6 Nov 2014

~~ Yam Layer Cake ❤ 芋头千层蛋糕 ~~


~~~ 昨天一共做了兩個芋頭千層蛋糕,圓的一個,食譜已經上載了。。。
         另外一個是正方形的。。。也就是以下這個。。。
         品嚐過後,我個人認為芋頭蛋糕的口感很Yummy。。。有著濃濃的芋頭香,
         再配上戚風蛋糕,哇哈O(∩_∩)O哈。。。\(^o^)/~ 好吃(⊙o⊙)哦!~~~

     






-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ----
 O(∩_∩)O謝謝  Elaine Law  誠意分享❤  ~~~
Yam Layer Cake
蛋糕體
a) 蛋黃3 個,低筋麵粉100g ,幼糖40g ,牛奶60ml ,油25g
b)
蛋白3 個,幼糖55g

做法:
1) 將材料a 拌均成蛋黃糊,備用。
2)b 的蛋白拌打至粗泡,把幼糖分3 次加入。繼續打至乾性發泡。
3) 將蛋白分3 次拌入蛋黃糊內。
4) 180 30 分鐘
5) 取出,待冷再切成3 片,備用。

芋頭咖椰材料
1)
芋頭400g (淨秤,蒸熟後馬上壓成泥)
2)
椰漿400ml ,水800ml 一起混合,(分成一份800g ,另一份400g
3)800g
的那份加入10g 的燕菜粉,140g 糖和芋泥。
4)400g 的加入85g 綠豆粉(白色的),一起拌均。
5) 把(3 )煮滾馬上加入(4 )攪拌均勻至濃就可以熄火了。
6) 1/4 Yam 咖椰料倒入7 寸模裡,放上一片蛋糕,重複步驟至完,待冷後放入冰箱約4 小時後脫模。再做裝飾。
       

10 comments:

Lee Ping Wong said...

做的真美,食谱我抄下了。谢谢你的分享。我家人都很爱这类型的蛋糕

fong lim said...

Lee Ping Wong。。。O(∩_∩)O谢谢。。

corryn said...

阿姨,您真的太赞了,您的作品都做得好美哦!谢谢您无私的分享。

alice lee said...

请问是用新鲜椰浆还是包装的?

Anonymous said...

Very nice colour! Did you add any colouring?

amoi said...

Yummy

Irene 爱林 said...

nice.很棒。。。

Irene 爱林 said...

很棒,很漂亮。。

yvonn liew said...

请问如果我要做9寸的圆形的芋头layer cake,那我的食谱分量要多少?

lee kim said...

请问蛋糕是用几寸模具?