13 Jan 2015

~ Blueberry Yoghurt Cake ❤ 蓝莓乳酸蛋糕 ~


~~~ 這是第二次製作這蛋糕,就是喜歡那酸酸甜甜的藍莓果加入蛋糕內的味道。
           咬一口蛋糕,偶爾會咬到藍莓,真的是過癮。。。接著會一口一口的停不了嘴
          (⊙o⊙)哦!


~~ 柔軟,細密的蛋糕體,配上藍莓果。。。口感一流(⊙o⊙)哦~~




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                                                       ~~ 藍莓乳酸蛋糕~~

謝謝 Anna Coo 的食譜
http://www.anncoojournal.com/
材料:
 3個- 蛋黃(全蛋約70克) 
120克 - 酸奶 
20毫升- 動物性奶油(whipping cream) 
35克- 牛油(加熱融化)
 1/2湯匙- 檸檬汁
 1/2 粒- 檸檬皮(自己加入) 
30克- 普通麵粉 
15克- 栗米粉 
3個- 蛋白
50克 - 細糖 
新鮮藍莓適量
 做法: 
1) 將酸奶從冰箱出去放置到常溫和融化的牛油混合攪拌均勻至滑。
2) 加入動物性奶油和蛋黃拌勻後,加入過​​篩的麵粉和栗粉攪拌至細膩光滑,即成酸奶糊。
 3) 將蛋白打至起粗泡,分3次的加入細糖,打至拿起來蛋器上部呈略彎弧度而盆中的蛋白糊中有彎鉤狀即可。
 4) 將1/3蛋白糊加入酸奶糊中,以刮刀從邊緣刮下後的切半方法攪拌。(切記不可畫圈攪拌,這樣蛋白容易消泡) 將剩餘的蛋白糊全部倒入,拌勻。 
5) 將一半的蛋糕糊倒入6寸裡烤盤(底部鋪上一張不粘紙) 放上藍莓,並將剩餘的蛋糕糊倒入。最後多加幾粒藍莓在表層上即可。
 6) 用水浴法以150度烘烤70分鐘。(我烤了60十分鐘)。

*將烤盤放在烤箱的最低那層。

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