19 May 2014

~ Pandan Layer Cake ❤ 香兰千层蛋糕 ~


~~~ 母亲节的时候,制作了四季平安蛋糕,受到了大家喜爱&肯定,今天又做了。
         把一个蛋糕,切成四小方片,各有各自的装饰,可以做出四个小蛋糕,省时哦。
         冰箱里只用两种水果( 奇异果和葡萄),没得选择。。。就将就点吧!。。。
         没想到。。。经过一番用心的装饰后。。。效果也蛮不做错( ⊙ o ⊙ )啊!

     

                                ~~~   一个蛋糕,四个装饰,可以分四个家庭共享  ~~~


~~~     好喜欢奇异果的排示,整齐&美观。。。。


  ~~~     葡萄的也不错(⊙o⊙)哦。。。够立体 ~~~


                                             ~~~    7 寸正方形的千层蛋糕  ~~~
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                                                                   ~~~    香兰千层蛋糕  ~~~

食谱 : -
蛋糕 - 戚风 ( 切成三片 )
蛋白 - 4
幼糖 - 40g
tartar粉 - 1/4 tsp

蛋黄 - 4
幼糖 - 20g
玉蜀黍油 - 40 ml
谈奶 / 水 - 50 ml
面粉 - 110g

*** 用 150* C 烘 50 分钟 ***
*** 基本戚风做法***

pandan layer - ( kaya 层 )
食谱 ; -
椰浆 - 300ml
班兰汁加水 - 700ml
糖 - 120g
燕菜粉 - 10g
绿豆粉 - 100g 一包 ( Hoen Kwe 粉 - 青色的 )

* 简单做法:

1)   椰浆加班兰汁加水 =1000ml ,取300ml 加入绿豆粉拌均,备用.
2)将余剩的 700 ml,加入糖,燕菜粉,一起煮滚(一定要煮滚),
       转小火加入绿豆粉浆(绿 豆粉浆再次拌均过筛加入)小火煮至浓稠,熄火即可。
3)先倒下一层kaya,再铺上一片蛋糕,交叉铺下至完。
       最上一层铺下的一定要是蛋糕,用一个小碗压着(预防浮起来),
       待冷,放入冰箱, 冷冻。


四季蛋糕做法 : -
 1) 先准备一个香兰千层蛋糕,备用。
2) 100 ml 的 Vivo Topping 打发。(供挤花用)
3) 在蛋糕的四周挤上喜欢的icing 小花。
4) 在每一个格子里,排放不同的水果( 颜色要鲜艳)。
5) 涂上 piping jelly ( 妨水果变黑)。(不过我没放,因为不喜欢它的味道 )