9 Aug 2014

~ Pandan Layer Cake ❤ 香兰千层蛋糕 ~


~~~   休息了一阵子,今天又心血来潮,(ˇˍˇ) 想~烘烤蛋糕。。。
          一直以来,香兰千层蛋糕是我的最爱,每一次逛蛋糕店,是必买的蛋糕之一。
         价钱也不便宜(⊙o⊙)哦!一小片四寸方,就叫价RM8/-。。。好贵,照买( ⊙ o ⊙ )啊!
         没办法,因为之前不会做,不过。。。自从我学会了上网,用姐妹们所分享的食谱
        试做,ehhhh。。。还蛮(^_^ )不错嘛。。。。继续试做了好几次, 终于整整齐齐,
         美美的又和大家见面了 ❤❤ ~~~


           

~~    放进透明盒子里,方便送朋友,卫生和有添美感  ~~~


                                                  ~~~   还没进盒子。。。。



~~~    8寸圆模,切成八片,宽度恰恰好进盒子  ~~~


~~~    表面有够光滑吧 ❤❤   ~~~

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                                                       ~~~    香兰千层蛋糕  ~~~

食谱 : -
蛋糕 - 戚风 ( 切成三片 )
蛋白 - 4
幼糖 - 40g
tartar粉 - 1/4 tsp

蛋黄 - 4
幼糖 - 20g
玉蜀黍油 - 40 ml
谈奶 / 水 - 50 ml
面粉 - 110g

*** 用 150* C 烘 50 分钟 ***
*** 基本戚风做法***

pandan layer - ( kaya 层 )
食谱 ; -
椰浆 - 300ml
班兰汁加水 - 700ml
糖 - 140g
燕菜粉 - 10g
绿豆粉 - 100g 一包 ( Hoen Kwe 粉 - 青色的 )

* 简单做法:

1)   椰浆加班兰汁加水 =1000ml ,取300ml 加入绿豆粉拌均,备用.
2)将余剩的 700 ml,加入糖,燕菜粉,一起煮滚(一定要煮滚),
       转小火加入绿豆粉浆(绿 豆粉浆再次拌均过筛加入)小火煮至浓稠,熄火即可。
3)先倒下一层kaya,再铺上一片蛋糕,交叉铺下至完。
       最上一层铺下的一定要是蛋糕,用一个小碗压着(预防浮起来),
       待冷,放入冰箱, 冷冻。

 Chong Siew Ping : thanks f y English translation

pandan layer cake

Ingredients :
Cake layer cut into 3 layers
Egg white - 4
Fine sugar - 40g
tartar powder- 1/4 tsp

Egg yolk- 4
Fine sugar - 20g
Corn oil- 40ml
Evaporated milk or water- 50ml
Flour- 110g

Follow basic chiffon cake method.
Bake at 150 deg C and 50 mins

pandan layer -
Ingredients :
Coconut milk- 300ml
Pandan juice add water- 700ml
Sugar- 150g
Agar agar powder- 10g
Hoen Kwe powder-100g

Method:
1) Coconut milk and pandan water= 1000ml
2)Take 300 ml of mixture and add hoen kwe powder. Stir and set aside.
3)Add agar agar and sugar to the remaining water and bring to boil. Turn to low fire. Stir the hoen kwe powder mixture and sieve into boiling mixture
4)Boil over low fire and cook til thick.
5)Pour one layer of kaya then put a layer of cake. Repeat with cake as last layer.
6)Use a small bowl to press on cake to prevent cake from floating up.
7)Wait till cold then put in fridge overnight
8)Take out from fridge.