28 Jul 2014

~~ Blueberry Yoghurt Cake ❤ 蓝莓乳酸蛋糕 ~~


~~~   这个简单可口的蛋糕是为我女儿。。。慧颖生日而制作的。。。
           没有漂亮的 frosting icing 或 什么装饰的。。。
           只有简简单单的whipped cream,再摆上新鲜草莓。。。搞掂啦 !。。。
           柔软,细密的蛋糕体,配上酸甜的新鲜蓝莓,口感蛮好的 ❤。。。
       
       




--------------------------------------------------------------------------------------------------------- 蓝蓝莓乳酸蛋糕

谢谢 AnnaCoo 的食谱
http://www.anncoojournal.com/

材料:
3
蛋黄 (全蛋约70克)
120
 - 酸奶
20
毫升 - 动物性奶油 (whipping cream)
35
克 - 牛油 (加热融化)
1/2
汤匙 -  柠檬汁
1/2 粒 - 柠檬皮 (自己加入) 
30克 -  普通面粉
15克 -  栗米粉
3个 -  蛋白
50  - 细糖 

新鲜蓝莓适量

做法:
1) 
将酸奶从冰箱出去放置到常温和融化的牛油混合搅拌均匀至滑。
2) 
加入动物性奶油和蛋黄拌匀后,加入过筛的面粉和栗粉搅拌至细腻光滑,即成酸奶糊。
3) 
将蛋白打至起粗泡,分3次的加入细糖,打至拿起来蛋器上部呈略弯弧度而盆中的蛋白糊中有弯钩状即可。
4) 
1/3蛋白糊加入酸奶糊中,以刮刀从边缘刮下后的切半方法搅拌。(切记不可画圈搅拌,这样蛋白容易消泡) 将剩余的蛋白糊全部倒入,拌匀。
5) 
将一半的蛋糕糊倒入6寸里烤盘 (底部铺上一张不粘纸) 放上蓝莓,并将剩余的蛋糕糊倒入。最后多加几粒蓝莓在表层上即可。
6) 
用水浴法以150度烘烤70分钟。(我烤了60十分钟)*将烤盘放在烤箱的最低那层。