20 Dec 2014

~~~ Cendol & Gula Melaka Layer Pudding Cake ~~~ ~~~ 珍多 & 椰糖千层布丁蛋糕 ~~~


~~~ 就是喜歡遊覽馬來朋友的布洛克,因為馬來式的甜品- 燕菜或布丁蛋糕是蠻漂亮
           和吸引的。雖然他們所有的色素比較重,而且口感也過甜,但是我們可以作為
           參考( ⊙ o ⊙ )啊!眾多的馬來布洛克,我最欣賞和時常遊覽的是
           Citarasawan Blogspot.com ---- 一個好棒的布洛克。。。
            在他的布洛克里,有著各色各樣的甜品,因為他是經營馬來婚禮糕點和蛋糕的。
           以下這個布丁蛋糕就是他的食譜,我把甜度減了一些些,口感是蠻不錯的。。。
           大家看了覺的怎樣( ⊙ o ⊙ )啊!(*@ο@*) 喜歡的話,就試試動手製做來
           慶祝即將來臨的聖誕節吧!
           在此恭祝大家Merry Christmas 和冬至快樂❤❤。。。
       


~~~ Merry Christmas........


~~~ 中間是珍多椰奶層。。。。
克色是椰糖層
青色是香蘭椰奶層



                                            ~~~ 喜歡它的層次和顏色❤。。。



                                           ~~~ 珍多夾心在中間(⊙o⊙)哦~~~

 
                                                     ~~~ 美美出模了。。。
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                                              珍多&椰糖千層布丁蛋糕

食譜來自:Citarasawan Blogspot.com
喜歡食譜的,可以遊覽:
http://resipicitarasawan.blogspot.com/2013/02/puding-lapis-cendol-gula-melaka.html

食譜:
材料:( A ) 青色- 香蘭層
椰奶- 400 ml
香蘭椰10片+ 清水800 ml = 磨爛過濾
糖- 180g ( 我用150g )
燕菜粉- 15 g
鹽- 1/4 tsp
青色素- 一點(不放也可以)

材料:(B)克色- 椰糖層
燕菜粉- 10g
椰糖- 160g ( 我用140g )切小塊
清水- 800ml
鹽- 一點

材料:(C) 珍多層
椰奶- 150 ml
清水- 450 ml
燕菜粉- 10 g
糖- 100 g ( 我用80 g )
鹽- 一點
珍多- ​​​​​​80g (我用100g )

做法:
1) 將材料(A) 放進鍋裡煮滾,分成兩份。將一份倒下8寸方模裡,待半凝固。
2 )煮材料(B) 至滾,過濾,分成兩份,將一份倒在(1)上面,待半凝固。
3) 將全部材料(C) ,除珍多, 煮滾,將全部倒在(2) 上面,再把珍多平均的
       鋪下....待半凝固。。。
4)將剩下的(B) 稍為弄熱,倒在珍多層上。
5)最後倒下餘剩的(A), 待凝固,放入冰箱冷藏。

原版食譜:http://resipicitarasawan.blogspot.com/2013/02/puding-lapis-cendol-gula-melaka.html
     

14 Dec 2014

Strawberry Snowy Pudding Cake 草莓雪花布丁蛋糕


~~~ 聖誕佳節即將來臨,我帶著愉快和興奮的心情,來製作這個應節的蛋糕。
         我雖然不是教友,但卻擁有很多教會的朋友。每一年聖誕節,我都會製作一些
         美味可口的蛋糕或甜品,拿去教會和她們一起慶祝佳節。。。
         今年也不例外,我就隨心意的製作了這個,有一點點聖誕氣氛的蛋糕,
         大家看了也會喜歡(⊙o⊙) 吧!
         在此。。。提早恭祝大家Merry Christmas & A Happy New Year ❤ ~~~

     

~~ 有一點點聖誕節的氣氛(⊙o⊙)哦!~~


                                        ~~~ 切片後,好喜歡內在的顏色和層次感❤ ~~~






~~~ 切片後,放入盒子,送朋友去了。。。。


~~~ 口感真的是很yummy。。。


~~~ 美美的出模~\(≧▽≦)/~啦啦啦。。。

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                                      ~~~ 草莓雪花布丁蛋糕 ~~~




食谱:
材料:鲜奶层(白色)
燕菜粉 - 10g
 jelly - 5g
- 100g  
鲜奶 - 500 ml  
鲜奶油 - 200 ml


草莓层(粉红色)
燕菜粉 - 15g
 jelly - 5g
- 150g  
清水 - 200 ml
 草莓泥 - 新鲜草莓-300g + 清水 -100ml (磨烂过滤)
蛋白 - 3 粒(打发)

新鲜草莓 - 切片
    ( 要排放在模边的)

做法: 
 1)将燕菜粉,jelly 粉,鲜奶&糖煮滚,熄火,加入鲜奶油,拌匀。 2)分成两分,将一份倒入7寸的模里。(剩下的一份将是要倒在上层的。) 
 3)将切片的草莓排放在模里。
  4) 将燕菜粉,jelly 粉,糖&清水煮滚,转小火,加入草莓泥,拌匀,再煮滚。 
 5)蛋白用电动打发,慢慢加入草莓糊里,拌匀,直接倒在鲜奶层上,待半凝固。。 
 6)把之前剩下的鲜奶燕菜汁,稍为加热,倒在表面上。 
7)待凝固,放入冰箱冷藏。

    

     

4 Dec 2014

~~ Ma Lai Gou ❤❤ 马来糕 ~~


~~~ 年前有去過香港,吃過這個港式的馬來糕,覺的蠻可口的,回來後,
         還是念念不忘。。。已經在you tube 搜索了一陣子, 但是分享在網洛
         上的食譜, 就是找不回這個味道&口感。。。
         昨天,老朋友從關丹回來,帶了這個馬來糕作為手信。我看了外表,有和
         港式馬來糕有點相似(⊙o⊙)哦!品嚐過後。。。ehhh。。。真的是我所要的
         味道和口感。。。二話不說,拿了食譜,立刻開工去了。。。
         O(∩_∩)O哈哈。。。鬆鬆軟軟,甜度剛剛好,一口氣,吃了兩粒❤❤ ~~~
         感謝這位朋友遠處帶回來的食譜,各位姐妹們,一定要試做哦!

       

~~ 肥嘟嘟的蛋糕,鬆鬆軟軟,滿好吃的。。。







~~~  加入葡萄干粒,口感更好啦。。。
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馬來糕

食譜:
材料:
特幼麵粉- 230g
雙倍髮粉- 1 1/2 tsp( 一茶匙半)double baking powder
蘇打粉- 1/2 tsp sodium bicarbonate
糖- 160g
鮮奶- 125 ml
玉蜀黍油- 125 ml
蛋- 4 粒

做法:
1) 將蛋和糖打發至白,加入鮮奶和玉蜀黍油,拌勻。
2) 慢慢加入粉類至完,攪拌均勻。
3) 休麵糊20 分鐘,倒入杯子八分滿。
4)大火蒸20 分鐘至熟。
5)冷卻後,出模。