12 Jun 2014

cendol & Coconut Milk JellyCake 珍多椰奶燕菜蛋糕


~~~  已经有一段时间没有制作珍多燕菜了,因为买没有传统式的珍多。
          Puasa 月比较容易 买到,因为回教徒需要大量的珍多来制作糕点&饮料(ABC)。
          之前在大巴杀的批发商,已经没摆摊售卖了,听说是supply 给小型的mini mart 了。
          一般上在超市,所买到的,都是厂家所制作的,颜色比较浅,而且味道不够香,
          幼软,不够QQ。。。总之是没口感咯。。。
          昨天路过一间小型的Mini -Mart。。。无意中,看到了。。。顺手买了2包。。。
          回家。。。开工啦。。。

~~~   喜欢青白相间的线条。。。❤。。。

           
                                        ~~~   有清澈,翠绿。。。fresh 的  feel。。。。
                     

~~~ 就用这个冰模/ 蛋黄模制作葡萄粒。。。。
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                                               ~~~   珍多 & 椰奶燕菜蛋糕 ~~~
                
食谱 :-
材料 : - (A) 椰浆层
燕菜粉 - 10g
jelly 粉 - 2 tsp
幼糖 - 150g
盐 - 一点
浓椰浆 - 300ml
清水 - 600ml

材料 : (B) Cendol 层
燕菜粉 - 10g
jelly粉 - 2 tsp
幼糖 - 150g
Cendol - 200g +水100ml ( 磨烂)
清水 - 600ml
Ameri  color 青色素 - 一小滴

做法 : -
1) 将 (A)混在锅里,搅煮至滚,待用。

 2) 取200ml 椰浆燕菜,倒入7寸心型模内。
3) 将(B)混在锅里,搅煮至滚,待用。
4)待椰浆层半凝固时,取200ml cendol 燕菜,倒在椰浆层上。
5)用同样的方法至2份燕菜都用完。
6)待凝固后,放入冰箱冷冻。


装饰青葡萄。。。
用cendol 层的燕菜汁倒在蛋黄模。。。做出青葡萄。。。备用
用燕菜汁黏在表面做喜爱的装饰。。。


** 温馨启示,倒下的燕菜一定要热,才不会脱层**