19 Jun 2014

~ English Lemon Cake ❤ 英式柠檬蛋糕 ~


~~~   这个食谱已经收藏了好久的时间,一直搁着,迟迟不动手,是因为食谱里
           有用到蛋黄。。。我最怕蛋黄腥。。。翻胃(⊙o⊙)哦。。。一粒已经受不了,
           何况是三粒这么多。。。看过食谱后,也不在意。。。没有要制作的念头。。。
            最近,网络上一直有姐妹们上载这个食谱。。。金黄色的柠檬浆汁,淋在蛋糕上,
            看起来,真的好吸引,好yummy \(^o^)/~哦。。。有一点点心动了噢。。。
            既然 心动了,就快行动吧。。。O(∩_∩)O哈哈。。。
            出符意料之外,制作出来的蛋糕,一点腥味都没有。。。
            我爱上了这个口味。。。酸酸甜甜的,蛮好吃 !

                 

~~~     淋上了柠檬浆。。。哇哈。。。好吃(¯﹃¯)口水  ~~~
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~~~   英式柠檬蛋糕   ~~~

O(∩_∩)O谢谢Tracy Wong 的食谱

戚风蛋糕体材料 (8寸模)
A)
蛋黄 - 4(80g) 
  幼糖 - 20g
  牛奶 - 60ml 
  玉米油 - 50g
  低筋面粉 - 90g
  *(
全手拌器)

B)
蛋白 - 4(160g) 
   柠檬汁 - 5
   幼糖 - 60g
    *(
全电搅拌器)

★一般戚风的做法,模铺纸倒糊,
  以140度烘25分钟,再转17020分钟。
  出炉网架待凉分割3片备用。
   *
蛋糕体取之巧厨娘食谱书。

★柠檬酱材料
A)  
蛋黄 - 3 
   幼糖 - 80g
   柠檬汁 - 100ml 
   柠檬屑 - 1

B) 
无盐牛油 - 60g

C)
植物性奶油 Topping cream - 250g

★煮法与综合做法
1)
A材料倒入锅里,以隔水煮至松发后过滤。
2)
再回隔水将B加入,继续搅煮至浓稠,离火待凉盖上保鲜膜备用。
3)
C植物性鲜奶油打发至硬性。
4)
把一片蛋糕体放再蛋糕盆上,涂上一层已打发的鲜奶油,再涂一点柠檬酱在奶油上,重复至最后片,整个蛋糕外部抹上奶油馅后,再将剩余的柠檬酱倒满面部,
  再做喜爱装饰入冰箱冷藏即可。

★温馨分享
蛋需用蛋黄颜色较深的鸡蛋,煮出的酱色泽才会天然鲜艳。