30 Mar 2015

~~~ Manggo Yoghurt & Longgan Jelly Cake ~~~ ~~~ 芒果乳酸&龙眼燕菜蛋糕 ~~~


~~~  今天打开冰箱,一眼就看到了 两瓶乳酸,摆放在里头,已有一段相当的时间了,
           再不饮用或当制作材料,就准备喂 Mr Bean 了。。。再往里面看看。。。ehhh。。
           还有两粒新鲜芒果。。。(∩_∩)好吧 !。。。就拿来这个配合乳酸饮品,制作了
           这个外形靓丽&讨好 , 口感很yummy的燕菜蛋糕 ❤  ~~~

       

~~~    黄色的是芒果乳酸层,白色的是潘石榴乳酸层。。。


~~~  透明层的是龙眼 & 芒果口味  ~~~



~~  是蛮考功夫的,7层的倒下,时间都要配合得好,不然就会脱层 ~~~

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芒果乳酸&龙眼燕菜蛋糕

食谱
材料 :(A) 黄色层
芒果乳酸饮品 -  600ml ( manggo yoghurt drink )
清水 - 200ml
燕菜粉 -    8 g
jelly 粉 -  1/2 tsp
幼糖 - 100g

材料 :(B) 白色层
潘石榴乳酸饮品 -  400 ml ( guava yoghurt drink )
清水 - 100 ml
燕菜粉 -  5g
jelly 粉 - 1/2 tsp
幼糖 -  50g

材料 : ( C ) 透明层
龙眼糖水 (罐头) -  300 ml
清水 - 700 ml
燕菜粉 - 10g
jelly 粉 - 1 tsp
幼糖 - 150 g

龙眼肉-  一罐 (糖水用在(C ) )
芒果 -  切小块 ( 随意 )

简单做法 :
一共有7层的燕菜蛋糕 ❤ 顺序的倒下。。。

1) 把A,B & C 材料,各自混合在锅里,边搅边煮至滚。
2)将 200 ml (A) 倒入7寸的摸里。
3) 倒下 200 ml (B)
4)先倒下 200ml的 (C),铺上切小块的芒果肉,再倒下250 ml,
(足够 450 ml )。
5)倒下 200 ml (A)
6)和(4)一样做法,铺上龙眼肉。
7)倒下 200ml的 (B)
8)最后倒下 200ml (A),让它完全凝固。
9)放入冰箱冷冻,取出切片,即可食用。

温馨启示 :❤❤

透明层分成两次倒下,是因为可以将芒果块&龙眼平均的分布在燕菜
层的中间,若是移位,就不美观啦。

26 Mar 2015

~~ Tao Sha Bao ❤ 豆沙包 ~~


  ~~~   包點可以說是清明節的必備祭品。。。我也不例外的製作了這個古早味
                 的豆沙包,明天拿去拜拜(⊙o⊙)哦!~~~
           
           



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~~ 豆沙包 ~~

食譜
材料:(A) 皮料 
酵母- 2 tsp
清水- 280 ml

(B)
包粉- 500g
糖粉- 40g
白油- 20g
玉蜀黍油- 80 ml

豆沙餡料- 買現成的(每粒25g )

做法:
1)將(B) 放入一大碗,倒入(A)拌勻,反倒在桌面差成光滑軟團,
放入大碗用布蓋著待發酵30分鐘,分成每份50g
2)造型:將(1)滾圓壓扁皮邊緣稍為薄過中間部分,包入25g 的豆沙餡料,
封口向下疊在紙上。
3)蓋著,置邊休息30分鐘。
4) 鍋裡煮好滾水,排好架子,蓋好以中火蒸10-15分鐘即可。

溫馨啟示:❤❤
以上材料可以製作成18 粒包子

18 Mar 2015

~~ Pandan Chiffon Cake ❤ 香兰戚风蛋糕 ~~


~~~ 看到網友在網上分享完美戚風蛋糕,羨慕不已。。。
          之前所做的戚風蛋糕,很難出模,用刀子出模。。。留下了刀痕,蛋糕表面
          不是很平滑,而且還會脫皮。。。凹凸不平。。。總之是不理想啦!
           這幾天連接製作了幾個不同口味的戚風蛋糕。。。ehhh。。。還不錯啊!
          俗語說,熟能生巧,是不錯的。。。越做越上癮,停不了手,做了焦柑口味的,
          接著白咖啡, LA,咖啡。。。到這個香蘭。。。個個都美美的呈現給大家。。。
          蛋糕體細密柔軟,蠻高的,表面平滑,而且口感也很yummy(⊙o⊙)哦!~~~




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                ~~~ 香蘭戚風蛋糕~~~     

食譜

   材料:
蛋黃- 3 粒
特幼麵粉- 100g
玉蜀黍油- 45 ml
椰漿+ 香蘭葉( 10 片) = 90 ml ( 磨爛取汁)
幼糖- 30g

蛋白- 3 粒
幼糖- 30g
tarta 粉- 1/2 tsp

做法:
戚風基本做法

用18cm 空心戚風模盤
170* C 烘45 分鐘

出爐後,立刻倒扣
冷卻後,才切片  

温馨启示       ;
                                         我用双倍的材料,22cm 的戚风摸,做了上述蛋糕。

16 Mar 2015

~~ Fruity Jelly Cake ❤ 水果燕菜蛋糕 ~~


~~~ 過年之前,一直製作蛋糕和過年餅乾。。。現在是時候,讓甜品登場了。。。
           deng。。deng。。deng。。不論是眼視或口食,都一樣的yummy (⊙o⊙)。。。
           雖然製作方面是複什了一點,不過是值得的(⊙o⊙)哦!~~~
     


