29 Jan 2015

~~ Cheesy Blueberry Tart 奶酥蓝莓饼 ~~


~~~逛烘焙店的時候,順手就買了一包藍莓餡。在回家的路途上,心裡面早就有了打算,
          那就是把黃莉餡換去藍莓,做藍莓餅吧!今年還是用回Samantha的食譜,口感很好,
          而且很有奶酥的味道。。。超喜歡哦!~~~

       

~~ 要用有油蠟的紙杯,酥餅的邊线条才会明显。。。



~


~~~ 烘多五分鐘,比較乾一點,收入瓶子裡,也不怕發霉~~~


                                           ~~~ 剛出爐,等待凉,才收入瓶子里 ~~~

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可以游览这个食谱,是一样的,把黄莉馅料换去蓝莓就ok 了。。。
http://fonglim1954.blogspot.com/2014/01/cheesy-pineapple-tart.html

~~~ 奶酥蓝莓餅 ~~~ 
**謝謝Samantha Needs Vacation的食譜** 

材料: 
有鹽牛油250g 
砂糖75g 
動物性奶油170g ( whipping cream )
 奶酪50g (Cream Cheese) 
蛋黃3個 
蛋糕粉410g (I use All purpose flour)
 粟粉30g 

蛋黃1個 - 塗面

 蓝莓餡:買現成的

做法:(蓝莓餡6g,餅皮12g)

 做法: 
1.牛油,糖和奶酪打均勻。
 2.倒入動物性奶油,用手提式電動攪拌器打大約8-10分鐘 ,不時用刮刀把旁邊的麵糊刮下 均,直到它成為奶 ​​油膏狀。
 3.加入蛋黃打約1分鐘。
4.麵粉和粟粉分兩次篩入奶油糊里,把它攪拌均勻。
 5.讓麵糊休息至少10分鐘,然後用包月餅的方法將它包成圓球狀,外層塗上蛋液。
 6.預熱烤箱170度,烤20分鐘。

 **如果要表層金黃漂亮, 烘烤到十五分鐘時, 拿出來塗上一層蛋液, 再繼續烘烤~n
~~~ 奶酥黃梨餅 ~~~ **謝謝Samantha Needs Vacation的食譜** 材料: 有鹽牛油250g 砂糖75g 動物性奶油170g ( whipping cream ) 奶酪50g (Cream Cheese) 蛋黃3個 蛋糕粉410g (I use All purpose flour) 粟粉30g 蛋黃1個塗面(我加了兩湯匙的動物性奶油) 黃梨餡:我買現成做法:(黃梨餡6g,餅皮12g) 做法: 1.牛油,糖和奶酪打均勻。 2.倒入動物性奶油,用手提式電動攪拌器打大約8-10分鐘 ,不時用刮刀把旁邊的麵糊刮下 均,直到它成為奶 ​​油膏狀。 3.加入蛋黃打約1分鐘。 4.麵粉和粟粉分兩次篩入奶油糊里,把它攪拌均勻。 5.讓麵糊休息至少10分鐘,然後用包月餅的方法將它包成圓球狀,外層塗上蛋液。 6.預熱烤箱170度,烤20分鐘。 **如果要表層金黃漂亮, 烘烤到十五分鐘時, 拿出來塗上一層蛋液, 再繼續烘烤~n

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~~~ 奶酥黃梨餅 ~~~ **謝謝Samantha Needs Vacation的食譜** 材料: 有鹽牛油250g 砂糖75g 動物性奶油170g ( whipping cream ) 奶酪50g (Cream Cheese) 蛋黃3個 蛋糕粉410g (I use All purpose flour) 粟粉30g 蛋黃1個塗面(我加了兩湯匙的動物性奶油) 黃梨餡:我買現成做法:(黃梨餡6g,餅皮12g) 做法: 1.牛油,糖和奶酪打均勻。 2.倒入動物性奶油,用手提式電動攪拌器打大約8-10分鐘 ,不時用刮刀把旁邊的麵糊刮下 均,直到它成為奶 ​​油膏狀。 3.加入蛋黃打約1分鐘。 4.麵粉和粟粉分兩次篩入奶油糊里,把它攪拌均勻。 5.讓麵糊休息至少10分鐘,然後用包月餅的方法將它包成圓球狀,外層塗上蛋液。 6.預熱烤箱170度,烤20分鐘。 **如果要表層金黃漂亮, 烘烤到十五分鐘時, 拿出來塗上一層蛋液, 再繼續烘烤~n

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~~~ 奶酥黃梨餅 ~~~ **謝謝Samantha Needs Vacation的食譜** 材料: 有鹽牛油250g 砂糖75g 動物性奶油170g ( whipping cream ) 奶酪50g (Cream Cheese) 蛋黃3個 蛋糕粉410g (I use All purpose flour) 粟粉30g 蛋黃1個塗面(我加了兩湯匙的動物性奶油) 黃梨餡:我買現成做法:(黃梨餡6g,餅皮12g) 做法: 1.牛油,糖和奶酪打均勻。 2.倒入動物性奶油,用手提式電動攪拌器打大約8-10分鐘 ,不時用刮刀把旁邊的麵糊刮下 均,直到它成為奶 ​​油膏狀。 3.加入蛋黃打約1分鐘。 4.麵粉和粟粉分兩次篩入奶油糊里,把它攪拌均勻。 5.讓麵糊休息至少10分鐘,然後用包月餅的方法將它包成圓球狀,外層塗上蛋液。 6.預熱烤箱170度,烤20分鐘。 **如果要表層金黃漂亮, 烘烤到十五分鐘時, 拿出來塗上一層蛋液, 再繼續烘烤~n

