小碗压着(预防浮起来),
       待冷,放入冰箱, 冷冻。

 Chong Siew Ping : thanks f y English translation

pandan layer cake

Ingredients :
Cake layer cut into 3 layers
Egg white - 4
Fine sugar - 40g
tartar powder- 1/4 tsp

Egg yolk- 4
Fine sugar - 20g
Corn oil- 40ml
Evaporated milk or water- 50ml
Flour- 110g

Follow basic chiffon cake method.
Bake at 150 deg C and 50 mins

pandan layer -
Ingredients :
Coconut milk- 300ml
Pandan juice add water- 700ml
Sugar- 150g
Agar agar powder- 10g
Hoen Kwe powder-100g

Method:
1) Coconut milk and pandan water= 1000ml
2)Take 300 ml of mixture and add hoen kwe powder. Stir and set aside.
3)Add agar agar and sugar to the remaining water and bring to boil. Turn to low fire. Stir the hoen kwe powder mixture and sieve into boiling mixture
4)Boil over low fire and cook til thick.
5)Pour one layer of kaya then put a layer of cake. Repeat with cake as last layer.
6)Use a small bowl to press on cake to prevent cake from floating up.
7)Wait till cold then put in fridge overnight
8)Take out from fridge.