~~~ 青色層- cendol,粉紅色層- 仙草,透明層- 龍眼&草莓~~~

       
                                     ~~~    一大口咬下去。。。(⊙o⊙)哦。。有四個口味。。。



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                                              ~~ 水果燕菜蛋糕 ~~

對不起(⊙o⊙)。。。食譜不便公開)哦!。。。純分享。。。❤❤

11 Mar 2015

~~ L.A. Coffee Chiffon Cake ❤ L.A.咖啡戚风蛋糕 ~~


 ~~~ 換一換口味,製作了這個Yummy 的LA 咖啡戚風蛋糕❤❤ ~~~
                         
                     

       





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                                                LA 咖啡戚風蛋糕

食譜:
材料:
蛋黃- 3粒
特幼麵粉- 100g
玉蜀黍油- 45 ml
LACoffee (1/2包12g )+ 熱水= 90 ml (待冷)
幼糖- 25g

蛋白- 3 粒
幼糖- 30g
tarta 粉- 1/4 tsp

做法:
基本戚風蛋糕做法

用18 cm 的空心戚風模盤
170* C 烘45 分鐘


温馨启示:我用双倍的材料做了这个蛋糕,所以有高高哦!
                    (22 cm 的戚风摸盘)

10 Mar 2015

~~ Cappucino Chiffon Cake ❤ 白咖啡戚风蛋糕 ~~


~~~昨天做了焦柑戚風,家人吃了都叫好。今天又用回同一個食譜,只不過
          材料換了白咖啡。烘烤蛋糕的時候,飄送出一陣陣的咖啡香味,真的是
          好想快快烘好。。切片。。大口大口的放進嘴裡。。。O(∩_∩)O哈哈。。。
          大家看了以下圖片,有沒有想吃的衝動( ⊙ o ⊙ )啊!~~~

       

~~~ 濃濃的白咖啡香味,真的是很yummy ~~~


~~~ 蛋糕體很細密和柔軟~~~


                                           ~~~ 口感很好~\(^o^)/~ ~~~


~~~ 空手出模(⊙o⊙)哦!所以外皮很平滑​​​​​​ ~~~


~~~ 一個蛋糕平均的切成16 片~~~
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                                                  ~~ 白咖啡戚風蛋糕~~

食譜:
材料:
蛋黃- 3 粒
特幼麵粉- 110g
玉蜀黍油- 45ml
白咖啡(1/2包12g)+ 熱水= 90 ml (待冷)
幼糖- 20g

蛋白- 2粒
幼糖- 30g

做法:
基本戚風蛋糕做法

用18cm 空心戚風模盤
170* C 烘45 分鐘
出爐後,立刻倒扣

温馨启示:我用双倍的材料。制作了上述蛋糕,所以比较高身。。
                   (用22 cm 的戚风摸盘)


Evelyn Lee ...Thanks  for your English Version  translation

Capp
uccino chiffon cake
Recipe :
Ingredients:
Egg yolks - 3
Cake flour - 110g
Corn oil - 45ml
Cappuccino (1/2 packet, 12g) + hot water = 90 ml (cool before using)
Sugar - 20g

Egg white - 2
Sugar - 30g

Method:
Basic chiffon cake method

Bake in a 18cm chiffon pan at 170C for 45 minutes

After baking, immediately invert chiffon and cool before unmoulding.

Note:
I doubled the recipe and achieved a tall chiffon, using a 22cm chiffon cake pan.


9 Mar 2015

~~ Mandarine Orange Chiffon Cake 焦柑戚风蛋糕 ~~


~~~ 歡樂熱鬧的農曆新年,很快的又過完了,是時候把心情平復下來了。。。
          新年前忙碌製作的過年餅也吃了七七八八,唯一剩下最多的就是焦柑。。。
          要盡快消耗掉,因為有些已經乾水了。。。我就把焦柑當材料,製作了這個
          yummy 的焦柑戚風蛋糕。。。

         

                                         ~~~     是空手出模的哦 !所以外表比较平滑  ~~~


                                        ~~~ 切片了。。。蛋糕體柔软和细密,口感也好~~~





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                                                           ~~   焦柑戚风蛋糕 ~~

食谱 :
材料 :
蛋黄 -  3粒
特幼面粉 -  110g
玉蜀黍油 - 45ml
焦柑汁 -  90ml
柑皮 - 1 tbsp (或1/2 tbsp )
幼糖 - 25g

蛋白 -  3 粒
幼糖 - 30 g

做法 :
基本戚风蛋糕做法

用 18cm 的 空心戚风模盘
170* C 烘 45 分钟
出炉后,立刻倒扣

温馨启示:我用双倍的材料。制作了上述蛋糕,所以比较高哦。。。
                    (22 cm 的戚风摸盘)