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21 Jan 2015

~ Plum Blossom Cheese Cookies ❤ 梅花芝士曲奇 ~


~~~ 新年的腳步越來越近,姐妹們大家都為著製作糕餅而忙碌。。。
         一心一意的,想把最可口,最美觀的糕餅做好,讓家人&好友共享。。。
         紅卜卜的梅花象徵好運,快樂,美滿和幸福。。。我就藉這個機會,把這個
         梅花芝士曲奇分享。。。(*@ο@*) 喜歡的話,可以試試做( ⊙ o ⊙ )啊!
 

~~~ 紅卜卜的草莓餡料,有新春的feel (⊙o⊙)哦!~~~








                                                        ~~ ~等待進烤爐。。。。
                           

~~~ 用這個梅花餅模印出餅形 ~~~
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                                                       梅花芝士曲奇

O(∩_∩)O謝謝Ghuai Shu Shu ( Kenneth Goh )的食譜
不過我有做一點點小小的更改。。。用梅花餅模印出餅形。

食譜:
材料:
  • 450克-  普通面粉
  • 110克- -奶油乳酪(在室温下)
  • 200克 - 黄油(在室温下)
  • 150克 -  白糖
  • 1煮鸡蛋的蛋黄
  • 3茶匙 - 香草精华
  • 0.5 杯 - 草莓酱
  用具- 餅模( 隨意)我用梅花模型



制备步骤


1)奶油黄油,奶油奶酪和糖,直到轻和蓬松。 筛在煮鸡蛋的蛋黄。 搅拌,直到充分混合
2)筛入面粉,用最慢的速度搅拌,直至充分混合 。 把面团,轻轻揉搓,直到充分混合。
3)採取一些麵團(約各10克),用梅花模印出餅形。
4)把草莓醬成管道袋和管道的堵塞的空腔中。
5)烘烤在烘箱中在175攝氏度為10-12分鐘。(我烤15分鐘)



13 Jan 2015

~ Blueberry Yoghurt Cake ❤ 蓝莓乳酸蛋糕 ~


~~~ 這是第二次製作這蛋糕,就是喜歡那酸酸甜甜的藍莓果加入蛋糕內的味道。
           咬一口蛋糕,偶爾會咬到藍莓,真的是過癮。。。接著會一口一口的停不了嘴
          (⊙o⊙)哦!


~~ 柔軟,細密的蛋糕體,配上藍莓果。。。口感一流(⊙o⊙)哦~~




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                                                       ~~ 藍莓乳酸蛋糕~~

謝謝 Anna Coo 的食譜
http://www.anncoojournal.com/
材料:
 3個- 蛋黃(全蛋約70克) 
120克 - 酸奶 
20毫升- 動物性奶油(whipping cream) 
35克- 牛油(加熱融化)
 1/2湯匙- 檸檬汁
 1/2 粒- 檸檬皮(自己加入) 
30克- 普通麵粉 
15克- 栗米粉 
3個- 蛋白
50克 - 細糖 
新鮮藍莓適量
 做法: 
1) 將酸奶從冰箱出去放置到常溫和融化的牛油混合攪拌均勻至滑。
2) 加入動物性奶油和蛋黃拌勻後,加入過​​篩的麵粉和栗粉攪拌至細膩光滑,即成酸奶糊。
 3) 將蛋白打至起粗泡,分3次的加入細糖,打至拿起來蛋器上部呈略彎弧度而盆中的蛋白糊中有彎鉤狀即可。
 4) 將1/3蛋白糊加入酸奶糊中,以刮刀從邊緣刮下後的切半方法攪拌。(切記不可畫圈攪拌,這樣蛋白容易消泡) 將剩餘的蛋白糊全部倒入,拌勻。 
5) 將一半的蛋糕糊倒入6寸裡烤盤(底部鋪上一張不粘紙) 放上藍莓,並將剩餘的蛋糕糊倒入。最後多加幾粒藍莓在表層上即可。
 6) 用水浴法以150度烘烤70分鐘。(我烤了60十分鐘)。

*將烤盤放在烤箱的最低那層。

4 Jan 2015

~~ Butter Cookies ❤ 牛油酥饼 ~~


~~~ Shamantha 上載了Carol 老師的挤花果醬饼干,看過後,愛上了,不過家裡
          沒有果醬的存貨,只用食譜做了簡單的牛油酥餅。出爐後,賣相不錯(⊙o⊙)哦!
          口感也蠻\(^o^)/~好。。。酥酥,脆脆。。。一口咬下去。。。一股奶油香。
           好 好吃 ❤ ❤  ~~~

         




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O(∩_∩)O谢谢Samantha 分享。。。
                                                                                 原谱 Carol 老师


牛油酥餅

材料
底筋麵粉- 160g
玉蜀黍粉- 40g
無鹽奶油- 120g
糖粉- 60g
parmesan cheese 粉 - 10g
蛋- 1 粒
香草精 - 1/2 tsp

160* C 烘20 分鐘

做法可以游览以下网址 :